{"id":97161,"date":"2022-04-17T18:53:20","date_gmt":"2022-04-17T18:53:20","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/cinco-destinos-gastronomicos-de-vinos\/"},"modified":"2022-04-17T18:53:27","modified_gmt":"2022-04-17T18:53:27","slug":"cinco-destinos-gastronomicos-de-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/cinco-destinos-gastronomicos-de-vinos\/","title":{"rendered":"Cinco destinos gastron\u00f3micos de vinos"},"content":{"rendered":"


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Vinoteca en Waiheke<\/strong><\/p>\n

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\t\t\t\tTantalus Estate en Waiheke, Nueva Zelanda
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El 1 de mayo, Nueva Zelanda abrir\u00e1 sus fronteras al turismo internacional: una noticia emocionante para aquellos que ubican su lugar feliz en medio de sus innumerables playas, costas y muchos, muchos vi\u00f1edos. La m\u00eda es Waiheke, una isla en el golfo Hauraki de la Isla Norte que est\u00e1 a 35 minutos en ferry desde Auckland (o en un divertido paseo en helic\u00f3ptero de 15 minutos, sobrevolando el cr\u00e1ter en la vecina Rangitoto). Tiene alrededor de 30 peque\u00f1as bodegas en sus 92 kil\u00f3metros cuadrados, muchas de las cuales tambi\u00e9n producen excelentes aceites de oliva boutique; y media docena m\u00e1s o menos tienen experiencias gastron\u00f3micas s\u00f3lidamente buenas. <\/p>\n

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\t\t\t\tPostre en Tantalus Estate: “posiblemente el mejor restaurante de Waiheke”
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Entre las bodegas m\u00e1s nuevas aqu\u00ed se encuentra Finca T\u00e1ntalo<\/a> \u2013 2014 fue su primera cosecha, pero tiene lo que es, en t\u00e9rminos convencionales (y mi propia experiencia), posiblemente el mejor restaurante de Waiheke. El men\u00fa incluye platos relativamente sencillos (ostras, cerdo crujiente, cordero criado en pastos) meticulosamente elaborados y bellamente servidos. Cultivan sus propias aceitunas, frutas de hueso y nueces de macadamia, y gran parte de sus productos (incluidas las flores silvestres comestibles), y tambi\u00e9n elaboran la miel y las conservas. El comedor es el verdadero escaparate: un aturdidor elegante y saturado de luz, ubicado justo contra los vi\u00f1edos. <\/p>\n

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\t\t\t\tLos vi\u00f1edos del viejo mundo de Poderi Crisci est\u00e1n rodeados de olivares
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Varias millas m\u00e1s al sureste, en una parte menos transitada de la isla, se encuentra Crisci Poderi<\/a> \u2013 un poco de conducir por un camino lleno de baches, semi-pavimentado, pero si ya ha recorrido todo este camino, cr\u00e9ame, solo comprom\u00e9tase. Antonio Crisci emigr\u00f3 a Nueva Zelanda desde N\u00e1poles a principios de los 90 y abri\u00f3 una pizzer\u00eda en Auckland que es una instituci\u00f3n hasta el d\u00eda de hoy. Las vides exclusivamente del viejo mundo de Poderi Crisci (syrah, merlot, nebbiolo esquejes de Piamonte) est\u00e1n rodeadas de olivares, y junto al restaurante hay un jard\u00edn de dos acres lleno de flores, productos y hierbas, y bordeado de cipreses. <\/p>\n

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\t\t\t\tEl comedor de Poderi Crisci
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El comedor, en un antiguo granero reconvertido, y su terraza cubierta de enredaderas son r\u00fasticos y sin pretensiones; del mismo modo, la comida, decididamente italiana: queso y salumi o la lasa\u00f1a al pesto rinforzato (pesto de albahaca, con jud\u00edas verdes y patatas) siempre te sentar\u00e1n bien, porque la calidad es de primera. Hay un men\u00fa de degustaci\u00f3n m\u00e1s sofisticado para una mejor experiencia nocturna. Pero la cosa aqu\u00ed es el Sunday Long Lunch, que comienza a mediod\u00eda y termina alrededor de las 4:30 p.m., y est\u00e1 lleno de un desfile de antipasti, primi, secondi y generosos vertidos de la casa. Almuerzo del domingo 95 NZ$ por persona, sin bebidas,<\/em> tantalus.co.nz<\/em><\/a>; <\/em>podericrisci.es<\/em><\/a><\/p>\n

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Un cl\u00e1sico de Chianti<\/strong><\/p>\n

