\n Se escuchan gritos desde la peque\u00f1a panader\u00eda Baydoun en Beirut. Un cliente est\u00e1 enojado porque solo le dieron dos bolsas de pan. “Dame otra bolsa”, grita Joseph Chalhoub, de 65 a\u00f1os. ‘\u00a1Tengo dos familias que mantener!’ La comisura de su boca tiembla cuando sale de la tienda. \u00c9l y sus hijos han estado sin pan durante dos d\u00edas.\n <\/p>\n \n En el L\u00edbano ya nadie se sorprende, ahora que el pan se est\u00e1 convirtiendo r\u00e1pidamente en un bien escaso. Muchos panaderos han cerrado sus puertas y hay largas filas en otros establecimientos. La explicaci\u00f3n com\u00fan es: Rusia invadi\u00f3 Ucrania y debido a que ambos pa\u00edses son importantes exportadores de granos, el precio mundial del trigo se dispar\u00f3. Desde entonces, el suministro a los pa\u00edses del mundo \u00e1rabe se ha estancado. Pero Chalhoub ve las cosas de manera diferente y de ninguna manera es el \u00fanico en la panader\u00eda. \u201cEsta propaganda se crea artificialmente para que el gobierno pueda subir los precios. Son todos mentirosos, y todos sacan provecho, incluidos los molinos harineros y las panader\u00edas.\n <\/p>\n Espera veinte d\u00edas \n M\u00e1s sobre la cuesti\u00f3n de la deuda m\u00e1s adelante. Se ha establecido que los due\u00f1os de la tienda, padre e hijo Shouman, han estado esperando un nuevo env\u00edo de harina durante veinte d\u00edas. Se cuelgan en la l\u00ednea en la f\u00e1brica todos los d\u00edas. ‘Siempre escuchamos: ma\u00f1ana, ma\u00f1ana, ma\u00f1ana’, dice Ali Shouman (25) moviendo la cabeza.\n <\/p>\n \n Hay suficientes baguettes, croissants y dulces en la tienda, no pasa harina de trigo por ellos. Muy diferente es con los nutritivos panes planos, una especie de pita XXL. Los libaneses los usan como cubiertos comestibles: los rompes en tiras y los sumerges en hummus o aceite de oliva. Por un precio subvencionado de 50 c\u00e9ntimos de euro puedes conseguir una bolsa con seis panes planos en la panader\u00eda.\n <\/p>\n \n A principios de esta semana, padre e hijo tomaron una decisi\u00f3n dr\u00e1stica: cada familia recibir\u00e1 un m\u00e1ximo de dos bolsas. Nadie se ve favorecido, incluso ahora que es Ramad\u00e1n y muchas personas quieren abastecerse para el iftar. \u00bfY si vuelves una hora m\u00e1s tarde por una maleta extra? No hay posibilidad, sonr\u00ede el jefe de ventas Sadiq al-Nahas (21). “Reconozco todas las caras”. Sin embargo, un hombre sale un poco m\u00e1s tarde con una tercera bolsa. “Para alguien m\u00e1s”, murmura antes de salir r\u00e1pidamente de la panader\u00eda.\n <\/p>\n intermediarios lepe \n Sorprendentemente, nadie en la panader\u00eda habla de la catastr\u00f3fica guerra ruso-ucraniana. Nadie culpa al presidente Putin, nadie menciona conmociones en el mercado mundial. Los libaneses han estado atrapados en una grave crisis econ\u00f3mica durante dos a\u00f1os y se han acostumbrado gradualmente a la escasez. Medicamentos, electricidad, aceite de cocina, az\u00facar, gasolina, hay escasez de casi todo. La vieja regla general de que se puede ganar mucho dinero en tiempos de escasez se aplica todos los d\u00edas. El verano pasado hubo colas en las gasolineras durante horas: no porque se hubiera acabado la gasolina, sino porque astutos intermediarios acumularon existencias e inflaron artificialmente el precio.\n <\/p>\n \n Algo similar le ha sucedido al pan desde que estall\u00f3 la guerra en Ucrania, dijo Rami Zurayk, profesor de seguridad alimentaria en la Universidad Americana de Beirut. ‘Solo para aclarar un malentendido: todav\u00eda hay suficiente trigo en el mercado mundial, gracias a una buena cosecha en 2021. La oferta no es el problema. El problema es el alto precio, combinado con la falta de divisas en el L\u00edbano, o d\u00f3lares, con los que la gente importa bienes.’\n <\/p>\n Pescando un tipo de cambio favorable \n El resultado: una presi\u00f3n permanente sobre los importadores, quienes est\u00e1n todos pescando una tasa de cambio favorable en el Banco Central. La corrupci\u00f3n est\u00e1 al acecho. Hay de diez a quince d\u00edas entre amarrar un barco con trigo y hornear un pan plano con ese trigo, explica Zurayk. En \u00e9l se comprueba la calidad y se realiza el papeleo. Muchas partes pueden retrasar el caso para aumentar el precio y obtener m\u00e1rgenes m\u00e1s amplios, fuera de la vista de los ciudadanos comunes. \u201cEs como pasar por delante de un accidente con dos coches chocando entre s\u00ed. Ves los da\u00f1os, pero no sabes qui\u00e9n caus\u00f3 el accidente.\n <\/p>\n \n El martes, los libaneses pudieron respirar aliviados cuando el gabinete del primer ministro Najib Mikati anunci\u00f3 que un fondo de emergencia del Fondo Monetario Internacional (FMI) hab\u00eda liberado 14 millones de euros para importar trigo. Es un yeso, no una soluci\u00f3n estructural. Tambi\u00e9n se pueden recortar las subvenciones al pan plano, aunque eso no ser\u00e1 hasta despu\u00e9s de las elecciones parlamentarias como m\u00ednimo, a mediados de mayo: nadie quiere fichar por una medida tan impopular ahora.\n <\/p>\n M\u00e1s harina para una semana \n ‘Al final aqu\u00ed se acabar\u00e1 todo’, dice una clienta que no quiere que su nombre salga en el peri\u00f3dico. ‘En casa siempre hac\u00eda quiches y galletas de d\u00e1tiles, pero eso no ha sido posible desde hace dos meses. Pronto tendremos que pedir a los amigos que nos traigan harina del exterior. Con un lazo alrededor, como una caja de bombones.\n <\/p>\n \n Detr\u00e1s de ella, se fue la luz en la panader\u00eda. El negocio familiar ha capeado todas las tormentas en los \u00faltimos sesenta a\u00f1os, incluida la sangrienta guerra civil libanesa. Ahora, padre e hijo Shouman dicen que tienen harina para una semana. \u00bfY despu\u00e9s de eso? ‘Comemos, bebemos, damos gracias a Dios’, dice obstinadamente Hussein Shouman (70). \u00c9l no se rinde tan f\u00e1cilmente.\n <\/p>\n\n
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