![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/1695112863_562_La-sopa-de-pure-tradicional-es-buena-y-barata.jpg\")
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Las patatas hacen una sopa y una Riska deliciosas. FOTO: RONI LEHTI. <\/span><\/p>\n<\/div>\n Hay muchas patatas. Cocinero Risto Mikkola<\/strong> Siempre lo ha sabido, como muchos otros finlandeses. Despu\u00e9s de todo, la patata es la piedra angular de la cocina finlandesa.<\/p>\n – Las patatas siempre han sido uno de mis ingredientes favoritos, dice Mikkola.<\/p>\n La sopa de patatas es un buen alimento cotidiano, pero se puede mejorar a\u00fan m\u00e1s a\u00f1adiendo aceite de trufa a la comida.<\/p>\n – La comida es un homenaje a la patata dom\u00e9stica.<\/p>\n La sopa de pur\u00e9 de patatas es sencilla de preparar y no se arruina en absoluto si se omite el aceite de trufa.<\/p>\n La leche desnatada te da espuma para decorar la sopa. La espuma se crea f\u00e1cilmente cuando calientas la leche y la espumas con una batidora.<\/p>\n 400 g de patatas peladas en trozos<\/p>\n 100 gramos de cebolla picada<\/p>\n 100 g de chiriv\u00edas en trozos<\/p>\n 5 dl de agua<\/p>\n 150 gramos de mantequilla<\/p>\n 2 dl de nata<\/p>\n 2 dl de leche<\/p>\n (2 cucharadas de aceite de trufa)<\/p>\n 2-3 cucharaditas de sal<\/p>\n \u00bc cucharadita de pimienta negra<\/p>\n 1. Poner en la olla las patatas, la cebolla, la chiriv\u00eda y el agua. Cocine a fuego lento bajo la tapa de la olla hasta que est\u00e9 cocido.<\/p>\n 2. Agrega la mantequilla, la nata y la leche. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.<\/p>\n 3. A\u00f1ade las especias y el aceite de trufa. Triturar con una batidora y comprobar el sabor.<\/p>\n 2 dl de leche desnatada<\/p>\n 1 cucharada de aceite de trufa<\/p>\n Sal<\/p>\n 1. Calentar la leche en una olla a 60 grados. Batir con una batidora y colocar en un plato encima de la sopa.<\/p>\n 3 dl de pur\u00e9 de patatas maduras<\/p>\n 3 dl de harina de cebada<\/p>\n 100 g de mantequilla derretida<\/p>\n 1 huevo<\/p>\n 1 cucharadita de sal<\/p>\n 1. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. Enfriar la masa en el frigor\u00edfico.<\/p>\n 2. Estire la masa hasta formar una l\u00e1mina fina de 3 a 5 mm de grosor y perfore surcos de 8 a 10 cm.<\/p>\n 3. Col\u00f3quelo en una bandeja para hornear sobre papel de horno y hornee a 275 grados durante unos 8 minutos. Engrasa los panecillos con mantequilla caliente.<\/p>\nEspuma de leche para decoraci\u00f3n.<\/h3>\n
Sopa de pur\u00e9 de patatas<\/h3>\n
Espuma de trufa<\/h3>\n
Riesgo de papa<\/h3>\n
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