{"id":921170,"date":"2023-08-25T23:43:09","date_gmt":"2023-08-25T23:43:09","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/como-hablar-con-un-sumiller\/"},"modified":"2023-08-25T23:43:13","modified_gmt":"2023-08-25T23:43:13","slug":"como-hablar-con-un-sumiller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/como-hablar-con-un-sumiller\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hablar con un sumiller"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>Reciba actualizaciones gratuitas de Wine<\/p>\n<p class=\"article__content-sign-up-topic-description\"><span>Te enviaremos un <i>Resumen diario de myFT<\/i> correo electr\u00f3nico reuniendo lo \u00faltimo<!-- --> <!-- -->Vino<!-- --> noticias todas las ma\u00f1anas.<\/span><\/p>\n<p><iframe class=\"article__content-sign-up-iframe close\" scrolling=\"no\" id=\"signUpIframe\" data-prev-url=\"\/register\/in-article-sign-up?ft-content-uuid=4b62fe8a-98a0-40d7-a6a6-ddb2a0cd2425&amp;concept-id=fdf04ba1-c844-4f75-ad97-30c199dcae93\"><\/iframe><\/div>\n<div data-attribute=\"article-content-body\">\n<p>En los a\u00f1os que llevo trabajando como sumiller, la frase que m\u00e1s he escuchado es: \u201cNo s\u00e9 mucho de vino, pero s\u00e9 lo que me gusta\u201d.  Como persona, me alegro por ti.  El autoconocimiento es clave para el crecimiento.  Sin embargo, como sumiller, esta informaci\u00f3n es in\u00fatil. <\/p>\n<p>Hay algunas cosas que puedes hacer que har\u00e1n que pedir vino sea m\u00e1s f\u00e1cil para ambos, y tal vez incluso divertido.  Primero, pregunta si el restaurante tiene sumiller y, si lo tiene, pide hablar con \u00e9l.  Esto no es grosero ni quisquilloso.  Lo mejor del trabajo de un sumiller es ayudar a la gente a descubrir nuevos vinos.  Lo peor es limpiar a fondo la bodega durante un servicio porque nadie nos ha pedido consejo. <\/p>\n<p>En la mesa, comenzar\u00e9 pregunt\u00e1ndote algo abierto: \u201c\u00bfQu\u00e9 tipo de cosas buscas?\u201d  Entonces es cuando inevitablemente dir\u00e1s: &#8220;Oh, creo que nos gustar\u00eda comenzar con un vino blanco seco&#8221;.  El caso es que casi todos los vinos blancos de una carta son secos.  Puede que haya uno o dos blancos poco secos en una lista m\u00e1s larga, pero es bastante seguro que los vinos dulces se habr\u00e1n limitado a su propia secci\u00f3n.  Entonces lo \u00fanico que me has dicho es que quieres vino blanco.  Bueno, eso es un comienzo. <\/p>\n<p>T\u00f3mate un momento para pensar en lo que <em>en realidad<\/em> quieres de tu vino blanco seco.  Aqu\u00ed no existe el bien o el mal, pero familiarizarse con un par de t\u00e9rminos clave puede resultar \u00fatil.  &#8220;C\u00edtrico&#8221; podr\u00eda ser \u00fatil si desea un vino \u00e1cido y brillante;  &#8220;tropical&#8221; si quieres un toque m\u00e1s afrutado.  A menudo se dice que los blancos con m\u00e1s cuerpo son mantecosos o incluso con sabor a nuez.  Si no se le ocurre ning\u00fan adjetivo, puede ordenar con un ejemplo.  Si me dices que recientemente bebiste un Gew\u00fcrztraminer realmente delicioso, puedo inferir que te gustan los vinos de cuerpo medio, baja acidez, florales y afrutados. <\/p>\n<p>Mi forma favorita de hacer pedidos (independientemente de si lo hago o lo tomo) requiere dejar de lado algo del r\u00edgido car\u00e1cter brit\u00e1nico que muchos de nosotros hemos estado alimentando durante toda nuestra vida.  Requiere hablar abiertamente de dinero.  Si dices: &#8220;Tenemos \u00a345 para gastar y nos gustar\u00eda conseguir el mejor vino posible por ese precio&#8221;, terminar\u00e1s bebiendo el vino mejor elaborado y de mayor calidad que tengo por menos de \u00a345. .  Nadie entiende tanto como un sumiller querer beber un buen vino con un presupuesto limitado. <\/p>\n<aside aria-labelledby=\"aside-label\" class=\"n-content-recommended--single-story\">\n<p id=\"aside-label\" class=\"n-content-recommended__title\">Recomendado<\/p>\n<div class=\"o-teaser o-teaser--article o-teaser--small o-teaser--stacked o-teaser--has-image js-teaser\" data-id=\"962fb56e-6720-4b65-888f-5d0d2f5e1ad8\">\n<div class=\"o-teaser__image-container js-teaser-image-container\">\n<div class=\"o-teaser__image-placeholder\" style=\"padding-bottom:56.2489%\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<p>El servicio del vino es teatro y es mejor cuando aceptas sus convenciones.  