{"id":854390,"date":"2023-07-14T17:49:42","date_gmt":"2023-07-14T17:49:42","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/debo-dejar-mi-vaso-de-coca-cola-cero-ahora-cuatro-preguntas-sobre-el-consejo-sobre-el-aspartamo\/"},"modified":"2023-07-14T17:49:45","modified_gmt":"2023-07-14T17:49:45","slug":"debo-dejar-mi-vaso-de-coca-cola-cero-ahora-cuatro-preguntas-sobre-el-consejo-sobre-el-aspartamo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/debo-dejar-mi-vaso-de-coca-cola-cero-ahora-cuatro-preguntas-sobre-el-consejo-sobre-el-aspartamo\/","title":{"rendered":"\u00bfDebo dejar mi vaso de coca cola cero ahora? Cuatro preguntas sobre el consejo sobre el aspartamo"},"content":{"rendered":"\n
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1. \u00bfSe puede contraer c\u00e1ncer con Coca-Cola Zero?
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Dos comit\u00e9s de expertos de la OMS han emitido cada uno una opini\u00f3n sobre el aspartamo, un edulcorante artificial que se encuentra, entre otras cosas, en refrescos, yogures, helados, postres, mermeladas y dulces.\n <\/p>\n

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El primer comit\u00e9, la Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer (IARC), clasifica el edulcorante como ‘posiblemente cancer\u00edgeno’. La IARC eval\u00faa para diferentes sustancias qu\u00e9 tan fuerte es la evidencia cient\u00edfica de que pueden causar c\u00e1ncer. En este caso, el aspartamo termina en la categor\u00eda 2B, para sustancias con ‘evidencia limitada en humanos e evidencia insuficiente en animales de laboratorio’. La categor\u00eda 2A, con sustancias ‘probablemente’ cancer\u00edgenas, incluye carne roja. Fumar est\u00e1 en la primera y m\u00e1s alta categor\u00eda.\n <\/p>\n

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El otro panel de expertos, el Comit\u00e9 Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), concluye que el consumo normal de aspartame no es un problema. Aunque las dos opiniones parecen contradecirse, no lo son. Ambos comit\u00e9s responden preguntas diferentes. La IARC verifica si una sustancia puede causar c\u00e1ncer, independientemente de su probabilidad. Mientras que el JECFA eval\u00faa el riesgo de que una sustancia realmente cause c\u00e1ncer cuando se consume de cierta manera.\n <\/p>\n

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2. \u00bfCu\u00e1nto refresco diet\u00e9tico es seguro?
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El JECFA no ve ninguna raz\u00f3n para reducir la dosis considerada segura. Esa dosis diaria aceptable (ADI) ahora es de 40 miligramos por kilogramo de peso corporal. Para obtener esa cantidad, un adulto que pese 70 kilogramos necesitar\u00eda beber de 9 a 14 latas de refresco de dieta.\n <\/p>\n

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“No recomendamos retirar del mercado los productos que contienen aspartamo o consumirlos por completo”, dijo Francesco Branca, director del departamento de nutrici\u00f3n y seguridad alimentaria de la OMS. \u201cSolo recomendamos moderaci\u00f3n\u201d.\n <\/p>\n

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Ante la pregunta de si es mejor beber un refresco de cola normal o una variante light, Branca se\u00f1ala que es importante limitar el consumo de ambos y que existe una tercera opci\u00f3n: el agua.\n <\/p>\n

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\u201cEsto no cambia los consejos actuales\u201d, dice el nutricionista Christophe Matthys (KU Leuven). \u201cTanto para los productos azucarados como para las alternativas con aspartamo, el consumo moderado no es un problema\u201d.\n <\/p>\n

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La pregunta es si esto se mantendr\u00e1 con la poblaci\u00f3n en general. \u201cEste consejo es alarmismo innecesario\u201d, dice el nutricionista Patrick Mullie (VUB). Al igual que otros expertos, teme que, a pesar de todas las objeciones cient\u00edficas, la connotaci\u00f3n “c\u00e1ncer” se mantenga en el aspartamo.\n <\/p>\n

