Por encima de las garras de oso, los discos nasi y los rollitos de primavera, un recipiente tra\u00eddo por uno mismo adorna el mostrador de vidrio brillante. \u00bfPero hacer el pedido all\u00ed? De ninguna manera, dicen Lakis Alexopoulos y su madre Georgia de la cafeter\u00eda Edison en el distrito Zuilen de Utrecht. \u201cSus propias bandejas no pueden pasar por el mostrador de la Autoridad de Seguridad de Alimentos y Productos de Consumo, no sabe d\u00f3nde ha estado esa bandeja. Imagina que tiene pelo de perro o algo m\u00e1s\u201d. Adem\u00e1s, \u201epronto habr\u00e1 una fila hasta el \u00e1rbol afuera. Si todas esas personas traen sus propios contenedores, entonces realmente no sabes qui\u00e9n es el propietario de qu\u00e9 contenedores\u201d.<\/p>\n
Desde el s\u00e1bado, madre e hijo cobran cinco centavos por envase de pl\u00e1stico negro a cada cliente que compra un snack con salsa. Esa salsa en particular requiere envases de pl\u00e1stico. Cosas como alb\u00f3ndigas y croquetas pueden estar sueltas en una bolsa de papel. Alexopoulos acaba de recibir muestras de una alternativa sostenible: un contenedor de ca\u00f1a de az\u00facar de color crema m\u00e1s caro. Cien por ciento compostable, dice en la parte inferior. Se siente s\u00f3lido. “Voy a intentarlo la pr\u00f3xima semana”. Las papas fritas Gyros en particular tienen altas demandas. \u201cLa carne es pesada y hay mucha salsa. Las bandejas de papel no aguantan\u201d.<\/p>\n Desde el 1 de julio, las cafeter\u00edas y otros establecimientos de restauraci\u00f3n ya no pueden dar o entregar vasos y vasos de pl\u00e1stico desechables de forma gratuita. Y las estaciones de servicio y los supermercados ya no pueden empacar sus comidas, ensaladas y caf\u00e9 en pl\u00e1stico de forma gratuita. Los clientes tienen que pagar por esto y los empresarios tienen que ofrecer una opci\u00f3n reutilizable. Por ejemplo, el gobierno quiere reducir la monta\u00f1a de desechos y reducir la basura pl\u00e1stica: todos los d\u00edas tiramos 19 millones de envases de pl\u00e1stico de un solo uso. El gobierno preferir\u00eda que los clientes trajeran su propia sart\u00e9n o recipiente. <\/p>\n Este \u00faltimo en particular es completamente inviable, dice Frans van Rooij, director de la asociaci\u00f3n comercial de tiendas de papas fritas ProFri. \u201cEl gobierno quiere ir m\u00e1s r\u00e1pido de lo que las empresas pueden manejar de nuevo\u201d. Muchos empresarios ya se han pasado a una alternativa sostenible como el cart\u00f3n o la ca\u00f1a de az\u00facar, dice: los envases hechos de bamb\u00fa o de hoja de palma son demasiado caros para la comida r\u00e1pida.<\/p>\n En general, somos, por decirlo suavemente, no muy entusiastas.<\/p>\n Shella Cortissos organizaci\u00f3n del sector de la hosteler\u00eda VCHO<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n El paso a la reutilizaci\u00f3n es a\u00fan demasiado grande para muchas peque\u00f1as empresas. Las grandes empresas, como McDonald’s, ofrecen un vaso reciclable con un euro de dep\u00f3sito. Y ya hay algunas empresas que ofrecen soluciones reutilizables, como WeCup y la alemana Vytal. Pero por el momento son demasiado caros para los peque\u00f1os empresarios, dice Shella Cortissos de la asociaci\u00f3n comercial de empresarios hoteleros chino-asi\u00e1ticos VCHO. \u201cTienen que comprar esas bandejas, tienen que poder demostrar que son reutilizadas. Y tienen que limpiarlos de acuerdo con los requisitos de higiene. Eso requiere espacio adicional, personal adicional, lavavajillas adecuados\u201d.<\/p>\n Luego hay otro desaf\u00edo pr\u00e1ctico: el recargo por el embalaje debe indicarse por separado en el recibo. \u201cAlgunos sistemas de caja registradora m\u00e1s antiguos no est\u00e1n equipados para esto\u201d, dice Cortissos. \u201cEn general, somos, por decirlo suavemente, no muy entusiastas. Esto fue claramente concebido detr\u00e1s de un escritorio\u201d.