Le pub brun classique – on ne trouve souvent rien d’autre que de la bière et une portion de plats mélangés – semble être en danger d’extinction. Au cours des dix dernières années, un café sur trois en Flandre a fermé ses portes, soit environ un par jour ouvrable. Deux propriétaires de café, l’un qui arrête de fumer et l’autre qui ouvrira un pub en octobre, discutent. « Les marges bénéficiaires sur les boissons sont sous pression, je le sais, donc je ne voulais pas être lié à une brasserie. »
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1 café public sur 3 a disparu en 10 ans : Sofie (29 ans) et Thomas (31 ans) ferment, Philippe (55 ans) vient d’en ouvrir un
