![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1690198906_420_Top-chef-compra-a-casa-solo-una-parte-de-pollo.jpg\")
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Las brochetas de pollo Ras El Hanout se comen con hummus de coliflor. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n La mezcla de especias m\u00e1s famosa de todo el norte de \u00c1frica es sin duda el ras el hanout, del que tambi\u00e9n fue chef Risto Mikkolan<\/strong> como inspiraci\u00f3n cuando pensaba en una buena comida a la parrilla.<\/p>\n La cl\u00e1sica mezcla de especias marroqu\u00edes es sabrosa, especiada y apropiadamente ardiente. La mezcla de especias no se quema, pero el sabor se puede describir mejor con la palabra rico. El sabor proviene de muchas especias diferentes, que se mezclan en la proporci\u00f3n justa entre s\u00ed para que ning\u00fan sabor domine claramente a los dem\u00e1s.<\/p>\n La mezcla de especias Ras el hanout tambi\u00e9n se llama “mezcla de siete especias”. El nombre de la mezcla de especias significa “lo mejor del comerciante”, pero tambi\u00e9n se le llama el rey de las especias. A menudo contiene al menos cardamomo, comino, clavo, canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, jengibre seco, chile y c\u00farcuma.<\/p>\n La mezcla de especias es realmente adecuada para muchos platos, especialmente platos de carne y pollo.<\/p>\n La granada pertenece a la cocina del norte de \u00c1frica. <\/span>Adobe Stock \/ AOP<\/span><\/p>\n<\/div>\n Esta vez, Mikkola decidi\u00f3 sazonar el pollo con \u00e9l.<\/p>\n – Como la idea de este plato est\u00e1 en la mezcla de especias, puedes usar cualquier parte del pollo, por ejemplo muslos de pollo, afirma Mikkola.<\/p>\n El chef siempre compra una pieza de pollo para su casa. Mikkola prefiere bistec.<\/p>\n – Tiene m\u00e1s grasa y sabor. Es m\u00e1s sabroso para mi boca, razona.<\/p>\n Para acompa\u00f1ar las brochetas de pollo a la parrilla, Mikkola prepar\u00f3 hummus de coliflor y tzatziki con sabor a menta.<\/p>\n La coliflor se cocina para hummus. Puedes asarlo a la parrilla o asarlo al horno. La coliflor aporta variedad al sabor del hummus, y la menta refresca el tzatziki.<\/p>\n Si usa brochetas de madera, recuerde remojarlas en agua durante mucho tiempo antes de asarlas. De lo contrario, puede haber riesgo de que los palos se incendien.<\/p>\n El pollo de engorde se vuelve delicioso a la parrilla. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n 400 g de filetes o filetes de pollo<\/p>\n 50 g de especias ras el hanout<\/p>\n \u00bd dl de aceite de colza<\/p>\n sal<\/p>\n pimienta<\/p>\n brochetas<\/p>\n 1. <\/strong>Corta el pollo en trozos y m\u00e9zclalos con el condimento ras el hanout y el aceite de colza. Deje marinar por unas horas.<\/p>\n 2. Si usa brochetas de madera, rem\u00f3jelas en agua fr\u00eda con anticipaci\u00f3n para que no se quemen durante la parrilla.<\/p>\n 3. Despu\u00e9s de unas horas, coloque los pollos en brochetas y \u00e1selos por ambos lados durante un total de unos 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.<\/p>\n 1 coliflor<\/p>\n \u00bd dl de tahini<\/p>\n 2 latas de garbanzos enlatados<\/p>\n Jugo de 1 lim\u00f3n<\/p>\n 3 dientes de ajo, picados<\/p>\n 1 cucharadita de perejil picado<\/p>\n sal<\/p>\n az\u00facar<\/p>\n pimienta<\/p>\n 1.<\/strong> Poner la coliflor entera en el horno a 180 grados para asar durante media hora.<\/p>\n 2.<\/strong> Haga pur\u00e9 todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta gruesa. Sazone con sal, az\u00facar y pimienta.<\/p>\n 3 pt de menta<\/p>\n 400 g de yogur turco<\/p>\n 4 dientes de ajo, picados<\/p>\n jugo de medio limon<\/p>\n 0,5 dl de aceite de oliva de alta calidad<\/p>\n az\u00facar<\/p>\n sal<\/p>\n pimienta<\/p>\n 1. Picar la menta, mezclar todos los ingredientes. Sazonar y servir.<\/p>\n 1 granada<\/p>\n 1. Retire las semillas de la granada y decore la porci\u00f3n.<\/p>\n El mundo de aromas del vino org\u00e1nico de cuerpo medio, te\u00f1ido de frutos rojos, se abre con cerezas \u00e1cidas, grosellas y un ligero humo. Este vino tiene taninos agradables y acidez refinada.<\/p>\n El jefe de cocina, Mikko Kaukonen, muestra c\u00f3mo cocinar pollo con mantequilla espumosa. <\/span><\/p>\n<\/div>\nBrochetas de pollo ras el hanout<\/h3>\n
humus de coliflor<\/h3>\n
Tsaki de menta<\/h3>\n
Granada<\/h3>\n
Terre del Barolo Barbera d’Alba Biologico 2018, Italia (14,98\u20ac)<\/h3>\n
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