Il y a tellement de raisons d’aimer vivre seul : pouvoir laisser vos vêtements rejetés sur le sol un peu plus longtemps, chanter à tue-tête sur des bandes sonores musicales ou dîner en sous-vêtements, pour ne citer que quelques exemples hypothétiques. Une chose qui n’est pas si amusante est de savoir comment cuisiner pour un groupe sans gaspiller de nourriture ou en avoir marre des restes. Et si vous avez la dent sucrée, cela peut être encore plus difficile. Heureusement, il existe une nouvelle tendance alimentaire virale qui peut vous aider : les desserts en portion individuelle.
Les célibataires connaissent la difficulté d’avoir envie d’un seul biscuit fait maison ou d’un morceau de gâteau chaud et gluant et de se retrouver avec assez pour nourrir tout votre bureau le lendemain (pas qu’ils se plaignent), mais maintenant avec tant de recettes individuelles à choisissez, vous n’aurez peut-être pas à épargner la moindre miette – en plus, ils sont assez simples, même pour un boulanger novice. En fait, vous n’aurez peut-être même pas besoin d’allumer votre four. Avec cette tendance à la hausse de la cuisine en portion individuelle, il y a un petit quelque chose pour chaque type de cuisinier à la maison et chaque type de dent sucrée.
Que vous soyez plutôt fruité ou chocolaté, très chaud ou frais et crémeux, sain ou riche et décadent, vous pouvez obtenir votre dose dans la portion parfaite. La meilleure partie est que vous n’avez pas besoin d’équipement sophistiqué, mais si vous envisagez de devenir un fabricant de desserts à portion individuelle, vous pouvez envisager d’investir dans une mini poêle en fonte et/ou des mini moules à tarte pour vraiment améliorer votre jeu. . Cela dit, certaines de ces recettes ne nécessitent guère plus qu’un pot Mason ou une tasse (que vous avez probablement déjà sous la main) plus vos ingrédients pour commencer. Prêt pour le dessert ?
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Biscuit à la poêle aux pépites de chocolat en portion individuelle
“Sans aucun doute, mon dessert préféré en portion individuelle est un cookie à la poêle aux pépites de chocolat”, déclare Jenna Moran, fondatrice, PDG et directrice de la création de Fantaisie et épices. “Ma mère faisait toujours ça le jour de mon anniversaire et c’est l’une des premières recettes que j’ai reproduites quand j’ai appris à cuisiner.”
Pour en faire un vous-même, commencez par préchauffer votre four à 350 degrés, puis mélangez 2 cuillères à soupe de cassonade tassée et 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé avec 1 cuillère à soupe de beurre à température ambiante dans un bol et utilisez une fourchette pour mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille et 1 jaune d’œuf et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés. Dans un autre bol, mélanger 1/3 tasse de farine tout usage, 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/8 cuillère à café de crème de tartre et 1/8 cuillère à café de sel kasher. Ajouter le contenu des deux bols ensemble et bien mélanger, puis saupoudrer de 1/4 tasse de pépites de chocolat. Presser le mélange dans une mini poêle en fonte graissée et cuire. “Cela ne devrait prendre que 12 à 14 minutes environ, ou jusqu’à ce que les bords du cookie soient légèrement dorés (le centre ne sera pas tout à fait cuit, mais ne vous inquiétez pas, il continuera à cuire en dehors du four)”, explique Moran. . “Laissez le cookie refroidir et une fois qu’il est cuit, le tour est joué ! Votre cookie à la poêle aux pépites de chocolat en portion individuelle est prêt à manger. »
Muffin au citron et graines de pavot à deux portions
Joy Wilson, fondatrice et « Chief Sweet Tooth » de Joy le boulanger s’amuse avec ce qu’elle appelle la cuisson en micro-lots ces jours-ci, alors bien sûr, elle a quelques délicieuses recettes de desserts en portion individuelle dans sa manche – en commençant par celle qui est idéale pour ceux qui recherchent quelque chose de sucré le matin. “Cette recette pour seulement deux muffins au citron et aux graines de pavot vous donnera l’impression de vous être réveillé tôt pour prendre un muffin chaud de la meilleure boulangerie de la ville”, a déclaré Wilson à TZR. “Ces deux muffins sont faciles à préparer et parfaits pour vous et votre chéri, ou vous et… vous. J’aime mieux les servir fraîchement sortis du four avec une bonne couche de beurre salé ramolli. Obtenez la recette complète recette complète ici sur le site de l’expert en pâtisserie et commencez délicieusement votre journée.
