{"id":955241,"date":"2023-09-16T13:33:25","date_gmt":"2023-09-16T13:33:25","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/cocinar-con-cangrejo-americano-son-unos-hijos-de-puta-malos\/"},"modified":"2023-09-16T13:33:29","modified_gmt":"2023-09-16T13:33:29","slug":"cocinar-con-cangrejo-americano-son-unos-hijos-de-puta-malos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/cocinar-con-cangrejo-americano-son-unos-hijos-de-puta-malos\/","title":{"rendered":"Cocinar con cangrejo americano: "\u00a1Son unos hijos de puta malos!""},"content":{"rendered":"\n
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En ‘Cocinar con Kok’, Pieter Kok y Stephan Roest buscan productos del norte de Holanda, que esta vez tienen un car\u00e1cter internacional. Pieter se imagina en Francia, en una panader\u00eda cuyo personal s\u00f3lo habla franc\u00e9s. Y Stephan pesca un animal que tambi\u00e9n se llama plaga: el cangrejo americano. Y siente lo que es ser mordido por ello.<\/p>\n<\/div>\n

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Foto: Pieter y S\u00e9bastien – NH Noticias<\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n
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El presentador de radio y chef Pieter Kok instal\u00f3 su cocina en Kudelstaart, en el lugar de Theo Rekelhof, el \u00fanico pescador profesional de Westeinderplassen. Hoy Pieter prepara cangrejos de r\u00edo con ensalada de col y brioche. Adquiri\u00f3 esta especialidad de pan franc\u00e9s del franc\u00e9s S\u00e9bastien Roturier. Su panader\u00eda s\u00f3lo elabora productos franceses, incluso su personal es franc\u00e9s. <\/p>\n

El reportero naturalista Stephan Roest recoge las trampas en las zanjas alrededor de Westeinderplassen con el pescador Theo Rekelhof. Y esas trampas est\u00e1n llenas de cangrejos americanos, que se han convertido en una parte indispensable de nuestra naturaleza. Y seg\u00fan los expertos, esta especie invasora nunca desaparecer\u00e1. Ventaja: \u00a1son muy sabrosos! <\/p>\n<\/div>\n

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Foto: Pieter corta el brioche – NH News<\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n
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Langostinos con ensalada de col sobre brioche<\/strong><\/p>\n

\u00bfSaludable? \u00a1No precisamente! \u00bfSabroso? \u00a1S\u00ed!<\/p>\n

Ingredientes para dos s\u00e1ndwiches:<\/p>\n

1 panecillo doble brioche<\/p>\n

100 gramos de cigalas peladas<\/p>\n

100 gramos de mantequilla sin sal y un poco m\u00e1s para el pan<\/p>\n

2 cucharadas de mayonesa Hellmann<\/p>\n

1 cuarto de repollo puntiagudo<\/p>\n

Mermelada de jarabe de sa\u00faco opcional (siram)*<\/p>\n

1 limon<\/p>\n

Sal y pimienta<\/p>\n<\/div>\n

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Foto: Cigalas con ensalada de col y brioche – NH News<\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n
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Corta la col en rodajas lo m\u00e1s finas que puedas y m\u00e9zclala con la mayonesa, la sal, la pimienta y unas gotas de zumo de lim\u00f3n al gusto. Dejar de lado.<\/p>\n

Coloca la mantequilla en una cacerola de acero inoxidable al fuego y deja que se derrita. Remueve suavemente hasta que se dore mucho y apaga el fuego cuando est\u00e9 al gusto. Tenga en cuenta que el negro es demasiado tarde, el marr\u00f3n es bueno. Reservar tibia para que la mantequilla no se solidifique pero tampoco se caliente.<\/p>\n

Cortar el brioche en dos partes y marcar las partes desde arriba. Tostar el pan en una sart\u00e9n con un poco de mantequilla por ambos lados.<\/p>\n

Agrega los cangrejos de r\u00edo a la mantequilla.<\/p>\n

Es hora de hacer el s\u00e1ndwich. Coloca la ensalada de col en el fondo y coloca la mitad de los cangrejos con mantequilla en cada s\u00e1ndwich. Terminar con un poco de zumo de lim\u00f3n y, si se desea, la mermelada de sirope de sa\u00faco.<\/p>\n<\/p>\n

*mermelada de sirope de sa\u00faco (siram)<\/p>\n

bayas de sa\u00faco<\/p>\n

az\u00facar granulada<\/p>\n

jengibre en polvo<\/p>\n

Bueno, no es ni mermelada ni alm\u00edbar. Est\u00e1 un poco en el medio. Quita las bayas de sa\u00faco de las ramas con un tenedor. Ponlos en agua para lavarlos. Retire las bayas que flotan, ya que no est\u00e1n maduras. Escurre y pesa las bayas que te quedan. Ahora ponlos en una sart\u00e9n al fuego con la misma cantidad de az\u00facar fina granulada. Agrega una pizca de jengibre en polvo y cocina durante unos 5 minutos. Pase la mermelada de alm\u00edbar por un colador para recoger las c\u00e1scaras y las semillas. Si es necesario, utiliza una cuchara para pasar todo bien por el colador. \u00a1Finalizado!<\/p>\n<\/div>\n

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\u00a1Danos propina!<\/strong><\/h2>\n

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