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Para m\u00ed, el caso de las ovejas es el que cuenta m\u00e1s r\u00e1pidamente la historia de la finca Grootstal. En la finca hab\u00eda ovejas. Por siglos. Un inquilino pag\u00f3 al bar\u00f3n por el derecho a dejarlos pastar en el huerto. Luego llega el siglo XX, cuando el gobierno tiene que proporcionar primas a las ovejas para que sean rentables, pero \u00e9stas se retiran a principios del siglo XXI. <\/p>\n
Ese fue el momento en que el bar\u00f3n y el granjero empezaron a pensar de otra manera: el dinero del alquiler se utilizaba para podar el seto, las ovejas aseguraban la biodiversidad a trav\u00e9s de su pastoreo y las ovejas y el huerto eran parte de la finca de la que disfrutaba la gente. Juntos decidieron que el granjero ya no pagar\u00eda alquiler sino que podar\u00eda el seto.<\/p>\n
Me paro en el camino junto al huerto y miro a las ovejas del corral. Yacen perezosamente rumiando a la sombra de los \u00e1rboles frutales, con algunos corderos adolescentes esparcidos perezosamente a su alrededor. As\u00ed dej\u00e9 a mis hijos adolescentes cuando me fui esta ma\u00f1ana.<\/p>\n
Landgoed Grootstal se encuentra en las afueras de Nijmegen, o como se dir\u00eda desde la perspectiva de la finca: Nijmegen se ha construido hasta las afueras de Grootstal. Una casa hist\u00f3rica con jard\u00edn, huertos y bosques y campos circundantes. Hoy el escenario de la transici\u00f3n y la innovaci\u00f3n. La actual baronesa, Kien van H\u00f6vell tot Westerflier, no se considera propietaria sino directora. <\/p>\n
Me saca de mi enso\u00f1aci\u00f3n una especie de carrito de golf que viene ruidosamente hacia m\u00ed.<\/p>\n
“\u00a1Hola! Bienvenido, espera un momento\u201d, llama Kien van H\u00f6vell, aparca con un giro firme frente a la casa y nos sugiere buscar la sombra para nuestra entrevista. Caminamos por la avenida de tilos hasta la sala com\u00fan al final del camino. Un edificio que se sit\u00faa entre un bungalow y un granero: grande, luminoso, espacioso, de madera y acero, se alza entre los campos. Tengo que hacer todo lo posible para seguir el ritmo de la directora, no s\u00f3lo en el camino de tierra sino especialmente en su discurso. Antes de darme cuenta, los t\u00e9rminos paisaje alimentario, creaci\u00f3n de valor m\u00faltiple y granja modelo regenerativa est\u00e1n volando por el cielo del verano.<\/p>\n
En el fresco del granero puedo recuperarme un rato. Con la ayuda del horticultor y de un participante en el huerto de autocosecha, empiezo a entender algo sobre la finca. Me se\u00f1alan: delante de nosotros est\u00e1 el huerto Het Heerlijk Land, al otro lado del camino se ve la granja modelo Bodemzicht. Detr\u00e1s est\u00e1 el bosque de alimentos De Delicious Bosgaard y al otro lado de la finca la tienda agr\u00edcola ‘t Grootstalletje.<\/p>\n
“\u00bfTaza de t\u00e9? \u00bfO m\u00e1s bien un zumo?<\/p>\n Es un d\u00eda abrasador en un verano muy caluroso. \u201cEl cambio clim\u00e1tico no es una cuesti\u00f3n para nosotros\u201d, afirma Van H\u00f6vell cuando nos sentamos a la mesa, \u201cpero es una realidad desde hace a\u00f1os. Uno que no podemos ignorar y al que ahora debemos encontrar una respuesta. Al igual que el empobrecimiento del suelo y la disminuci\u00f3n de la biodiversidad\u201d.