Los fuertes aumentos en los precios del az\u00facar y el cacao afectar\u00e1n las billeteras de los amantes de los dulces a medida que las condiciones clim\u00e1ticas extremas obstaculizan la producci\u00f3n, incluso cuando las medidas m\u00e1s amplias de inflaci\u00f3n de los alimentos se aten\u00faan.<\/p>\n
Este mes los precios del az\u00facar alcanzaron su nivel m\u00e1s alto en 12 a\u00f1os y los futuros del cacao alcanzaron un m\u00e1ximo de cuatro d\u00e9cadas, en un movimiento que, seg\u00fan los analistas, probablemente se traducir\u00eda en precios m\u00e1s altos para las bebidas calientes y los dulces.<\/p>\n
Los fabricantes y procesadores de chocolate han estado “rezando para que los precios bajen durante todo el a\u00f1o y simplemente no lo han hecho”, dijo Andrew Moriarty, gerente de informes de precios de Mintec. En cambio, aumentar\u00e1n a\u00fan m\u00e1s, dijo: “Podemos esperar que los costos comiencen a trasladarse a los consumidores pronto”. <\/p>\n
Los consumidores tambi\u00e9n pueden esperar una mayor “reducci\u00f3n de la inflaci\u00f3n” en el tama\u00f1o del producto y la sustituci\u00f3n de ingredientes para reducir costos, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
Los aumentos de precios han sido impulsados \u200b\u200bpor temores sobre la oferta, ya que el fen\u00f3meno de la temperatura del mar de El Ni\u00f1o, junto con el aumento de las temperaturas resultante del cambio clim\u00e1tico, trae calor extremo a partes de Asia y disminuci\u00f3n de las precipitaciones en \u00c1frica occidental, amenazando los rendimientos de az\u00facar, cacao y caf\u00e9.<\/p>\n
“Lo que realmente est\u00e1 impulsando estos aumentos de precios es la perspectiva de una [supply] d\u00e9ficit en 2023-24\u201d, dijo John Stansfield, analista senior de az\u00facar de DNEXT.<\/p>\n Los fabricantes de alimentos han se\u00f1alado que traspasar\u00e1n los \u00faltimos aumentos de costos. Fran\u00e7ois-Xavier Roger, director financiero del mayor fabricante de alimentos del mundo, Nestl\u00e9, dijo a los inversores este mes que la compa\u00f1\u00eda no planeaba subir los precios mucho m\u00e1s excepto “de forma selectiva para algunas categor\u00edas en las que todav\u00eda vemos cierta inflaci\u00f3n en los costos de los insumos, como por ejemplo cacao, para az\u00facar, para robusta, para caf\u00e9\u201d.<\/p>\n En el Reino Unido, los precios de los dulces aumentaron un 15 por ciento en el a\u00f1o hasta junio, mientras que en Estados Unidos los precios de los dulces aumentaron un 9,4 por ciento en el a\u00f1o hasta agosto. <\/p>\n A pesar de esto, las ventas han demostrado ser resistentes. Los analistas dijeron que aunque los compradores han recortado otros gastos, tienden a considerar golosinas como los dulces como lujos asequibles.<\/p>\n Esto ha resultado ser una gran ayuda para los fabricantes. Mondelez, fabricante de Cadbury, y Hershey han elevado sus previsiones de beneficios para el a\u00f1o. <\/p>\n “La ventaja del cacao y la confiter\u00eda es que es un mercado muy resistente”, dijo Bruno Monteyne, analista de Bernstein. “La gente sigue comiendo chocolate”.<\/p>\n Los precios del az\u00facar subieron despu\u00e9s de que un clima inusualmente seco en los estados sure\u00f1os de Karnataka y Maharashtra afectara la producci\u00f3n en India, el mayor productor de az\u00facar del mundo. Los analistas pronostican un d\u00e9ficit de producci\u00f3n de 4 millones de toneladas en la temporada 2023-24 frente a los 32,8 millones de toneladas producidas el a\u00f1o anterior.<\/p>\n India limit\u00f3 las exportaciones a 6,1 millones de toneladas para la temporada 2022-23, frente a los 11 millones del a\u00f1o anterior, y est\u00e1 considerando una prohibici\u00f3n total de las exportaciones a partir de octubre, lo que reducir\u00eda a\u00fan m\u00e1s los suministros, dijo Stansfield. <\/p>\n Las inminentes elecciones en cinco estados y las elecciones nacionales del pr\u00f3ximo a\u00f1o hacen que las restricciones a las exportaciones sean m\u00e1s probables, a\u00f1adi\u00f3, dado que \u201cel az\u00facar es extremadamente pol\u00edtico en la India\u201d.