<\/p>\n Los empresarios tampoco est\u00e1n satisfechos con la comunicaci\u00f3n. Alexopoulos se enter\u00f3 recientemente de las nuevas reglas a trav\u00e9s de los medios de comunicaci\u00f3n, al igual que muchos otros empresarios, durante un recorrido por los establecimientos de catering para llevar en Utrecht. Algunos recuerdan una carta que anunciaba los planes hace unos meses. Pero la mayor\u00eda recibi\u00f3 tal carta ‘ciertamente no’. <\/p>\n En un puesto con snacks vietnamitas, con envases de pl\u00e1stico de todas las formas y tama\u00f1os, Bon van Nguyen se echa a re\u00edr cuando le preguntan por el recargo del envase. “Los clientes ya se van si cobro 15 centavos por la salsa, incluso eso deber\u00eda ser gratis”.<\/p>\n Tambi\u00e9n en Bestaria Straatweg, un poco m\u00e1s adelante, el propietario no ve ning\u00fan sentido en cobrar nada extra. Prefiere no tener su nombre en el peri\u00f3dico. Est\u00e1 buscando una soluci\u00f3n sostenible. \u201cPero primero usar\u00e9 mi stock de envases de pl\u00e1stico que acabo de comprar para unos meses\u201d. Un cliente ha estado trayendo su propia bandeja de chips reciclables durante un a\u00f1o. \u00c9l lo llenar\u00e1, “no hay problema”,<\/p>\n \u201cLocura total\u201d, dice Atilla (38), quien le acaba de pedir papas fritas con mayonesa encebollada y un souffl\u00e9 de queso. \u201cEse recargo realmente no va a funcionar. Ser\u00eda mejor que el gobierno simplemente prohibiera el uso de pl\u00e1stico\u201d. \u00bfY traes tu propio cuenco? “Ciertamente no. Me siento como papas fritas en este momento, as\u00ed que no voy a casa primero a buscar mi plato\u201d. <\/p>\n Rik Boor, due\u00f1o de Burgerme Utrecht en la misma calle, no ve problemas. \u201cPor supuesto, siempre tomamos en cuenta el precio del empaque. Entonces no hemos aumentado nuestros precios, pero mostramos en el recibo que cobramos 10 centavos por las cajas plastificadas, que contienen, por ejemplo, nuggets de pollo con salsa\u201d. Envasa productos sin salsa en cart\u00f3n. Y los clientes tambi\u00e9n pueden traer su propio contenedor. Todav\u00eda est\u00e1 buscando una alternativa reutilizable. “Eso solo deber\u00eda hacerse el 1 de enero de 2024, pens\u00e9”.<\/p>\n Enfrente, en el restaurante chino Hing Kee, Steven Xia (21), hijo del due\u00f1o, entiende la idea detr\u00e1s de las nuevas reglas. “Es mejor para el medio ambiente. Pero no son lo suficientemente claros. Ahora cada uno est\u00e1 haciendo lo suyo\u201d. Hing Kee cobra 50 c\u00e9ntimos por pedidos inferiores a 50 euros, y 1 euro por pedidos superiores a esa cantidad, consta en una hoja A4 que se pega entre los men\u00fas del mostrador. Traer tus propias bandejas no funcionar\u00e1, dice Xia. \u201cEspecialmente no si alguien ha pedido por tel\u00e9fono. Nuestros pedidos consisten en al menos cinco o seis bandejas\u201d. Un cliente siempre trae su propia sart\u00e9n, \u201cpara su pato\u201d. <\/p>\n \u201cMuy bien que esto est\u00e9 sucediendo\u201d, dice Mo van de Werf (60) de Westbroek, vestido de colores vivos. Ha sido cliente habitual durante a\u00f1os y espera en la caja registradora su chap choi con camarones, verduras chinas, carne de res con salsa de frijoles negros y cha sieuw bami. \u201cUn euro de recargo por todo, eso no es nada. Hubiera pensado que un euro por contenedor tambi\u00e9n estar\u00eda bien\u201d.<\/p>\n Van de Werf fantasea con un futuro con contenedores est\u00e1ndar en todos los Pa\u00edses Bajos que se pueden entregar en cualquier lugar, al igual que las botellas y latas de PET ahora. Pero esas bandejas que se usan ahora tambi\u00e9n se pueden meter en el lavavajillas, apunta Nicol\u00e1s Pastor (34). Se sienta cerca en una mesa esperando su orden. \u201cYa se puede reutilizar, por ejemplo para congelar alimentos. Guardo mi Lego en \u00e9l. Todo ordenado. Tengo m\u00e1s de cien de esas bandejas en casa. <\/p>\n<\/p><\/div>\n
\nfoto de john van hamond<\/span>
\n<\/figcaption><\/figure>\n\n
‘Locura Total’<\/h2>\n
![](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1688301766_227_No-voy-a-casa-primero-a-buscar-un-tazon-para.jpg|https:\/\/images.nrc.nl\/U_A7yb3Kiye9AF7e3R2k7UjyXqg=\/1920x\/filters:no_upscale()\/s3\/static.nrc.nl\/images\/gn4\/stripped\/data102444005-7f1f4d.jpg|https:\/\/images.nrc.nl\/zB8pmtVBVhDG38uU37ItmZjkogo=\/5760x\/filters:no_upscale()\/s3\/static.nrc.nl\/images\/gn4\/stripped\/data102444005-7f1f4d.jpg\")
\nfoto de john van hamond<\/span>
\n<\/figcaption><\/figure>\nBandeja para el Lego<\/h2>\n