{"id":83875,"date":"2022-04-10T20:15:18","date_gmt":"2022-04-10T20:15:18","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/esa-famosa-verdadera-simplicidad-consistia-en-un-cuchillo-ordinario\/"},"modified":"2022-04-10T20:15:26","modified_gmt":"2022-04-10T20:15:26","slug":"esa-famosa-verdadera-simplicidad-consistia-en-un-cuchillo-ordinario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/esa-famosa-verdadera-simplicidad-consistia-en-un-cuchillo-ordinario\/","title":{"rendered":"Esa famosa verdadera simplicidad consist\u00eda en un cuchillo ordinario"},"content":{"rendered":"
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Hay algo atractivo en ser simple. Creo que tambi\u00e9n est\u00e1 bastante de moda: necesitar poco, usar y poseer exactamente las cosas que importan.<\/p>\n
No es que tenga mucho \u00e9xito en esto, con armarios llenos de libros y otras cosas por todas partes, pero en la cocina a veces quiero tener la sensaci\u00f3n de que estoy bien equipado, sin demasiados equipos y “artilugios”, sino justo lo que necesitas. tener. (\u00bfO todav\u00eda necesito un quemador de cr\u00e8me brul\u00e9e? \u00bfUna m\u00e1quina para hacer helados? A veces dudas de la perfecci\u00f3n de tu sencillez).<\/p>\n
Con esa sensaci\u00f3n de satisfacci\u00f3n de estar abastecido de la manera correcta, abr\u00ed el caj\u00f3n donde estaba el cortador de puntarelle, frente a la puntarelle, un extra\u00f1o tub\u00e9rculo verde con hojas como cohetes en el exterior y tallos duros y huecos en forma de esp\u00e1rragos en el interior, pero m\u00e1s corto. <\/p>\n
Bueno, tal vez una imagen ser\u00eda m\u00e1s \u00fatil.<\/p>\n
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Recuerdo bacalao hervido con zanahorias inconscientes <\/p>\n<\/blockquote>\n
La ‘Puntarelle alla romana’ es una deliciosa ensalada de finas hebras de puntarelle con una deliciosa vinagreta de ajo, anchoas, vinagre de vino y un chorrito de aceite de oliva. Eso es todo, pero todos se enamoran inmediatamente de esa ensalada, que por cierto, tambi\u00e9n podr\u00edas hacer con apio. Pero como la puntarelle tambi\u00e9n parece venderse aqu\u00ed a principios de la primavera, y porque las verduras de temporada simplemente tienen su propio encanto, las compro e inmediatamente quieres un cortador de puntarelle, una especie de cortador de huevos, pero m\u00e1s simple y de madera, de que puedes pensar que est\u00e1 en el caj\u00f3n de la cocina de todos los hogares italianos. <\/p>\n
Pero ahora que lo saqu\u00e9 orgullosamente de mi propio caj\u00f3n, \u00a1qu\u00e9 bien equipado estoy! \u2013 result\u00f3 no ser tan probado y estable como se pensaba. \u00a1Dijo plok justo en el primer tallo! y qued\u00f3 inservible con dos cables rotos. <\/p>\n
As\u00ed que la verdadera simplicidad consist\u00eda en un cuchillo ordinario. <\/p>\n
Sin embargo, la comida sigui\u00f3 siendo un triunfo en el g\u00e9nero. Porque despu\u00e9s de esa sencilla ensalada, comimos papas peque\u00f1as tibias mezcladas con mantequilla, yogur griego, ajo silvestre y berros, junto con un trozo de abadejo negro frito en mantequilla. Todos igualmente deliciosos y realmente nada ped\u00eda una habilidad especial para cocinar, se trataba principalmente de los ingredientes. Las papas peque\u00f1as pueden tener un sabor tan agradable a papa y la mantequilla, si no se usa con demasiada moderaci\u00f3n, aumenta enormemente esa patata. Al igual que el ligeramente \u00e1cido, pero cremoso, de ese yogur espeso, que bien podr\u00eda haber sido cr\u00e8me frache por cierto. <\/p>\n\n\u201eEspecialmente dise\u00f1ado para mantener alejados a los ni\u00f1os ignorantes para siempre pescado<\/strong> alienar.\u201d<\/span> \nFoto Getty Im\u00e1genes<\/span> \n<\/figcaption><\/figure>\n
Y luego abadejo. El nombre me ha asustado durante a\u00f1os. \u00bfQu\u00e9 pez decente se llama as\u00ed? Durante mucho tiempo imagin\u00e9 algo as\u00ed como la forma en que sol\u00edamos llegar a casa cuando com\u00edamos ‘pescado’: bacalao hervido con zanahorias inconscientes al lado. Especialmente dise\u00f1ado para alejar a los ni\u00f1os involuntarios de los peces para siempre. La anguila, que todav\u00eda estaba disponible en abundancia en ese momento, no era pescado, era anguila. Guisado con lim\u00f3n y bizcocho. La mayor\u00eda de la gente conocer\u00e1 el abadejo por el apodo de ‘palito de pescado’, pero tampoco es una recomendaci\u00f3n. <\/p>\n
El carbonero result\u00f3 ser, a diferencia del ‘pescado’, incre\u00edblemente sabroso. Por supuesto, no cocine demasiado, hornee por un tiempo para obtener el efecto sabroso de los jugos caramelizados y luego cocine a fuego lento. Coloque los listones flexibles y cohesivos en su plato y luego tendr\u00e1 esa deliciosa sensaci\u00f3n de pescado fresco. Porque, por supuesto, a eso se reduce todo.<\/p>\n
\u00bfO\u00edmos a los gourmands secretos Karel y Cateau de Couperus’ \u00bfLos libros de las almas peque\u00f1as?<\/em> “Definitivamente no vas a comer, [\u2026] siempre comemos muy simple\u2026\u201d<\/p>\n