<\/p>\n Los precios del az\u00facar han bajado ligeramente desde su m\u00e1ximo a principios de este mes despu\u00e9s de que una excelente cosecha de ma\u00edz en Brasil llev\u00f3 a los productores de etanol a cambiar al grano, liberando suministros de az\u00facar.<\/p>\n Sin embargo, los precios del cacao tienen un impacto m\u00e1s directo en los productos de consumo que el az\u00facar, dijo Andy Duff, estratega global de az\u00facar de Rabobank.<\/p>\n Costa de Marfil, que produce el 70 por ciento de los granos de cacao del mundo, espera una “cosecha mediocre”, dijo Yves Brahima Kon\u00e9, presidente del Consejo del Caf\u00e9 y el Cacao del pa\u00eds, culpando a “demasiada lluvia y falta de sol”.<\/p>\n Los analistas esperan que la producci\u00f3n del pa\u00eds de \u00c1frica occidental para la pr\u00f3xima temporada disminuya alrededor del 15 por ciento.<\/p>\n Dado que los precios ya est\u00e1n altos durante los \u00faltimos 18 meses, los fabricantes de chocolate han limitado sus compras, dijo Moriarty.<\/p>\n “Toda la industria se est\u00e1 quedando sin cobertura”, afirm\u00f3, a\u00f1adiendo que algunos fabricantes s\u00f3lo tienen suministros para durar hasta finales de a\u00f1o. Como resultado, los compradores ahora se ven obligados a aceptar el golpe y comprar a precios m\u00e1s altos, dijo Moriarty.<\/p>\n Adem\u00e1s de aumentar los precios, los fabricantes tambi\u00e9n reducen el tama\u00f1o de sus productos para mitigar el aumento de los costos, dijo Paul Joules, analista de cacao de Rabobank.<\/p>\n La cadena de supermercados francesa Carrefour coloc\u00f3 este mes pegatinas en productos cuyo tama\u00f1o hab\u00eda sido reducido, incluidos el helado Viennetta de Unilever y el chocolate Lindt, advirtiendo a los consumidores sobre una “contrainflaci\u00f3n”.<\/p>\n Los fabricantes de chocolate tambi\u00e9n compensan el aumento de los precios del cacao ajustando otros ingredientes para reducir costos, por ejemplo aumentando el contenido de aceite de palma o usando leche en polvo barata en lugar de grasa l\u00e1ctea anhidra, dijo Joules.<\/p>\n El clima err\u00e1tico de los \u00faltimos meses tambi\u00e9n ha afectado la producci\u00f3n de caf\u00e9 robusta en Vietnam e Indonesia, el segundo y tercer mayor productor del mundo. Si El Ni\u00f1o crea una sequ\u00eda prolongada, esto podr\u00eda reducir a\u00fan m\u00e1s los rendimientos.<\/p>\n Esta es una mala noticia para los bebedores de espresso, especialmente en Italia, donde dominan los granos de robusta. Los consumidores de caf\u00e9 instant\u00e1neo podr\u00edan sufrir un impacto mayor, afirm\u00f3 Moriarty. El producto utiliza robusta y su producci\u00f3n requiere mucha energ\u00eda, por lo que se ve afectado por los altos precios de la energ\u00eda.<\/p>\n Si bien el chocolate y el caf\u00e9 parecen lujos de la canasta alimentaria, los crecientes costos de las materias primas subyacentes apuntan a la fragilidad del sistema alimentario mundial, afirm\u00f3 el profesor Tim Benton, experto en seguridad alimentaria de Chatham House.<\/p>\n Los crecientes precios del arroz, que han alcanzado sus niveles m\u00e1s altos desde 2008 cuando El Ni\u00f1o y el mal tiempo amenazaron los rendimientos, podr\u00edan elevar los costos de otras materias primas y estimular la inflaci\u00f3n asi\u00e1tica, advirtieron este mes los analistas de HSBC.<\/p>\n Una inflaci\u00f3n de alimentos m\u00e1s agresiva y generalizada podr\u00eda regresar f\u00e1cilmente, dijo Benton. Los mercados de productos agr\u00edcolas se mostraron complacientes con los riesgos relacionados con El Ni\u00f1o, a\u00f1adi\u00f3, “pero nunca hemos tenido un El Ni\u00f1o en un mundo tan caluroso como el actual”.<\/p>\n<\/div>\n![\"Gr\u00e1fico](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/El-clima-extremo-golpea-a-los-amantes-de-los-dulces.pn.png\")
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