Cuando algo se cay\u00f3 en la casa de Mandy Reekers (26), hubo p\u00e1nico. Ten\u00eda 18 a\u00f1os desde hac\u00eda unos d\u00edas cuando conoci\u00f3 a Jerry de Maar (26). En su tercera cita, cenaron con sus padres en su patio de cuento de hadas en el centro de Castricum. Se cay\u00f3 una botella de vino. Mandy Reekers se levant\u00f3 de un salto, quer\u00eda intervenir de inmediato. Pero la familia dijo: ‘Toma asiento, amigo. Esa botella ya est\u00e1 ah\u00ed, y pronto estar\u00e1 ah\u00ed. Vamos a comer primero. Reekers: \u201cOh, pens\u00e9. Esa es otra forma de hacerlo”.<\/p>\n
Lo que tambi\u00e9n fue diferente: la importancia de la comida que se serv\u00eda. Jerry de Maar asisti\u00f3 a la formaci\u00f3n de chef, supo desde temprana edad que quer\u00eda ser chef. Desde peque\u00f1o ayudaba a su madre con la comida, juntos recog\u00edan verduras de la huerta. <\/p>\n
Pero despu\u00e9s de cuatro a\u00f1os de trabajar en la industria hotelera, el romance se esfum\u00f3. En el restaurante, solo se dedicaba a la producci\u00f3n en masa y al trabajo preparatorio: cortaba sin parar el calabac\u00edn en trozos peque\u00f1os o preparaba ensalada de papas todo el d\u00eda. O extienda el carpaccio sobre l\u00e1minas de pl\u00e1stico para que se pueda verter en un plato por la noche. Un poco de r\u00facula por encima y listo. Esa no era su idea de cocinar y pasar un buen rato en el trabajo.<\/p>\n Foto Olivier Middendorp<\/span>\n<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Si quieres ganar dinero y quieres seguridad entonces tienes que dedicarte a la tecnolog\u00eda, dijo su padre cuando le pregunt\u00f3 qu\u00e9 deb\u00eda hacer. Se convirti\u00f3 en ingeniero de calefacci\u00f3n. Gran trabajo, relajado, las semanas pasaron r\u00e1pido. Pero se sent\u00eda muy poco cuando trabajaba con tenazas y llaves, como los dem\u00e1s mec\u00e1nicos. “Solo resolviendo un mal funcionamiento, no ten\u00eda eso”.<\/p>\n Mandy Reekers trabajaba como secretaria en un banco, pero tampoco estaba en el lugar adecuado. Una vez, cuando estaban juntos en la cocina, se encendi\u00f3 una luz. Hab\u00eda aprendido de Jerry que la comida sana y sabrosa no son dos mundos separados. Y disfrut\u00f3 mucho explicando qu\u00e9 sabores combinan bien. Champi\u00f1ones al horno con ajo, lim\u00f3n y harissa. Asa las berenjenas con piment\u00f3n en polvo, sal y un poco de miel. Raspe los calabacines y rell\u00e9nelos con tapenade de aceitunas. <\/p>\n Ese d\u00eda naci\u00f3 la idea de su empresa. Ambos renunciaron a sus trabajos y ahora, dos a\u00f1os despu\u00e9s, Mandy Reekers y Jerry de Maar est\u00e1n ense\u00f1ando a otros. en l\u00ednea y en vivo a trav\u00e9s de Zoom<\/a> c\u00f3mo cocinar de forma sencilla y saludable, con las verduras y las hierbas arom\u00e1ticas como protagonistas. O c\u00f3mo se puede comer sano en el camping, con un quemador de gas y pocos atributos. Esta noche comen verduras salteadas con salvia fresca, romero, aceitunas y guacamole.<\/p>\n Foto Olivier Middendorp<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Renunciar a su trabajo fue muy emocionante, pero para ser feliz tienes que tomar el control, dice Mandy Reekers. Aprendi\u00f3 eso a la edad de 18 a\u00f1os. Entonces estaba en terapia de grupo, donde era, con mucho, la m\u00e1s joven. Mir\u00f3 a una de las madres y pens\u00f3: si sigo as\u00ed, si sigo haciendo el papel de v\u00edctima, dentro de unos a\u00f1os estar\u00e9 aqu\u00ed otra vez. Tal vez como madre de un ni\u00f1o y con mi vida a\u00fan sin orden. \u201cAll\u00ed tom\u00e9 la decisi\u00f3n de hacer algo con eso\u201d.<\/p>\n \t\tUna versi\u00f3n de este art\u00edculo tambi\u00e9n apareci\u00f3 en el peri\u00f3dico del 4 de julio de 2023.\n\t<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n![\"\"](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1688456082_939_Comida-sana-si-pero-tambien-relajada.jpg|\/\/images.nrc.nl\/BaIKDOuNKvS4c_B9H_Pti7SZ8x8=\/1920x\/smart\/filters:no_upscale():strip_icc()\/s3\/static.nrc.nl\/bvhw\/files\/2023\/07\/data102471921-0fa134.jpg|\/\/images.nrc.nl\/lAtXOPdttmbWVJa59GPK3SaXGqc=\/5760x\/smart\/filters:no_upscale():strip_icc()\/s3\/static.nrc.nl\/bvhw\/files\/2023\/07\/data102471921-0fa134.jpg\")