Brioche à la cannelle en portion individuelle
Pas fou des friandises au citron? Aucun problème. Wilson propose également une recette de brioches à la cannelle en portion individuelle qui est tellement satisfaisante. “Il n’y a littéralement rien de mieux qu’un petit pain chaud à la cannelle fraîchement sorti du four, mais parfois, un plateau complet est trop difficile à engager”, déclare Wilson. “Cette recette pour un seul petit pain à la cannelle cuit aussi gras et juteux que le petit pain à la cannelle central dans un plateau, mais c’est juste un et c’est tout à vous!” Wilson. Vous ne pouvez pas attendre le matin pour en faire un ? Allez directement à la recette complète ici pour tout ce dont vous avez besoin pour commencer à cuisiner.
Tarte à la crème de banane au chocolat personnelle
En tant que chef pâtissier et directeur culinaire du super populaire Amour Biscuit à Nashville, Lisa Marie White fabrique des bonbons pour une foule toute la journée, tous les jours. Mais quand elle est d’humeur pour une petite gâterie juste pour elle-même, elle a une recette pour une mini tarte à la crème de banane au chocolat qui convient à chaque fois. “Parce que j’ai parfois envie de chocolat – eh bien, de qui je plaisante, je le fais toujours – cela agit comme une version plus petite pour satisfaire la dent sucrée de la meilleure façon car je n’ai pas de travail (ou de volonté) pour avoir une tarte entière dans mon à la maison », explique-t-elle.
Vous voulez en concocter un pour vous-même ? Transformez les aliments ou écrasez un ou deux de vos biscuits préférés en miettes et utilisez-les pour tapisser votre mini tarte ou votre plat à tarte. “Si vous n’avez pas de moule à tarte personnel, utilisez votre plus petit bol ou tasse”, explique White. “Maintenant, prenez 1/4 tasse de crème épaisse et versez-la dans une tasse à café allant au micro-ondes et chauffez environ 35 secondes. Placez votre chocolat préféré, cassé ou haché en petits morceaux, dans un bol en verre ou en métal et versez la crème chaude sur les morceaux de chocolat et laissez reposer pendant trois minutes puis commencez à fouetter ensemble. Commencez au centre et une fois qu’il est réuni, élargissez votre cercle ou fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne velouté. Ce mélange soyeux est votre ganache au chocolat.
Ensuite, prenez 1/2 à 2/3 de la ganache et versez sur votre croûte de biscuits, puis superposez quelques tranches épaisses de banane sur le dessus, en les pressant doucement dans la ganache au chocolat, et laissez prendre au réfrigérateur. Prenez le reste de la ganache et ajoutez 2 cuillères à soupe supplémentaires de crème épaisse et mélangez soigneusement, puis placez ce mélange au réfrigérateur pour refroidir. Une fois qu’il est complètement refroidi, fouettez-le jusqu’à ce qu’il soit ferme. Utilisez-le comme couche suivante de mini-tarte et remettez-le au réfrigérateur pour qu’il prenne. Complétez le tout avec de la crème fraîchement fouettée (sucrée avec une touche de sucre, si vous aimez). “Selon votre humeur, vous pouvez garnir de flocons de sel de mer fantaisie, de pépites ou de copeaux de chocolat, tout ce qui vous rend heureux”, ajoute White.
