{"id":978917,"date":"2023-10-02T20:16:41","date_gmt":"2023-10-02T20:16:41","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/de-jugueton-barboy-playero-griego-a-serio-tapeador-en-assen-doble-aniversario-para-mano-tsantirakis\/"},"modified":"2023-10-02T20:16:47","modified_gmt":"2023-10-02T20:16:47","slug":"de-jugueton-barboy-playero-griego-a-serio-tapeador-en-assen-doble-aniversario-para-mano-tsantirakis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/de-jugueton-barboy-playero-griego-a-serio-tapeador-en-assen-doble-aniversario-para-mano-tsantirakis\/","title":{"rendered":"De juguet\u00f3n barboy playero griego a serio tapeador en Assen: doble aniversario para Mano Tsantirakis"},"content":{"rendered":"\n
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El cambio a administrar su propia cafeter\u00eda tambi\u00e9n llev\u00f3 a Tsantirakis a querer algo m\u00e1s que servir bebidas en un bar con m\u00fasica en vivo. “Una vez prepar\u00e9 bocadillos especiales para una fiesta. Podr\u00edas verlos como tapas, pero en nuestra cultura griega son mezes. Y me gust\u00f3 tanto que esos peque\u00f1os bocadillos se convirtieron en una parte permanente de nuestra oferta”.<\/p>\n<\/div>\n

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Un empresario inmobiliario de Asser, propietario de un edificio en esquina en el Mercado, tambi\u00e9n observ\u00f3 durante una visita que los bocadillos griegos eran populares. Pero el empresario inmobiliario pens\u00f3 especialmente que el empresario de restauraci\u00f3n griego estar\u00eda mucho mejor en su casa en el Mercado que en la moribunda calle comercial Singelpassage, que apenas se estaba vaciando. “Me dijo: ‘Mano, \u00bfno quieres abrir un restaurante de verdad, en lugar de solo un bar, porque as\u00ed tendr\u00e9 un lindo lugar para ti?’<\/p>\n<\/div>\n

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Y as\u00ed fue como Tsantirakis pudo abrir en octubre de 2013 su propio restaurante de tapas en un local A de Assen. “Y no me arrepiento ni por un momento, este es realmente el lugar perfecto, con compa\u00f1eros de catering amables y agradables a mi alrededor. Y realmente estoy aqu\u00ed en mi papel de anfitri\u00f3n. Es muy divertido. El nivel del joven barman griego , con botellas en el aire, he trascendido eso. Tengo una plantilla de diez personas. Y cuando es medianoche, puedo irme a casa.”<\/p>\n<\/div>\n

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Y desde el principio, Tsantirakis supo en un abrir y cerrar de ojos a todos sus invitados por su nombre: aprender el idioma holand\u00e9s fue todo un desaf\u00edo y le llev\u00f3 diez a\u00f1os. “Solo lo aprend\u00ed bien cuando comenc\u00e9 a ver Peppa Pig en la televisi\u00f3n con mis hijos, en Nickolodeon. Porque no aprend\u00ed mucho en el caf\u00e9. Los invitados en el bar cambiaron r\u00e1pidamente al idioma ingl\u00e9s tan pronto como me vieron. A menudo se quejaban cuando intentaba hablar holand\u00e9s. ‘Por favor, deja, Mano, tu holand\u00e9s no tiene ning\u00fan sentido, s\u00f3lo habla ingl\u00e9s’, me gritaban. Pero eso no te ense\u00f1a el idioma”.<\/p>\n<\/div>\n

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Despu\u00e9s de 25 a\u00f1os, Tsantirakis se siente como “un verdadero Assenaar”. “Assen es una ciudad con car\u00e1cter de pueblo. La gente aqu\u00ed es c\u00e1lida, amigable, hospitalaria y siempre te saludan. Lo reconozco y eso me conviene. Crec\u00ed en un peque\u00f1o pueblo cerca de Cnossos, donde todos, por supuesto, Y aunque Assen es una ciudad, uno tiene la sensaci\u00f3n de conocer r\u00e1pidamente a todo el mundo. En ese sentido es como Creta, s\u00f3lo que el tiempo es un poco mejor”.<\/p>\n<\/div>\n

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Tras cumplir los primeros diez a\u00f1os, Mano seguramente aspirar\u00e1 a cumplir 25 a\u00f1os de Bodega Manolitos. “Entonces tengo 67 a\u00f1os. Suena bien. Mi padre tambi\u00e9n era un empresario din\u00e1mico, pero s\u00f3lo ten\u00eda 43 a\u00f1os. Espero poder quedarme aqu\u00ed mucho tiempo”.<\/p>\n<\/div>\n


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