Durante a\u00f1os, las comidas favoritas de Alice Ingman fueron el curry para llevar, la pizza, el pollo frito, los kebabs y el pescado con patatas fritas. La mujer de 59 a\u00f1os fue ganando peso de manera constante hasta que un d\u00eda ni siquiera le cab\u00eda una talla 20. Pesaba 115 kg y estaba mortificada.<\/p>\n
\u201cAl principio pens\u00e9: ‘Oh, es porque es una falda l\u00e1piz’\u201d, dice Ingman, de Cambridgeshire, calific\u00e1ndola como una de las muchas excusas en las que hab\u00eda confiado para sentirse mejor. “Pero no hay forma de evitarlo cuando una talla 20 no te queda bien”.<\/p>\n
Esta fue una llamada de atenci\u00f3n para que ella cambiara su dieta. Se uni\u00f3 a un grupo de p\u00e9rdida de peso y comenz\u00f3 a cocinar desde cero por primera vez en su vida. Ella dice que ha mantenido un peso de 60 kg durante cinco a\u00f1os desde entonces.<\/p>\n
El enfoque de regreso a lo b\u00e1sico de Ingman funcion\u00f3 para ella. Pero la llegada del mes pasado al Servicio Nacional de Salud (NHS) de Wegovy, la vacuna para bajar de peso, ha sido anunciada como un punto de inflexi\u00f3n en la lucha contra la obesidad al utilizar una hormona para suprimir el apetito.<\/p>\n
Si bien los expertos en salud y las organizaciones ben\u00e9ficas dan la bienvenida al desarrollo de nuevos medicamentos, sostienen que se necesita una conversaci\u00f3n m\u00e1s amplia sobre el enfoque del Reino Unido hacia la alimentaci\u00f3n y quieren que la industria y el gobierno tomen medidas m\u00e1s definitivas.<\/p>\n
La obesidad, definida como tener un \u00edndice de masa corporal igual o superior a 30, es una de las crisis de salud p\u00fablica m\u00e1s graves en todo el mundo. El Reino Unido, donde el 27,8 por ciento de la poblaci\u00f3n es obesa, tiene una de las tasas m\u00e1s altas de Europa.<\/p>\n
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Una mayor dependencia de alimentos ultraprocesados \u200b\u200bbaratos, que representan el 57 por ciento de lo que comen los brit\u00e1nicos seg\u00fan un estudio de 2019 realizado por investigadores de la Universidad de S\u00e3o Paulo, sugiere que es poco probable que la crisis de salud cambie pronto sin intervenci\u00f3n. argumentan los activistas.<\/p>\n
\u201cHay un desequilibrio muy extra\u00f1o [in] que los alimentos m\u00e1s atractivos, asequibles y disponibles resultan ser los menos saludables\u201d, dice Katharine Jenner, nutricionista y directora de Obesity Health Alliance, una coalici\u00f3n de m\u00e1s de 50 organizaciones de salud. <\/p>\n
“El sistema alimentario de este pa\u00eds est\u00e1 roto”, a\u00f1ade. “No est\u00e1 sirviendo a la sociedad ni a nuestro sistema de salud, y ciertamente tampoco a los individuos”.<\/p>\n
El impuesto a la salud de la pobreza<\/h2>\n
Los efectos de la obesidad est\u00e1n muy extendidos. <\/p>\n
Provoca graves problemas de salud, como enfermedades card\u00edacas, diabetes y c\u00e1ncer, y cuesta alrededor de 6.500 millones de libras esterlinas cada a\u00f1o en el Reino Unido, seg\u00fan el NHS. A nivel mundial, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud dice que al menos 2,8 millones de personas mueren cada a\u00f1o como resultado del sobrepeso o la obesidad.<\/p>\n
Muchos profesionales de la salud se\u00f1alan los severos cambios diet\u00e9ticos ocurridos en los \u00faltimos 50 a\u00f1os. datos de h\u00e1bitos alimenticios familiares<\/a> muestra que cada vez m\u00e1s personas consumimos alimentos menos saludables, generalmente ricos en grasas, az\u00facar o sal. El consumo medio de pollo para llevar ha aumentado un 613 por ciento desde 1974, los platos preparados y productos c\u00e1rnicos preparados un 549 por ciento y las patatas fritas y snacks de patata un 226 por ciento.<\/p>\n Mientras tanto, los hogares compran menos alimentos no procesados. El consumo de carne de vaca y de ternera ha disminuido un 55 por ciento, el de coles frescas un 67 por ciento y el de manzanas frescas un 44 por ciento.<\/p>\n Los expertos en salud dicen que la asequibilidad de los alimentos procesados \u200b\u200bes un importante impulsor de estos patrones diet\u00e9ticos. Las frutas y verduras son la categor\u00eda m\u00e1s cara en la Gu\u00eda Eatwell recomendada por el gobierno, con un costo promedio de \u00a311,79 por 1000 kcal, en comparaci\u00f3n con los alimentos y bebidas con alto contenido de grasa y az\u00facar que cuestan solo \u00a35,82 por 1000 kcal, seg\u00fan la Food Foundation, una organizaci\u00f3n del Reino Unido. caridad.