{"id":966099,"date":"2023-09-23T08:10:14","date_gmt":"2023-09-23T08:10:14","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/busque-berberechos-en-texel-mientras-te-relajabas-fui-temprano-a-las-marismas\/"},"modified":"2023-09-23T08:10:18","modified_gmt":"2023-09-23T08:10:18","slug":"busque-berberechos-en-texel-mientras-te-relajabas-fui-temprano-a-las-marismas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/busque-berberechos-en-texel-mientras-te-relajabas-fui-temprano-a-las-marismas\/","title":{"rendered":"Busque berberechos en Texel: "Mientras te relajabas, \u00a1fui temprano a las marismas!""},"content":{"rendered":"\n
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En Cooking with Cook, Pieter Kok y Stephan Roest prueban esta vez la cl\u00e1sica pasta vongole italiana, pero en versi\u00f3n Texel. Como la tradicional almeja ha sido sustituida por el sobrio berberecho, la pasta (\u00a1fresca!) procede de De Koog. Stephan tiene que levantarse antes del amanecer para buscar los moluscos en el barro. <\/p>\n<\/div>\n

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Foto: Buscando berberechos en Texel con Stephan – NH News<\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n
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El reportero naturalista Stephan Roest busca berberechos temprano en la ma\u00f1ana en las marismas cerca de De Cocksdorp. Recibe ayuda de Arthur Oosterbaan, el curador de Ecomare. Esa ma\u00f1ana hay marea baja, as\u00ed que podemos buscar los moluscos. <\/p>\n

Pieter quiere hacer una pasta con berberechos que le consigue Antonio Aouni, del restaurante Isola Bella. \u00c9l hace toda la pasta fresca, a lo que los invitados tardaron un tiempo en acostumbrarse. Pero mientras tanto, Antonio cree que en Texel se puede saborear la diferencia entre la pasta fresca y la seca. <\/p>\n<\/div>\n

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Foto: Pieter visita a Antonio – NH News<\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n
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Pasta con almejas<\/strong><\/p>\n

Ingredientes para 4 personas:<\/p>\n

200 gramos de pasta fresca <\/p>\n

1,5 kg de berberechos <\/p>\n

cuarto de bulbo de ajo fresco <\/p>\n

1 chile <\/p>\n

1 manojo de perejil <\/p>\n

1 vaso de vino blanco <\/p>\n

1 limon <\/p>\n

aceite de girasol o aceite de oliva para fre\u00edr<\/p>\n<\/div>\n

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Foto: Pasta vongole (con berberechos) – NH News\/Pieter Kok<\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n
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Picar finamente los ajos (\u00a1sin pelar si los tienes frescos!), la guindilla y los tallos de perejil y reservar. Guarda las hojas de perejil para decorar.<\/p>\n

Cocine la pasta seg\u00fan las instrucciones del paquete hasta que est\u00e9 al dente.<\/p>\n

Mientras tanto, coloca una sart\u00e9n honda con un poco de aceite al fuego. Agrega el ajo, el aj\u00ed y los tallos de perejil. A\u00f1adimos los berberechos cuando los ajos empiecen a estar trasl\u00facidos y a\u00f1adimos tambi\u00e9n el vino blanco. Tapa la sart\u00e9n y deja que las almejas se cocinen hasta que se abran.<\/p>\n

Agrega la pasta y un poco del l\u00edquido de cocci\u00f3n de la pasta a las almejas. Recalentar brevemente y servir. Adorna con las hojas de perejil y exprime por encima un poco de lim\u00f3n al gusto. \u00a1Disfrute de su comida!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n


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