Una estrella ha surgido, o deber\u00edamos decir resurgido, en el mundo del vino y no muestra signos de apagarse. El pa\u00eds de Georgia tiene una rica historia en viticultura y produce vinos exquisitos en el coraz\u00f3n de la regi\u00f3n del C\u00e1ucaso desde hace m\u00e1s de 8.000 a\u00f1os. Incluso se le dio el sobrenombre de \u201ccuna del vino\u201d. Recientemente ha habido un aumento en la popularidad de estos vinos, particularmente los elaborados con uvas blancas de la regi\u00f3n. Seg\u00fan la Agencia Nacional del Vino, En 2022, las exportaciones de vino de Georgia a EE. UU. aumentaron un 28% y un 15% en general en mercados globales clave.<\/a>.<\/p>\n Georgia, considerada un pa\u00eds transcontinental, est\u00e1 situada en la costa del Mar Negro, en la intersecci\u00f3n de Europa del Este y Asia Occidental. Al ser hogar de m\u00e1s de 500 variedades de uva aut\u00f3ctonas, es f\u00e1cil ver c\u00f3mo Georgia comenz\u00f3 su arte de elaborar vino, pero las cosas no han sido tan f\u00e1ciles en las \u00faltimas d\u00e9cadas. Mijeil Khmelidze, Valle de Teliani<\/a> en\u00f3logo jefe, explica por qu\u00e9 el renacimiento del vino de Georgia y la diversidad de sus vinos que se consumen en todo el mundo es particularmente significativo. \u201c<\/strong>Hubo momentos en la historia vitivin\u00edcola de Georgia en los que muchas de estas variedades fueron olvidadas y para la elaboraci\u00f3n del vino se utilizaron principalmente dos variedades de uva blanca, Rkatsiteli y Kakhuri Mtsvane, cultivadas en la parte oriental de Georgia. [in the] Regi\u00f3n de Kakheti\u201d, comparte.<\/p>\n Khmelidze dice que est\u00e1 agradecido por un movimiento de en\u00f3logos y viticultores de hace 20 a 25 a\u00f1os para restaurar algunas de las “variedades aut\u00f3ctonas de uva blanca” de Georgia. Estas variedades de uva recuperadas incluyen Kisi y Khikhvi, de la regi\u00f3n de Kakheti en el este de Georgia, y Tsitska, Krakhuna y Tsolikouri, de las regiones occidentales de Georgia. Khmelidze explica las diferencias en la anatom\u00eda y el sabor de las uvas entre regiones. “Las uvas blancas del este de Georgia se distinguen por tener una piel gruesa, m\u00e1s t\u00e1nicos, una acidez de nivel medio y mucho cuerpo, mientras que en las regiones occidentales las uvas blancas tienen una piel m\u00e1s fina, mayor acidez y menos t\u00e1nicos, lo que produce vinos de cuerpo medio a bajo”.<\/p>\n La regi\u00f3n donde se cultivan las uvas no es el \u00fanico factor de diversificaci\u00f3n entre los vinos producidos por estas uvas blancas georgianas. El m\u00e9todo de producci\u00f3n tambi\u00e9n juega un papel importante y los dos m\u00e1s populares producen estilos de vino muy diferentes: qvevri y el estilo cl\u00e1sico europeo. El m\u00e9todo qvevri es el antiguo m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n del vino georgiano que utiliza vasijas de arcilla grandes, redondas y con forma de huevo (qvevri) y produce vino \u00e1mbar tradicional georgiano.<\/p>\n
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