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Mullie se\u00f1ala que se ha demostrado que el sobrepeso y la obesidad aumentan el riesgo de c\u00e1ncer y otros trastornos. \u201cSi esto hace que las personas vuelvan a consumir m\u00e1s calor\u00edas, este mensaje es contraproducente. Por supuesto que el agua es mejor, pero tambi\u00e9n tenemos que ser pragm\u00e1ticos\u201d.\n <\/p>\n

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3. \u00bfC\u00f3mo llega la OMS a su conclusi\u00f3n?
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Algunos estudios en ratones y ratas encontraron un mayor riesgo de c\u00e1ncer. Pero los expertos se\u00f1alan que hay dudas sobre la calidad de los estudios en cuesti\u00f3n, y muchas otras investigaciones similares no encontraron nada.\n <\/p>\n

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Los cient\u00edficos se basan principalmente en tres grandes estudios epidemiol\u00f3gicos en humanos. Encontraron un riesgo ligeramente mayor de c\u00e1ncer en aquellos que consumen muchos edulcorantes artificiales. Pero tales estudios nunca pueden probar una relaci\u00f3n causal, solo una relaci\u00f3n estad\u00edstica.\n <\/p>\n

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Adem\u00e1s, las personas que consumen muchos productos light suelen ser personas que luchan con su peso y otros problemas de salud. Eso puede distorsionar la imagen. \u201cEste tipo de investigaci\u00f3n siempre debe tomarse con pinzas\u201d, dice Matthys. Los propios expertos indican que no se puede descartar la coincidencia y las influencias disruptivas como posible explicaci\u00f3n de la relaci\u00f3n.\n <\/p>\n

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4. \u00bfLos edulcorantes como el aspartamo son \u00fatiles o no?
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El aspartamo, con n\u00famero E E951, es unas doscientas veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar, pero apenas contiene calor\u00edas. El hecho de que, a diferencia del az\u00facar, los edulcorantes artificiales no elevan los niveles de az\u00facar en sangre los hace potencialmente interesantes para los pacientes diab\u00e9ticos.\n <\/p>\n

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Sustituir los productos azucarados por una versi\u00f3n light que contenga aspartamo consumir\u00e1 menos calor\u00edas y adelgazar\u00e1. \u00bfO no? Esa es la teor\u00eda, pero la utilidad de los edulcorantes ha sido objeto de debate durante a\u00f1os.\n <\/p>\n

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La OMS segu\u00eda siendo cr\u00edtica en mayo. Luego, los expertos decidieron que no hay evidencia de que conduzcan a una p\u00e9rdida de peso a largo plazo y desaconsejaron su consumo como estrategia para perder peso.\n <\/p>\n

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Hay varias explicaciones para esta discrepancia entre la teor\u00eda y la pr\u00e1ctica. Primero, menos az\u00facar no significa autom\u00e1ticamente menos calor\u00edas. \u201cPara preservar el sabor y la textura de los alimentos, los productos alimenticios pueden compensar menos az\u00facar con m\u00e1s grasa\u201d, dice Matthys. “Entonces el beneficio es limitado”.\n <\/p>\n

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Adem\u00e1s, la imagen m\u00e1s saludable de los productos light puede hacer que la gente coma m\u00e1s de ellos. Finalmente, algunos expertos temen que los edulcorantes artificiales puedan perpetuar nuestro deseo por los dulces. Seg\u00fan Mullie, esa, y no el riesgo de c\u00e1ncer, es la raz\u00f3n m\u00e1s importante para usarlo con moderaci\u00f3n. \u201cLos edulcorantes ciertamente pueden ayudarlo a perder peso, pero debe usarlos sabiamente\u201d.\n <\/p>\n