{"id":978507,"date":"2023-10-02T14:45:07","date_gmt":"2023-10-02T14:45:07","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/durante-sus-experimentos-con-el-proceso-de-elaboracion-de-la-cerveza-wim-swinkels-invento-la-cerveza-sin-alcohol\/"},"modified":"2023-10-02T14:45:10","modified_gmt":"2023-10-02T14:45:10","slug":"durante-sus-experimentos-con-el-proceso-de-elaboracion-de-la-cerveza-wim-swinkels-invento-la-cerveza-sin-alcohol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/durante-sus-experimentos-con-el-proceso-de-elaboracion-de-la-cerveza-wim-swinkels-invento-la-cerveza-sin-alcohol\/","title":{"rendered":"Durante sus experimentos con el proceso de elaboraci\u00f3n de la cerveza, Wim Swinkels invent\u00f3 la cerveza sin alcohol."},"content":{"rendered":"\n<div id=\"\">\n<p class=\"artstyle__intro \" data-element-id=\"ade3-12f8-d2a8-7eae-14c6-c95d-d59d-8021\">Pertenec\u00eda a la sexta generaci\u00f3n de una familia cervecera de Brabante.  Wim Swinkels supervis\u00f3 la receta de la cerveza en la cervecer\u00eda familiar Bavaria en Lieshout.  Su invenci\u00f3n de la cerveza sin alcohol dio a la empresa una ventaja importante sobre la competencia nacional e internacional.\n  <\/p>\n<section class=\"artstyle__production artstyle__production--hide-author fu--hide-author artstyle__production--hide-time fu--hide-time artstyle__production--margin-bottom-s-s fu--margin-bottom-s-s artstyle__production--with-authors\" data-element-id=\"article-element-authors\"><span class=\"artstyle__production__authors\">Pipino el Alto<\/span><time class=\"artstyle__production__datetime\" datetime=\"1 oktober 2023\"><span class=\"artstyle__production__date\">1 de octubre de 2023<\/span><span class=\"artstyle__production__time\">19:31<\/span><\/time><span class=\"artstyle__production-decoration\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"184\" height=\"11\" viewbox=\"0 0 184 11\" fill=\"none\"><mask id=\"path-1-inside-1\" fill=\"white\"><path fill-rule=\"evenodd\" clip-rule=\"evenodd\" d=\"M86.9133 5.08154L81.8318 0L76.7745 5.05725H0V5.65725H76.7288L81.8318 10.7603L86.9133 5.67871L91.9949 10.7603L96.9948 5.76038L101.995 10.7603L107.098 5.65725H184V5.05725H107.052L101.995 0L96.9948 4.99988L91.9949 0L86.9133 5.08154Z\"\/><\/mask><path fill-rule=\"evenodd\" clip-rule=\"evenodd\" d=\"M86.9133 5.08154L81.8318 0L76.7745 5.05725H0V5.65725H76.7288L81.8318 10.7603L86.9133 5.67871L91.9949 10.7603L96.9948 5.76038L101.995 10.7603L107.098 5.65725H184V5.05725H107.052L101.995 0L96.9948 4.99988L91.9949 0L86.9133 5.08154Z\" fill=\"white\"\/><path d=\"M81.8318 0L82.2122 -0.380432L81.8318 -0.760863L81.4514 -0.380432L81.8318 0ZM86.9133 5.08154L86.5329 5.46197L86.9133 5.84241L87.2938 5.46197L86.9133 5.08154ZM76.7745 5.05725V5.59526H76.9974L77.155 5.43768L76.7745 5.05725ZM0 5.05725V4.51924H-0.538012V5.05725H0ZM0 5.65725H-0.538012V6.19526H0V5.65725ZM76.7288 5.65725L77.1092 5.27682L76.9516 5.11924H76.7288V5.65725ZM81.8318 10.7603L81.4514 11.1407L81.8318 11.5211L82.2122 11.1407L81.8318 10.7603ZM86.9133 5.67871L87.2938 5.29828L86.9133 4.91785L86.5329 5.29828L86.9133 5.67871ZM91.9949 10.7603L91.6144 11.1407L91.9949 11.5211L92.3753 11.1407L91.9949 10.7603ZM96.9948 5.76038L97.3752 5.37995L96.9948 4.99951L96.6143 5.37995L96.9948 5.76038ZM101.995 10.7603L101.614 11.1407L101.995 11.5211L102.375 11.1407L101.995 10.7603ZM107.098 5.65725V5.11924H106.875L106.717 5.27682L107.098 5.65725ZM184 5.65725V6.19526H184.538V5.65725H184ZM184 5.05725H184.538V4.51924H184V5.05725ZM107.052 5.05725L106.671 5.43768L106.829 5.59526H107.052V5.05725ZM101.995 0L102.375 -0.380432L101.995 -0.760863L101.614 -0.380432L101.995 0ZM96.9948 4.99988L96.6143 5.38031L96.9948 5.76074L97.3752 5.38031L96.9948 4.99988ZM91.9949 0L92.3753 -0.380432L91.9949 -0.760863L91.6144 -0.380432L91.9949 0ZM81.4514 0.380432L86.5329 5.46197L87.2938 4.70111L82.2122 -0.380432L81.4514 0.380432ZM77.155 5.43768L82.2122 0.380432L81.4514 -0.380432L76.3941 4.67682L77.155 5.43768ZM76.7745 4.51924H0V5.59526H76.7745V4.51924ZM-0.538012 5.05725V5.65725H0.538012V5.05725H-0.538012ZM0 6.19526H76.7288V5.11924H0V6.19526ZM82.2122 10.3798L77.1092 5.27682L76.3484 6.03768L81.4514 11.1407L82.2122 10.3798ZM86.5329 5.29828L81.4514 10.3798L82.2122 11.1407L87.2938 6.05914L86.5329 5.29828ZM92.3753 10.3798L87.2938 5.29828L86.5329 6.05914L91.6144 11.1407L92.3753 10.3798ZM96.6143 5.37995L91.6144 10.3798L92.3753 11.1407L97.3752 6.14081L96.6143 5.37995ZM102.375 10.3798L97.3752 5.37995L96.6143 6.14081L101.614 11.1407L102.375 10.3798ZM106.717 5.27682L101.614 10.3798L102.375 11.1407L107.478 6.03768L106.717 5.27682ZM107.098 6.19526H184V5.11924H107.098V6.19526ZM184.538 5.65725V5.05725H183.462V5.65725H184.538ZM184 4.51924H107.052V5.59526H184V4.51924ZM101.614 0.380432L106.671 5.43768L107.432 4.67682L102.375 -0.380432L101.614 0.380432ZM97.3752 5.38031L102.375 0.380432L101.614 -0.380432L96.6143 4.61945L97.3752 5.38031ZM91.6144 0.380432L96.6143 5.38031L97.3752 4.61945L92.3753 -0.380432L91.6144 0.380432ZM87.2938 5.46197L92.3753 0.380432L91.6144 -0.380432L86.5329 4.70111L87.2938 5.46197Z\" fill=\"black\" mask=\"url(#path-1-inside-1)\"\/><\/svg><\/span><\/section>\n<p class=\"artstyle__paragraph artstyle__paragraph--drop-cap fu--drop-cap artstyle__paragraph--drop-cap-h fu--drop-cap-h\" data-element-id=\"1cb0-e17f-fe09-6d9e-83d8-1ee7-90b2-5621\">\n<p>      Amaba su trabajo y amaba a su familia.  Si en algo ha tenido suerte Wim Swinkels es en haber podido aunar esas dos pasiones a lo largo de su vida en la cervecer\u00eda familiar Lieshout de Baviera, ahora parte de Swinkels Family Brewers.  Cuando, como maestro cervecero, se le ocurri\u00f3 un invento tecnol\u00f3gico, sus hermanos y primos lo siguieron ciegamente.  Por eso es posible que Wim pase a la historia como el hombre detr\u00e1s de la primera cerveza sin alcohol del mundo.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"469f-f6f7-e251-39bf-9107-e826-89be-a8c7\">\n<p>      La forma en que Wim ide\u00f3 su invento en los a\u00f1os 80 fue t\u00edpica de \u00e9l, dice Peter Zwaal, quien, junto con el hermano mayor de Wim, Antoon, escribi\u00f3 un libro sobre la historia de la empresa familiar.  En realidad, Wim estaba buscando una manera de acelerar el proceso de elaboraci\u00f3n de la cerveza cerveza Baviera con un nuevo reactor.  &#8220;Pero Wim era un aut\u00e9ntico t\u00e9cnico&#8221;, afirma Zwaal.  &#8220;Comenz\u00f3 a experimentar para ver si pod\u00eda hacer algo m\u00e1s con \u00e9l&#8221;.\n    <\/p>\n<div class=\"artstyle__container\" data-element-id=\"b19e4ea4-bf56-4b49-bc19-f48fd7a67a53\">\n<div class=\"artstyle__container__body\">\n<p class=\"artstyle__container__text\" data-element-id=\"3eeb-23f5-8acb-051b-cc60-6dd6-185d-a5dc\">\n      <i>De Volkskrant <\/i>Perfila regularmente a holandeses pintorescos, conocidos y desconocidos, que han fallecido recientemente.  \u00bfQuieres registrar a alguien?  postuum@volkskrant.nl\n    <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"1e26-9537-8f92-ded2-3fac-e997-eebb-9350\">\n<p>      Wim Swinkels naci\u00f3 en 1937 como miembro de la sexta generaci\u00f3n de la famosa familia cervecera.  Ya en su infancia frecuentaba la f\u00e1brica del canal Guillermina, que entonces todav\u00eda estaba dirigida por su padre y sus dos t\u00edos.  A finales de la d\u00e9cada de 1950, Wim aprendi\u00f3 el oficio \u00e9l mismo en la Academia Weihenstephan en la ciudad alemana de Friesing, justo al norte de Munich.\n    <\/p>\n<h3 class=\"artstyle__title \" data-element-id=\"6f4f-2568-bcb0-06cf-3360-842a-7553-9447\">\n<p>      Monitorear receta<br \/>\n    <\/h3>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"7dd5-2bd2-26b2-41d3-dc2f-b7f4-0b09-74aa\">\n<p>      Despu\u00e9s de que un primo suyo muriera en un accidente industrial con una lavadora de cajas en 1974, Wim asumi\u00f3 la plena responsabilidad del proceso de elaboraci\u00f3n de cerveza en Baviera.  