<\/p>\n Boerenhofstede Grootstal fue un feudo en la Alta Edad Media, luego parte de un monasterio, volvi\u00f3 a ser propiedad privada y fue una joya en “el anillo de Arcadia”, un c\u00edrculo de propiedades rurales alrededor de Nijmegen. Grootstal es el \u00fanico que ha sobrevivido y su conservaci\u00f3n a\u00fan no es evidente. Debido a la intensificaci\u00f3n de la agricultura y la urbanizaci\u00f3n, la base econ\u00f3mica de las fincas ha desaparecido. Mientras que el abuelo de Van H\u00f6vell todav\u00eda pod\u00eda obtener beneficios cultivando frutas y criando pollos, la segunda generaci\u00f3n tuvo grandes dificultades para llegar a fin de mes despu\u00e9s de la guerra. Los inquilinos lo intentaron todo: una nueva variedad de manzana, el cultivo de \u00e1rboles ex\u00f3ticos para el mercado asi\u00e1tico, la avicultura intensiva y la tala de todos los \u00e1rboles frutales para dejar espacio a campos con piensos para animales.<\/p>\n \u201cA finales del siglo pasado, el municipio nos llam\u00f3 un terreno espacioso con dos viviendas\u201d, afirma Van H\u00f6vell, \u201cy eso no hace justicia a la complejidad de una finca. Nos convertimos en un lugar de valor paisaj\u00edstico en el que la actividad agr\u00edcola deber\u00eda dar paso preferentemente a la naturaleza. Esa es la construcci\u00f3n de una casa de muerte\u201d.<\/p>\n Y al morir, la tercera generaci\u00f3n de Van H\u00f6vells claramente no ten\u00eda ganas. <\/p>\n El participante del huerto de autocosecha nos lleva al huerto. Les muestra d\u00f3nde se re\u00fanen para tomar una taza de caf\u00e9, donde encuentran el tablero con lo que se puede cosechar y hacer esa semana. \u201cHay participantes que cuidan el jard\u00edn, pero yo no, simplemente disfruto aqu\u00ed\u201d, dice con satisfacci\u00f3n. Y por eso trae verduras de temporada. \u201cHace un tiempo que compro productos org\u00e1nicos en el supermercado, pero cuando camino aqu\u00ed, experimento todo el proceso. He visto crecer br\u00f3coli aqu\u00ed, hab\u00eda visto fotos de \u00e9l antes, pero ahora lo segu\u00ed semana tras semana. Eso me hizo muy feliz\u201d.<\/p>\n \u201cAlquilamos un acre\u201d, se\u00f1ala Vera Gotwalt, horticultor de Het Delicious Land, \u201cy ahora tenemos 120 participantes en la cosecha, con un jard\u00edn de este tama\u00f1o puedes tener hasta 250. Realizamos el calendario de siembra para todo el a\u00f1o y mantenemos el jard\u00edn actualizado. Lo que ahora se puede cosechar son guisantes, guisantes, capuchinos, r\u00facula, remolacha y lechuga, much\u00edsima lechuga\u201d. Las flores de color amarillo intenso de la cal\u00e9ndula dan a las hileras de hortalizas un exuberante aspecto veraniego. Los participantes pasean por los senderos o se concentran en desherbar. Cada uno a su ritmo, con la choza en el medio para tomar un respiro de por medio.<\/p>\n Caminamos hasta Bodemzicht y all\u00ed tambi\u00e9n hay mucha actividad, es el d\u00eda en que se preparan los paquetes de verduras. Esto est\u00e1 organizado y trabajado r\u00e1pidamente. Al final de la ma\u00f1ana, todas las cajas deber\u00e1n estar llenas y llevadas a los puntos de recogida. Este jard\u00edn se centra en la agricultura regenerativa, una palabra con la que sigo tropezando. El concepto es claro: ya no basta con rociar m\u00e1s veneno. La agricultura intensiva ha agotado el suelo hasta tal punto que revivirlo cuesta m\u00e1s que no hacer nada. La fundadora de Bodemzicht, Anne van Leeuwen, se muestra optimista al respecto. “El suelo era terrible cuando empezamos aqu\u00ed hace tres a\u00f1os, y ahora mira”. Toma un pu\u00f1ado de tierra. \u201cFlotador, h\u00famedo y lleno de vida\u201d. <\/p>\n Tambi\u00e9n se puede decir que el jard\u00edn est\u00e1 lleno de vida, por todas partes hileras estrechas de plantas de calabac\u00edn verdes y frescas, espinacas de color verde oscuro y flores nuevamente. Pollos, abono, no excavar y rotaci\u00f3n de cultivos son m\u00e9todos que Van Leeuwen utiliza para promover la vida en el suelo. Noto que me siento conmovido, tanto verde, por fin escucho nuevamente el zumbido de una gran cantidad de insectos, huele por todas partes.