L’industrie Horaca a récompensé ses durs professionnels hier soir.
Les prix ont été remis pour la 20e fois lors du Pro Gala. Eeva Paljakka
L’étoile la plus brillante de la soirée Pro de jeudi soir a été la gagnante de la série Professional Kitchen Worker Marjo Niskanenqui a également reçu un prix de la presse.
Président du Jury Mikko Paukkönen a noté que récompenser les professionnels est un plaisir et un privilège :
– Notre industrie a besoin de modèles. Les gagnants du Pro Gala sont des modèles. Que visons-nous ? Toujours pour d’excellentes performances. Les lauréats se nourrissent de l’image d’une excellente culture culinaire finlandaise en plein essor. De telles performances doivent être récompensées.
On parle beaucoup de la pénurie de main-d’œuvre, mais Paukkonen pense que les experts ne manquent pas de Finlande.
Le Pro Entrepreneur Award a reçu une visibilité positive pour l’industrie Akseli Herlevi et Méchant BRGR.
Akseli Herlevi a été récompensé dans la série Entrepreneur. Pro-gala
Naughty BRGR a pu garder tous ses employés au travail dans tout Corona. Selon Herlev, cela n’a pas été facile.
Dans son discours de remerciement, Herlevi a voulu rendre hommage à tous les entrepreneurs.
Le Wine Bar Apotek, connu comme une serveuse de gentleman et un excellent collègue Pascal Saulny a reçu le prix du service client Pro Restaurant.
barman Lily Lee Mika Ammunet a lancé le Pro Bartender Award. Le chef du palais Jonathan Slot est un nouveau chef de restaurant professionnel. Chef du Sanchôme, qui ouvre en mai Simo Harrivara a reçu le prix Pro Kitchen Manager Award.
Finnjävelin Santeri Lankinen a remporté le prix Pro Butler / Sommelier. Le jury a élu le directeur de restaurant du Bar Loonen numéro un dans la série Pro Restaurant Manager Joni Bitterindont le lieu de travail représente un nouveau type de destination dans la course, un restaurant événementiel nocturne.
Le jury de la presse a décroché une perle parmi les finalistes, qui a reçu un prix de la presse en plus de son propre prix de reconnaissance de la série. Ce professionnel spécial est Marjo Niskanen, responsable du service alimentaire au lycée Kallio à Helsinki.
Marjo Niskanen la remercie de faire partie de la vie quotidienne des lycéens et des enseignants de Kallio – et peut aider les élèves à faire face à leurs études. Pro-gala
– Pendant sa journée de travail, elle rit, écoute, encourage, guide et réconforte. Ainsi que, bien sûr, mettre de la nourriture. Il y a quelque chose de magique chez lui. Combien d’entre vous connaissent un adolescent qui part à l’école à 7 heures du matin pour avoir le temps de se nourrir le matin avant la rentrée ? Ses actions peuvent être invisibles, non arrêtées dans le tourbillon de la vie quotidienne. Mais cela affecte le bien-être physique et mental de centaines de jeunes chaque jour. C’est un adulte qu’on raconte aux prochains élèves, les élèves parlent de lui à ses amis et à sa famille, a expliqué le président du comité de presse Eeva Paljakka sélection du gagnant.
Gagnants:
OUVRIER DE CUISINE PROFESSIONNEL
Marjo Niskanen, Lycée Kallio, Helsinki
CHEF DE RESTAURANT / MAÎTRE DU RESTAURANT
Simo Harrivaara, Sanchome, Helsinki
PROF
Jari Honkonen, Collège professionnel Savo, Kuopio
SERVICE CLIENTÈLE RESTAURATION
Pascal Saulny, Bar à vins Apotek, Helsinki
CUISINE PROFESSIONNELLE
Maritta Murto, Oulu Production Kitchen, Lööki, Oulu
INNOVATION
Éventuel, Helsinki
CHEF DE RESTAURATION
Jonathan Slotte, Palais, Helsinki
MAÎTRE DE LA CUISINE PROFESSIONNELLE
Jaana Bremer, Centre de service d’Helsinki, EMPLOYÉE DU CAFÉ D’Helsinki
Susanna Karppinen, Café Oulu, Oulu
DÉVELOPPEUR PROFESSIONNEL DE PRODUITS DE CUISINE
Kim Palhus, Cuisine et événements Restaurants événementiels, Restel, Helsinki
RESPONSABILITÉ
Green City Farm, Perho School of Business Administration, Helsinki
BARRIÈRE
Mika Ammunet, Lily Lee, Helsinki
HOVIMESTARI / SOMMELIER
Santeri Lankinen, Finnjävel, Helsinki
GÉRANT DE RESTAURANT
Joni Bitter, Bar Loose, Helsinki
ENTREPRENEUR
Méchant BRGR, Akseli Herlevi, Helsinki
PRIX PRESSE
Marjo Niskanen