Crème glacée en pot Mason en portion individuelle
Si vous n’avez jamais essayé la crème glacée virale en pot Mason d’il y a quelques années, cela pourrait bien être votre dessert parfait en portion individuelle. L’épinette mange a un tout simple Recette qui ne nécessite aucune cuisson et est prêt en quelques heures. Ajoutez simplement 1/2 tasse de crème épaisse, 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé, 1/4 d’extrait de vanille, 1/8 de sel et tout autre ingrédient que vous voulez pour la saveur (fruits, biscuits émiettés, bonbons, etc.) dans un pot Mason. Visser le dessus et secouer le mélange pendant quelques minutes ou jusqu’à ce qu’il double de volume. Si vous pouvez tremper votre cuillère et qu’elle ressort bien enrobée, vous avez atteint l’épaisseur souhaitée. Ensuite, mettez votre bocal au congélateur pendant deux à trois heures – ou lorsqu’il devient la texture d’une crème glacée molle – et dégustez.
Affogato
Pour un dessert glacé en portion individuelle qui demande encore moins d’efforts, essayez ce classique italien. “Lors d’un voyage en Italie il y a quelques années, je suis tombé sur mon dessert préféré de tous les temps : L’affogato», explique Jessica Randhawa, propriétaire et chef de cuisine de La cuillère fourchue. « L’affogato consiste en une crème glacée à la vanille sucrée surmontée ou « noyée » d’espresso chaud. Une gâterie sucrée en milieu d’après-midi ou un remontant après le dîner, cette crème glacée à l’espresso est exactement ce dont vous avez besoin pour survivre aux chauds mois d’été. Nous dirions que cela fonctionne aussi pour n’importe quelle saison. Vous n’avez pas de machine à expresso chez vous ? Pas de problème, dit Randhawa, vous pouvez facilement remplacer le café fort fraîchement infusé.
Cupcake au chocolat en portion individuelle
Michelle Lopez, la boulangère derrière Colibri haut saute également dans le train des desserts en portion individuelle – avec un peu d’aide de Molly Yehle livre de cuisine, La maison est là où sont les œufs. Avec juste une poignée d’ingrédients (dont vous avez probablement déjà beaucoup dans votre réfrigérateur et votre placard), vous pouvez facilement préparer ce cupcake moelleux au chocolat (glaçage inclus) rien que pour vous. Obtenir toute la recette ici.
Biscuit au beurre d’arachide en portion individuelle
Sarah Fenouil de Boulangerie Broma ne se retient pas quand il s’agit de ses produits de boulangerie dignes d’envie sur le ‘gramme. Récemment, elle a montré une recette de biscuits au beurre de cacahuète qui ne donne que deux biscuits (OK, vous devrez souffrir pendant quelques secondes), et tous ses partisans se sont précipités dans la cuisine. En utilisant uniquement du beurre de cacahuète, du beurre non salé, de la cassonade, un seul jaune d’œuf, de l’extrait de vanille, du bicarbonate de soude et du sel, il est totalement facile à préparer et ne prend qu’environ 15 minutes de votre temps. Obtenez les instructions étape par étape ici.
Gâteau au chocolat fondu en 5 minutes
Vous pouvez toujours compter sur Récolte à moitié cuite pour des plats délicieux et sains – et le Mug Cake au chocolat fondu de Tieghan Gerard, développeur de recettes, ne fait pas exception. En fait, c’est assez légendaire. Pour le faire, rassemblez de l’huile de noix de coco, un œuf, du lait, de l’extrait de vanille, du miel ou du sirop d’érable, de la farine tout usage, de la poudre de cacao non sucrée, du bicarbonate de soude, du sel, du café infusé et des morceaux de chocolat mi-sucré, et suivez la recette. ici pour une grande satisfaction en quelques minutes. Garnir d’une boule de glace si vous en avez et peut-être même de quelques pépites parce que vous ne vivez qu’une fois.
Croustade aux pommes en portion individuelle
C’est le temps de la tarte aux pommes, mais si vous avez besoin de quelque chose d’un peu plus petit – et que vous le voulez rapidement – essayez ce croustillant aux pommes de Pincée de miam pour assouvir vos envies saisonnières. La recette complète (que vous pouvez trouver ici) ne prend que cinq minutes et vous pouvez le préparer au micro-ondes avec des ingrédients que vous avez probablement déjà. Bonjour, convivialité !