<\/p>\n “Me gusta invitar a la gente del municipio a que venga a echar un vistazo aqu\u00ed”, dice Van Leeuwen. \u201cPrimero les estoy explicando toda la teor\u00eda, pero cuando vienen aqu\u00ed entienden. Puedes ver, sentir y oler lo que es la agricultura regenerativa. Te hace feliz\u201d.<\/p>\n Paul Hawken, empresario y activista medioambiental estadounidense, visit\u00f3 Bodemzicht. Le preguntaron si era econ\u00f3micamente viable cultivar un huerto org\u00e1nico. \u00c9l respondi\u00f3: \u201c\u00bfEs econ\u00f3micamente viable destruir la Tierra? Actualmente, Nestl\u00e9 est\u00e1 ayudando a 800.000 granjas en los EE. UU. a cambiar a la agricultura regenerativa para fomentar la producci\u00f3n local de alimentos a peque\u00f1a escala. Las grandes empresas empiezan a darse cuenta de que si dependen de unos pocos proveedores con monocultivos a gran escala, son vulnerables, y entonces su modelo de negocio colapsa. Como lo demuestra ahora tambi\u00e9n la guerra en Ucrania\u201d. En Bodemzicht todo va bien, afirma Van Leeuwen, “estamos construyendo constantemente una base de clientes locales y leales”.<\/p>\n Camino con Van H\u00f6vell hasta la casa grande, una villa enlucida con frontones escalonados en el centro de la finca. Sentada en el c\u00e9sped junto a la gran casa, me doy cuenta de que es una baronesa. No noto mucha diferencia en ella, en la casa, en el jard\u00edn, hablando con un participante de la cosecha, uno de sus inquilinos, contando sobre un simposio, suena apasionada pero tambi\u00e9n decidida. \u201cCuando nos hicimos cargo de la finca, era un paisaje cerrado. El creciente costo de mantenerse al d\u00eda con el paisaje era una preocupaci\u00f3n, la ciudad invasora era una molestia. Con cada vez menos gente, nos quedamos estancados en la frugalidad. Cuando el abuelo viv\u00eda aqu\u00ed, dos jardineros pasaron cuatro d\u00edas rastrillando la grava para quitarle las hojas\u201d. Aguzo el o\u00eddo, este va a ser otro caso. \u201cSus hijos ya no pod\u00edan permit\u00edrselo, rastrillaban la hoja juntos o se quedaba. Es una finca cerrada, cada uno sobrevive por s\u00ed mismo. Por reflejo, todav\u00eda est\u00e1bamos trabajando para proteger nuestro patrimonio contra influencias externas\u201d. <\/p>\n Cuando se hicieron cargo de la propiedad, dice, \u201csab\u00edamos que ten\u00edamos que cambiar. Hemos abierto la finca a nuestros inquilinos, visitantes, empresarios y vemos la ciudad como una oportunidad de intercambio. La gente que vive all\u00ed tiene algo que ofrecernos, su inter\u00e9s, su poder de trabajo y su poder adquisitivo. Ofrecemos comida, una experiencia esc\u00e9nica, un encuentro. Tenemos un inter\u00e9s com\u00fan: un entorno de vida saludable para nosotros y las generaciones que vendr\u00e1n despu\u00e9s de nosotros. Ahora tambi\u00e9n me di cuenta de que la hoja de tilo no era un fen\u00f3meno dif\u00edcil sino una materia prima, la hoja de tilo proporciona un humus fant\u00e1stico. Podr\u00eda ofrec\u00e9rselo a la gente de Het Heerlijk Land. Yo ten\u00eda una materia prima, ella ten\u00eda la mano de obra para recogerla y juntos pasamos un gran d\u00eda: el ciclo estaba completo. Estar juntos m\u00e1s que la suma de sus partes, ese es el futuro de nuestro patrimonio\u201d.<\/p>\n Los jardines de Landgoed Grootstal en Nijmegen son ser visitado una vez cada dos semanas durante <\/a> Visita guiada, informaci\u00f3n en skbl.nl. <\/p>\n Puedes saber m\u00e1s sobre los jardines del castillo. en el podcast que hizo Josephine Rombouts <\/a>titulado para la Fundaci\u00f3n Castillos, Fincas, Fincas Huertos con ra\u00edces hist\u00f3ricas. <\/em><\/p>\n