Su tarea principal era mantener el mismo sabor de la cerveza.  &#8220;El maestro cervecero es quien controla la receta&#8221;, afirma Zwaal.  &#8220;Wim estaba al tanto de eso&#8221;.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"2541-dd88-692c-e72d-91de-4b0c-e931-4928\">\n<p>      En aquella \u00e9poca, su vida familiar giraba naturalmente en torno al trabajo en la cervecer\u00eda.  Antes del desayuno, Wim sol\u00eda pasar unas horas hojeando libros o revistas sobre cerveza, cuenta su hija V\u00e9ronique.  Entre las visitas dominicales a la iglesia y los abuelos Swinkels, Wim a veces la llevaba a ella y a sus dos hermanos a la cervecer\u00eda para apagar una l\u00e1mpara o mirar la tetera.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"95cb-0ae7-bced-6f64-0635-3fde-a2f3-cba3\">\n<p>      Como maestro cervecero, Wim form\u00f3 el puente entre el conocimiento cient\u00edfico y el proceso pr\u00e1ctico de elaboraci\u00f3n de cerveza.  Por ejemplo, en 1986, en una conferencia en Berl\u00edn, escuch\u00f3 sobre un nuevo m\u00e9todo desarrollado en Finlandia para acelerar el proceso de elaboraci\u00f3n de cerveza.  Cuando \u00e9l mismo empez\u00f3 a experimentar con ella, cre\u00f3 una cerveza con el sabor caracter\u00edstico, pero sin un porcentaje de alcohol significativo: as\u00ed naci\u00f3 Bavaria Malt.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"974d-a257-172c-f0ab-ab43-ea20-b0f6-3445\">\n<p>      El trabajo de Wim dio a la empresa una ventaja importante sobre la competencia nacional y extranjera.  La cervecer\u00eda lanz\u00f3 primero esta cerveza sin alcohol en varios pa\u00edses isl\u00e1micos y m\u00e1s tarde tambi\u00e9n en los Pa\u00edses Bajos.  &#8220;La patente tambi\u00e9n nos ha dado una enorme ventaja tecnol\u00f3gica&#8221;, escribe el actual jefe de Swinkels Family Brewers, Peer Swinkels, primo de Wim, en un in memoriam en LinkedIn.\n    <\/p>\n<h3 class=\"artstyle__title \" data-element-id=\"b6d5-84d0-53f0-ddf6-ae7d-9c51-ad43-6fbf\">\n<p>      Para tocar el saxof\u00f3n<br \/>\n    <\/h3>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"8131-d1ea-074e-b9d6-78dd-53b5-f1f7-ccb1\">\n<p>      Wim tambi\u00e9n ten\u00eda buen ojo para los alrededores de la cervecer\u00eda.  En Beek en Donk, el pueblo fronterizo con Lieshout, donde viv\u00eda Wim, particip\u00f3 activamente en muchas asociaciones.  M\u00e1s adelante en su vida, Wim aprendi\u00f3 a tocar el saxof\u00f3n y actu\u00f3 en la Brouwersband holandesa.  Seg\u00fan Zwaal, era un saxofonista &#8220;merecedor&#8221;.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"7801-3d24-29c5-1d08-3455-5641-672a-3a62\">\n<p>      Hasta su muerte, Wim sigui\u00f3 interesado en su familia, el negocio familiar y la cerveza.  Para su 80 cumplea\u00f1os, sus hijos lo llevaron a M\u00fanich.  Las fiestas de la cerveza, los productores de l\u00fapulo y la gran feria cervecera que se celebra cada cuatro a\u00f1os en la ciudad: para Wim fue &#8220;un viaje al pasado&#8221;, dice su hija.  En mayo de este a\u00f1o visit\u00f3 el nuevo departamento de investigaci\u00f3n de la cervecer\u00eda de Baviera.  Muri\u00f3 el 3 de agosto a los 85 a\u00f1os a consecuencia de una ca\u00edda.\n    <\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.volkskrant.nl\/nieuws-achtergrond\/tijdens-zijn-experimenten-met-het-brouwproces-vond-wim-swinkels-het-alcoholvrije-bier-uit~baeb2646\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-23<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pertenec\u00eda a la sexta generaci\u00f3n de una familia cervecera de Brabante. 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