1/2 Le stand d’oliebollen de Joffrey prend feu, mais maintenant il est de retour
Il y a une semaine, le stand d’oliebollen de Joffrey Bierens a été incendié. Il possède désormais un nouveau stand sur la Wagnerplein à Tilburg. « La semaine dernière, nous étions entièrement recouverts de sacs et de cendres, mais oui, nous ne pouvons pas payer les factures avec ça. »
Son stand d’oliebollen a complètement brûlé dans la nuit de mercredi à jeudi la semaine dernière. La police a confirmé les soupçons d’incendie criminel.
Joffrey avait déjà vécu une année difficile. Il y a un an, son père, Ad Bierens, 63 ans, a été poignardé à mort à Best. Son père dirigeait plusieurs stands d’oliebollen et de pâtisserie et était bien connu dans le monde des foires nationales. Le stand qui a brûlé la semaine dernière est le dernier que Joffrey a acheté avec son père.
Une semaine après l’incendie, Joffrey est de retour. C’était tout un travail d’aménager un nouveau stand et un nouvel inventaire. « Heureusement, je connais beaucoup de monde et c’est un petit miracle que nous soyons de nouveau là. Nous avons désormais à nouveau des revenus et je peux à nouveau servir à mes clients toutes sortes de délices. »
Joffrey lui-même n’est pas surpris d’être de retour sur la place. « Ça aurait du être. Je me sens aussi beaucoup mieux que la semaine dernière. Nous pourrions simplement jeter l’éponge, mais nous ne pouvons pas payer les factures.
« C’est notre gagne-pain, mais nous sommes aussi là pour les gens. »
Il a eu des réactions réconfortantes après l’incendie criminel de la semaine dernière. « Téléphones, SMS, vous ne pouvez rien imaginer d’aussi fou. » Il y a aussi beaucoup de trafic le vendredi et c’est plus occupé que d’habitude. Un de ses clients a apporté un artisanat de l’ancien stand d’oliebollen. « Cela signifie vraiment beaucoup pour nous. C’est notre gagne-pain, mais nous sommes aussi là pour les gens.
Pourtant, Joffrey manque toujours de son ancien stand. « Tout y avait sa place et tous les stands ne sont pas pareils. » Il y avait un mémorial à la mémoire de son père dans la vieille échoppe, mais après l’incendie, il était en mille morceaux sur le sol. « La femme qui a fabriqué le carreau est maintenant hospitalisée. Pourtant, elle m’a assuré qu’elle nous en ferait un nouveau.
Le suspect du meurtre d’Ad Bierens doit comparaître devant le tribunal lundi. Le suspect vient de Best et son fils purge déjà une peine de prison pour avoir poignardé le demi-frère de Joffrey.
Joffrey redoute vraiment le procès : « J’ai laissé tout m’arriver. Je pense que ce sera très stressant pour toute la famille. Cela va être très dur. Nous voyons et entendons toutes sortes de choses. Très émotif. »
« Il n’y a tout simplement rien de pire que ce qui est arrivé à mon père. »
Le fait que le stand d’oliebollen ait brûlé la semaine dernière ne rend pas le procès encore plus difficile, estime Joffrey. « Il n’y a tout simplement rien de pire que ce qui est arrivé à mon père. Le stand est incendié, mais remplaçable. Tout est remplaçable, sauf la vie. Si je pouvais utiliser le peu d’argent dont je dispose pour que mon père reste ici une semaine supplémentaire, je le ferais.
Il craint toujours un nouvel incendie. « Chaque jour, je me rends sur la place et je suis surpris de savoir si elle est toujours là. Chaque fois que je vois les lumières, je me dis : heureusement, elles sont toujours là.
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