Cuando abro tu botella para servirte un sorbo, adelante, pru\u00e9balo.  A algunas personas les resulta f\u00e1cil saber si un vino est\u00e1 tapado o no s\u00f3lo con el olfato, pero hay una gran cantidad de otros fallos que son dif\u00edciles de detectar sin probar el vino.  Conf\u00eda en tus instintos al respecto.  No es necesario saber qu\u00e9 es la acidez vol\u00e1til para saber que algo sabe mal.  Y recuerda que no s\u00f3lo est\u00e1s comprobando el sabor, tambi\u00e9n est\u00e1s comprobando la temperatura. <\/p>\n<p>Esto es importante.  Si has gastado tu dinero en una botella de vino, debes beberla como quieras.  Si su Ch\u00e2teauneuf-du-Pape llega a su mesa a la temperatura del agua del ba\u00f1o, pida una cubitera con hielo para enfriarlo.  Si afuera hace 36 \u00b0 C y quiere hielo para su rosado, pida hielo para su rosado.  Adem\u00e1s, pide mucho.  Un solo cubo de hielo se derretir\u00e1 r\u00e1pidamente, dejando un vino demasiado diluido que no estar\u00e1 muy fr\u00edo.  Si, por el contrario, llenas el vaso hasta el borde con hielo, el vino se enfriar\u00e1 r\u00e1pidamente pero se diluir\u00e1 lentamente. <\/p>\n<hr\/>\n<p><strong>Existe la posibilidad de que incluso si el<\/strong> El vino es impecable, no te gustar\u00e1.  Habla con el sommelier tan pronto como puedas, no mientras est\u00e9s terminando la botella a rega\u00f1adientes.  Est\u00e1 ampliamente aceptado que si el cliente ha elegido un vino y se lo han abierto, es suyo.  Mala suerte.  Sin embargo, el sumiller <em>podr\u00eda<\/em> tener opciones alternativas.  Si el vino se sirve por copa, el restaurante podr\u00eda potencialmente vender su botella. <\/p>\n<p>S\u00f3lo hay una forma incorrecta de hablar con un sumiller y es con mala educaci\u00f3n.  Todos los sumilleres que conozco preferir\u00edan una noche llena de buenos clientes pidiendo vinos poco interesantes que vender vinos raros y finos a gente grosera.  Puedes pedir vodka para a\u00f1adirlo a tu clarete porque \u201cno es lo suficientemente fuerte\u201d (famosa estrella de rock, famoso restaurante londinense) y no nos importar\u00e1, siempre y cuando pidas con una sonrisa y preguntes c\u00f3mo ha ido la velada.  No merece la pena pensar en lo que otras personas piensen de tus gustos por el vino.  Mi bebida favorita al final de un servicio largo y pegajoso siempre ha sido un spritzer de vino blanco con hielo extra. <\/p>\n<p><em>Molly Pepper Steemson es una escritora que vive en Londres.  Anteriormente fue jefa de vinos de Sessions Arts Club.<\/em><\/p>\n<p><em>Seguir <\/em><a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/twitter.com\/FTMag\" target=\"_blank\" data-trackable=\"link\"><em>@FTMag<\/em><\/a><em>  para enterarse primero de nuestras \u00faltimas historias<\/em><\/p>\n<\/div>\n<p><script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><br \/>\n<br \/><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.ft.com\/content\/4b62fe8a-98a0-40d7-a6a6-ddb2a0cd2425\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-56<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Reciba actualizaciones gratuitas de Wine Te enviaremos un Resumen diario de myFT correo electr\u00f3nico reuniendo lo \u00faltimo Vino<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":921171,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[440,99,315,130940],"class_list":["post-921170","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","tag-como","tag-con","tag-hablar","tag-sumiller"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/921170","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=921170"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/921170\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/921171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=921170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=921170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=921170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}