{"id":862152,"date":"2023-07-19T18:48:57","date_gmt":"2023-07-19T18:48:57","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/despues-de-19-anos-de-nachtwacht-en-meppel-se-detiene-debido-a-mi-salud-ya-no-puedo-hacer-todo\/"},"modified":"2023-07-19T18:49:01","modified_gmt":"2023-07-19T18:49:01","slug":"despues-de-19-anos-de-nachtwacht-en-meppel-se-detiene-debido-a-mi-salud-ya-no-puedo-hacer-todo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/despues-de-19-anos-de-nachtwacht-en-meppel-se-detiene-debido-a-mi-salud-ya-no-puedo-hacer-todo\/","title":{"rendered":"Despu\u00e9s de 19 a\u00f1os, De Nachtwacht en Meppel se detiene: ‘Debido a mi salud ya no puedo hacer todo’"},"content":{"rendered":"\n
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Liset Sieben (34) est\u00e1 recibiendo demasiado. El martes es solo la mitad, pero ha estado recibiendo llamadas y mensajes de texto todo el d\u00eda despu\u00e9s de que escribi\u00f3 en las redes sociales el lunes por la noche para detener el restaurante De Nachtwacht en Meppel. “Es dif\u00edcil para m\u00ed pensar en palabras en este momento, lo siento”, responde emocionada.<\/p>\n<\/div>\n

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Junto con Caspar Hermeler (48) dirigi\u00f3 el restaurante durante diecinueve a\u00f1os. \u00daltimamente ha estado sola. Hermeler ya no puede trabajar plenamente en la industria hotelera debido a razones m\u00e9dicas. En 2015 sufri\u00f3 una ruptura de aorta. “Mis posibilidades de supervivencia no eran tan grandes”. Se le diagnostic\u00f3 s\u00edndrome de Loeys-Dietz, un trastorno del tejido conectivo.<\/p>\n<\/div>\n

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Ahora su salud es buena otra vez. El a\u00f1o pasado, Hermeler consigui\u00f3 una cadera nueva, despu\u00e9s de tener que esperar un a\u00f1o y medio por el coronavirus. Pero d\u00eda tras d\u00eda, trabajando en el restaurante como siempre lo ha hecho, ya no puede hacer eso. Por mucho que le gustar\u00eda. “Ya no puedo hacer lo que sol\u00eda hacer aqu\u00ed”.<\/p>\n<\/div>\n

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Ahora es mi\u00e9rcoles, un d\u00eda despu\u00e9s. El tel\u00e9fono pudo recuperarse durante una noche de todos los pitidos de los mensajes y el timbre de las llamadas telef\u00f3nicas. Hermeler se sienta en silencio a la mesa. \u00c9l hace la historia.<\/p>\n<\/div>\n

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“En t\u00e9rminos de sentimiento, es una decisi\u00f3n dif\u00edcil, pero en t\u00e9rminos comerciales no fue tan dif\u00edcil. Ahora es el momento de parar”, dice Hermeler. \u201cEl restaurante va bien. Por eso ya se report\u00f3 gente para hacerse cargo del negocio. Ojal\u00e1 podamos pasar el testigo\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

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La raz\u00f3n para cerrar el restaurante no es solo la salud de Hermeler. La escasez de personal tambi\u00e9n influye. Encontrar gente nueva resulta ser dif\u00edcil. “Liset no puede mantener todas las pelotas arriba. El lugar es demasiado grande para eso. Siempre hice la cocina, Liset estaba al frente. Es una gran anfitriona”.<\/p>\n<\/div>\n

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Sieben se acerca y se sienta a la mesa. Antes de sentarse, ve dos tazas vac\u00edas sobre la mesa. “\u00bfQuieres otro caf\u00e9?”, pregunta ella. Hermeler asiente y parece como si dijera: ‘eso es lo que quiero decir’.<\/p>\n<\/div>\n

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Los dos respiran La Guardia Nocturna. Hace diecinueve a\u00f1os se hicieron cargo del restaurante. “Ten\u00eda alfombras, todav\u00eda ten\u00eda una peque\u00f1a barra”, dice Sieben. Ella saca su tel\u00e9fono inteligente. “Tengo fotos de c\u00f3mo era”. Ella desliza a trav\u00e9s de las fotos. “En nuestra computadora tenemos mucho m\u00e1s”. Ella sonr\u00ede cuando ve todas esas fotos. “Ver esto as\u00ed me emociona de nuevo”.<\/p>\n<\/div>\n

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Hermeler y Sieben se conocieron a trav\u00e9s de La ronda de noche, hace diecinueve a\u00f1os, cuando emprendieron la aventura juntos. “Tenemos un hermoso hijo juntos, vivimos juntos y hemos creado una empresa maravillosa”, dice Sieben. “Se podr\u00eda decir que toda nuestra vida fue creada por The Night Watch”.<\/p>\n<\/div>\n

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Sigue un silencio. Sieben contin\u00faa: “\u00bfCu\u00e1l ha sido nuestro punto culminante? Eso es dif\u00edcil”. Hermeler sabe: “Mire a su alrededor. Eso es lo que m\u00e1s me enorgullece. Que lo hayamos configurado como est\u00e1 ahora. Nos hemos convertido en un nombre familiar en la regi\u00f3n, y lo hemos creado maravillosamente juntos”. “<\/p>\n<\/div>\n

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Hermeler tambi\u00e9n se\u00f1ala el bar. “Esa es una de las primeras cosas que cambiamos. Lo convertimos en un bar de reuniones”. Sieben llega inmediatamente a un cl\u00edmax: “Todos nuestros invitados. Queridos invitados, hermosos invitados, amables invitados. Los clientes habituales del bar se han convertido en nuestros amigos”.<\/p>\n<\/div>\n

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El restaurante, que obtuvo una gran terraza frente a la puerta en lugar de un estacionamiento con el cambio de Groenmarkt el a\u00f1o pasado, estar\u00e1 abierto por otros seis d\u00edas; solo durante los pr\u00f3ximos jueves Meppel Days. Sieben: “Todav\u00eda vamos a correr, pero vamos a sacar todo de ella”.<\/p>\n<\/div>\n

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Hermeler continuar\u00e1 con la empresa que cre\u00f3 en tiempos de corona, un mayorista de equipos de catering. “Estoy buscando una nueva aventura”, dice Sieben. “Somos positivos al respecto. Se nos abrir\u00e1n nuevas puertas. Y estamos muy contentos de pasar el testigo”.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n


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