<\/p>\n Esto se debe en parte a que las frutas y verduras tienen una menor densidad energ\u00e9tica, menos calor\u00edas por gramo, que los alimentos procesados. Pero esta disparidad de precios explica por qu\u00e9 la obesidad es m\u00e1s prominente entre los hogares m\u00e1s vulnerables.<\/p>\n El King’s Fund, a trav\u00e9s de su an\u00e1lisis de los datos de la Oficina para la Mejora y las Disparidades de la Salud, encontr\u00f3 el a\u00f1o pasado que las desigualdades en la prevalencia de la obesidad entre las \u00e1reas menos y m\u00e1s desfavorecidas se ampliaron a casi 18 puntos en 2020.<\/p>\n \u201cLa pobreza es un factor que impulsa las malas conductas alimentarias, porque no hay opciones\u201d, dice Paul Gately, profesor de ejercicio y obesidad en la Universidad Leeds Beckett. “Los minoristas de alimentos y la industria alimentaria podr\u00edan luchar contra la obesidad haciendo que los productos saludables sean m\u00e1s asequibles”.<\/p>\n Hay otros cambios que podr\u00edan resultar beneficiosos. Los alimentos poco saludables suelen recibir mucha publicidad. Un tercio del gasto en publicidad de alimentos y refrescos en el Reino Unido se destina a dulces, snacks, postres y refrescos, en comparaci\u00f3n con s\u00f3lo el 1 por ciento para frutas y verduras, seg\u00fan ha descubierto la Food Foundation.<\/p>\n “Mucha gente piensa que los niveles de obesidad tienen mucho que ver con la responsabilidad individual”, dice Shona Goudie, directora de pol\u00edticas y promoci\u00f3n de la organizaci\u00f3n ben\u00e9fica. \u201cPero lo que podemos ver desde [the research] En realidad, el sistema no est\u00e1 configurado para ayudarnos a comer bien\u201d.<\/p>\n El gobierno del Reino Unido estableci\u00f3 su primera estrategia centrada en reducir la obesidad en 1992 y le han seguido otros esfuerzos con \u00e9xito desigual.<\/p>\n Una de sus pol\u00edticas clave fue un impuesto a los refrescos introducido en 2018 para presionar a los fabricantes a agregar menos az\u00facar a sus productos. Esta medida puede haber evitado m\u00e1s de 5.000 casos de obesidad cada a\u00f1o entre ni\u00f1as en el \u00faltimo a\u00f1o de escuela primaria, seg\u00fan un an\u00e1lisis de la Universidad de Cambridge.<\/p>\n En octubre pasado, el gobierno prohibi\u00f3 a las grandes tiendas colocar art\u00edculos con alto contenido de grasa, az\u00facar o sal en posiciones destacadas, pero los activistas de la salud dicen que muchas de sus pol\u00edticas contra la obesidad carecen de urgencia. “Creo que est\u00e1 muy claro que el gobierno no ha ido lo suficientemente lejos para abordar la obesidad”, dice Goudie.<\/p>\n Henry Dimbleby, cofundador de la cadena de restaurantes de comida r\u00e1pida Leon, que renunci\u00f3 a su puesto como asesor del gobierno del Reino Unido en marzo, escribi\u00f3 en su libro Voraz<\/em>, publicado este a\u00f1o, que la estrategia del gobierno era “demasiado escasa, fragmentada y cautelosa para hacer frente a la magnitud del problema”. Recomend\u00f3 gravar la sal y el az\u00facar para alentar a los fabricantes a producir alimentos m\u00e1s saludables, propuesta rechazada por los ministros.<\/p>\n Ha habido otros reveses. El gobierno anunci\u00f3 en junio que las normas que proh\u00edben las compras m\u00faltiples de alimentos y bebidas con alto contenido de sal y az\u00facar, como \u201ccompre uno y obtenga otro gratis\u201d, se retrasar\u00e1n hasta octubre de 2025. La decisi\u00f3n, tomada en medio de una crisis del costo de vida , se produjo despu\u00e9s de que la p\u00f3liza ya se hubiera retrasado una vez antes. El gobierno tambi\u00e9n ha rechazado las restricciones propuestas a los anuncios de alimentos no saludables.<\/p>\n Las empresas que producen alternativas m\u00e1s saludables a los dulces y snacks, especialmente las peque\u00f1as empresas, contaban con recibir m\u00e1s financiaci\u00f3n de los inversores gracias a la legislaci\u00f3n. <\/p>\n \u201cCuanto m\u00e1s [the implementation] se retrasaba, menos interesados \u200b\u200bse volv\u00edan los inversores. Para el momento [the restrictions on product placement] “Sucedi\u00f3, la chispa se apag\u00f3 y muchas de esas peque\u00f1as empresas no pudieron recaudar dinero y murieron”, dice Louis Bedwell, director gerente de la firma de capital de riesgo Mission Ventures.<\/p>\n<\/picture><\/a><\/figure>\n<\/div>\n
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D\u00e9cadas de pol\u00edtica<\/h2>\n
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