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\u00bfQu\u00e9 est\u00e1 pasando exactamente? \n Despu\u00e9s de considerar toda la investigaci\u00f3n disponible, 25 expertos en c\u00e1ncer de la Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer (IARC) en Lyon decidieron clasificar el edulcorante aspartamo en la categor\u00eda de ‘posiblemente cancer\u00edgeno’ a partir de ahora. All\u00ed, el edulcorante, utilizado en miles de productos que van desde limonada hasta vitaminas masticables, se encuentra ahora entre otras innumerables sustancias de las que los expertos simplemente no saben cu\u00e1n da\u00f1inas son. Desde gases de escape y cloroformo hasta tel\u00e9fonos m\u00f3viles y aloe vera.\n <\/p>\n \n La clasificaci\u00f3n indica principalmente: a\u00fan no podemos excluir que la sustancia sea posiblemente cancer\u00edgena en una cantidad u otra. “Las estimaciones del aspartamo han demostrado que la seguridad no es una preocupaci\u00f3n en la dosis com\u00fanmente utilizada”, dijo el jefe de seguridad alimentaria de la OMS, Francesco Branca. en un comunicado conjunto<\/a>. “Sin embargo, se han descrito posibles efectos que deben investigarse en m\u00e1s y mejores estudios”.\n <\/p>\n Entonces, \u00bfsimplemente moderar con aspartamo? \n Eso no es absolutamente necesario, enfatizan los expertos al un\u00edsono: despu\u00e9s de todo, la IARC no dice nada sobre la cantidad segura. Un segundo comit\u00e9 de la OMS, el Comit\u00e9 Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), lo hizo y afirm\u00f3 que “no hay raz\u00f3n” para endurecer el est\u00e1ndar actual de un m\u00e1ximo de 40 miligramos de aspartamo por kilogramo de peso corporal por d\u00eda.\n <\/p>\n \n Para superar ese est\u00e1ndar, un adulto de 70 kilogramos tendr\u00eda que beber m\u00e1s de 4,5 litros de refresco al d\u00eda, escribe tambi\u00e9n el Centro de Nutrici\u00f3n en una respuesta<\/a>. “Y un ni\u00f1o de 30 libras necesitar\u00eda beber m\u00e1s de 2 litros de refresco de dieta al d\u00eda para exceder la ingesta diaria aceptable”.\n <\/p>\n \u00bfQu\u00e9 pistas tiene la IARC? \n Centro de la clasificaci\u00f3n como ‘posiblemente cancer\u00edgeno’<\/a> Hay tres estudios que muestran un v\u00ednculo entre los refrescos de dieta y el c\u00e1ncer de h\u00edgado.\n <\/p>\n \n Un estudio, entre 500 mil europeos, se\u00f1al\u00f3 uno aumento del riesgo del 6 por ciento para el c\u00e1ncer de h\u00edgado y v\u00edas biliares<\/a> por vaso extra de refresco al d\u00eda. Un segundo estudio estadounidense encontr\u00f3 mayor riesgo de c\u00e1ncer de h\u00edgado en pacientes diab\u00e9ticos<\/a> que beben muchos refrescos de dieta, pero no entre los no diab\u00e9ticos. Y el tercer estudio vio 44 por ciento m\u00e1s riesgo de c\u00e1ncer de h\u00edgado<\/a> en personas que beben dos o m\u00e1s bebidas de aspartamo al d\u00eda.\n <\/p>\n \n Sin embargo, tales estudios son notorios por sus trampas. Suponen que las personas todav\u00eda recuerdan exactamente lo que consumen, y los factores a menudo juegan un papel que distorsiona la imagen, como un comportamiento diferente, una salud diferente o h\u00e1bitos diet\u00e9ticos diferentes de los bebedores ocasionales.\n <\/p>\n \n Adem\u00e1s, la IARC cita una pol\u00e9mica serie de experimentos con animales<\/a> llevado a cabo en Italia hace quince a\u00f1os y probar\u00eda que el aspartame s\u00ed causa c\u00e1ncer. Sin embargo, los estudios fueron criticados, seg\u00fan los propios investigadores por las sospechas de la industria, seg\u00fan otros cient\u00edficos simplemente porque hab\u00edan cometido errores de investigaci\u00f3n. El revisor estadounidense de alimentos y medicamentos, la FDA, tambi\u00e9n eval\u00faa los estudios sobre el aspartamo como “comprometidos” o completamente poco confiables.\n <\/p>\n De todos modos. No pasa nada, \u00bfentonces? \n Eso tampoco. En particular, se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n, seg\u00fan la IARC. “En cierto sentido, hemos hecho sonar la alarma porque queremos traer m\u00e1s claridad a esta situaci\u00f3n”, en palabras del hombre de la OMS, Branca. “No es algo que podamos dejar de lado en este momento”. De lo contrario, la IARC habr\u00eda colocado la sustancia en la categor\u00eda ‘probablemente no cancer\u00edgena’.\n <\/p>\n \n Sin embargo, tambi\u00e9n hay irritaci\u00f3n. As\u00ed es como va la FDA en uno declaraci\u00f3n de protesta muy inusual<\/a> incluso en contra de la clasificaci\u00f3n del aspartamo como posible cancer\u00edgeno. La IARC har\u00eda que los consumidores tuvieran miedo innecesario de un edulcorante que es completamente seguro.\n <\/p>\n \n El Centro de Nutrici\u00f3n tambi\u00e9n puede expresar cierta molestia por toda la ‘ambig\u00fcedad y malestar’ apenas reprimido<\/a>. ‘Sabemos que la gente puede desconfiar de los edulcorantes. Esas preocupaciones tambi\u00e9n son comprensibles si siguen apareciendo informes negativos en los medios\u201d, se queja el centro de conocimiento.\n <\/p>\n\n
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