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\t\t\t\tLa “vista verdaderamente impresionante de Siena” desde el pueblo de Fonterutoli
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Es f\u00e1cil (y tambi\u00e9n un poco simplista) descartar la regi\u00f3n de Chianti Classico como m\u00e1s all\u00e1 de su punto de saturaci\u00f3n, ya que es familiar para gran parte del mundo en el nombre, si no tambi\u00e9n en la geograf\u00eda real, dada la cantidad de familias preeminentes de Italia que producen aqu\u00ed. Entre los que han pivotado para hacer tambi\u00e9n una excelente hospitalidad se encuentran la familia Mazzei, cuya Castillo de Fonterutoli<\/a>, durante mucho tiempo (casi 600 a\u00f1os) una propuesta hist\u00f3rica como empresa de elaboraci\u00f3n de vinos, es tambi\u00e9n un destino gastron\u00f3mico de primer nivel. \u00c9l borgo <\/em>en s\u00ed mismo, justo al sur de Castellina, est\u00e1 rodeado por cientos de acres de vi\u00f1edos y cuenta con una vista verdaderamente impresionante de Siena. <\/p>\n

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\t\t\t\tVistas desde Osteria Fonterutoli en la Toscana
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\t\t\t\tLa terraza de Osteria Fonterutoli
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El lugar para empaparse es en la terraza de Osteria Fonterutoli. No se deje enga\u00f1ar por la parte de osteria en el nombre; no hay mucho en este restaurante que sea r\u00fastico, excepto las tradiciones a las que se refiere la excelente comida: ese viejo h\u00edgado de pollo en espera el terrina di fegatini di pollo<\/em>por ejemplo, se rehace con gel \u201cvinsanto\u201d y manzana verde, mientras que un vegetariano pici<\/em> combina col rizada, lim\u00f3n y pan rallado para lograr un efecto m\u00e1s intenso. La lista de vinos incluye a\u00f1adas de las fincas Mazzei en Maremma, al sur, y Val di Noto de Sicilia. Consejo: las suites tambi\u00e9n son encantadoras, si desea pasar la noche. mazzei.it<\/em><\/a><\/p>\n

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Napa de mediados de siglo genial<\/strong><\/p>\n

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\t\t\t\tCenizas y diamantes en Napa, California \u00a9 Jordan Smith
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Cenizas y Diamantes<\/a> es profundamente de<\/em> napa; pero no es en absoluto la bodega t\u00edpica de Napa. Su creador, Kashy Khaledi, cuyo padre Darioush emigr\u00f3 de Ir\u00e1n en 1977 y fund\u00f3 su propia bodega de culto en el norte de Silverado Trail de Napa, donde produce finos shiraz y cabernet sauvignons, se desvi\u00f3 profesionalmente durante a\u00f1os por los mundos de la multimedia y la publicidad antes de venir sede del negocio familiar. El brillo vanguardista de esa experiencia informa profundamente a Ashes & Diamonds: no hay un entorno construido nouveau-Toscan o Tudor, ni exceso de p\u00e1tina falsa. <\/p>\n

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\t\t\t\t\u201cNo hay nada falso del viejo mundo\u201d: el interior de Ashes & Diamonds \u00a9 Emma Morris
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\t\t\t\tLas vistas en Ashes & Diamonds \u00a9 Emma Morris
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\t\t\t\tMen\u00fa de verano de Ashes & Diamonds
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De hecho, no hay nada falso del viejo mundo: desde la bodega en s\u00ed (de la arquitecta con sede en Los \u00c1ngeles Barbara Bestor, quien dise\u00f1\u00f3 la sede de Beats by Dre all\u00ed) hasta las salas de degustaci\u00f3n, el bar (un bar real y maravilloso) a los miembros ‘ club lounge ($345 al a\u00f1o le da acceso a programaci\u00f3n especial, degustaciones emergentes y varias botellas al a\u00f1o), A&D tiene que ver con la nostalgia de la California de mediados de siglo. Es posible que escuche a Meat Puppets o De La Soul en el sistema de sonido mientras disfruta de las especialidades al horno de le\u00f1a del chef Ethan Speizer o el at\u00fan curado con kombu, las guarniciones de vegetales tradicionales o una de las cajas de picnic con las que puede estacionar en el c\u00e9sped . cenizasydiamantes.com<\/em><\/a><\/p>\n

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Una aventura culinaria sudafricana<\/strong><\/p>\n

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\t\t\t\tVistas al vi\u00f1edo de Beau Constantia
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Liam Tomlin dej\u00f3 atr\u00e1s un floreciente estrellato cuando se mud\u00f3 a Sud\u00e1frica desde el galardonado restaurante Banc en Sydney en 2003. Sin embargo, en pocos a\u00f1os, estaba en ascenso en el Cabo Occidental, despu\u00e9s de haber lanzado su concepto Chefs Warehouse, que evolucion\u00f3 de una escuela de cocina a una de alta cocina que en 2014 estaba cautivando a cr\u00edticos y viajeros internacionales por igual (si te ha impresionado la cocina en cualquiera de los campamentos y albergues de safari de Singita, tienes que agradecer a Tomlin; \u00e9l ha sido el chef consultor all\u00ed tambi\u00e9n). En 2016, en sociedad con el chef Ivor Jones, abri\u00f3 Chefs Warehouse en bella constancia<\/a>una bodega s\u00faper elegante justo al otro lado de Table Mountain de Ciudad del Cabo. <\/p>\n

\n\t\t\t\t\"El
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\t\t\t\tEl jard\u00edn de Beau Constantia
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