Si le village perd son pub, il perd son âme. C’est dans cette optique que Dave Mol a pris place derrière le comptoir du café De Molle à Hollandscheveld à l’âge de 18 ans. Grand-père et grand-mère Dicky et Dinie, tous deux des robots de pub chevronnés, ont décidé de fermer le robinet après près de 50 ans.
Et oui, hier, le plus jeune membre de la famille Mol a soufflé 65 bougies devant le café Hollandscheveld. L’anniversaire a été célébré comme un pub de village devrait le faire : en se réunissant. Et ainsi les habitués arrivent un à un. Pour une collation et une boisson, bien sûr.
Si Dave avait décidé différemment il y a cinq ans, le Café De Molle aurait probablement disparu. Mais l’aubergiste Dave préfère ne rien faire. « Grand-père et grand-mère en étaient fous, et quand on a 70 ans, on peut faire ça de temps en temps. J’avais un doute : dois-je le faire ou pas ? Parce qu’avec les cafés, tout le devient moins. Ma pensée c’était : je vais essayer, et sinon on arrêtera. »
Cinq ans, des centaines de litres de bière et d’innombrables soirées plus tard, Dave conclut : « En ce qui me concerne, tout s’est bien passé. »
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