{"id":823547,"date":"2023-06-25T22:15:35","date_gmt":"2023-06-25T22:15:35","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/por-que-la-cerveza-belga-del-extranjero-puede-ser-igual-de-sabrosa-jupiler-stella-o-cara-luego-elijo-la-mas-reciente\/"},"modified":"2023-06-25T22:15:39","modified_gmt":"2023-06-25T22:15:39","slug":"por-que-la-cerveza-belga-del-extranjero-puede-ser-igual-de-sabrosa-jupiler-stella-o-cara-luego-elijo-la-mas-reciente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/por-que-la-cerveza-belga-del-extranjero-puede-ser-igual-de-sabrosa-jupiler-stella-o-cara-luego-elijo-la-mas-reciente\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 la cerveza belga del extranjero puede ser igual de sabrosa: &#8216;Jupiler, Stella o Cara?  Luego elijo la m\u00e1s reciente&#8217;"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"\">\n<p class=\"artstyle__intro  artstyle__intro--type-luxe fu--type-luxe\" data-element-id=\"7971-ed9a-c0af-daa1-e617-addc-ae2d-1775\">Las cervezas belgas se exportan cada vez menos y se elaboran cada vez m\u00e1s en el extranjero.  Esto es en parte a expensas del empleo belga.  Pero, \u00bfy el sabor, sigue siendo el mismo?  &#8216;Puede ser positivo con la cerveza dorada, porque debe beberse lo m\u00e1s fresca posible&#8217;.\n  <\/p>\n<section class=\"artstyle__production  artstyle__production--type-plus fu--type-plus artstyle__production--luxe fu--luxe artstyle__production--with-authors\" data-element-id=\"article-element-authors\"><span class=\"artstyle__production__authors\">dimitri thijskens<\/span><time class=\"artstyle__production__datetime\" datetime=\"25 juni 2023\"><span class=\"artstyle__production__date\">25 de junio de 2023<\/span><span class=\"artstyle__production__time\">6:30 pm<\/span><\/time><span class=\"artstyle__production-decoration\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"184\" height=\"11\" viewbox=\"0 0 184 11\" fill=\"none\"><mask id=\"path-1-inside-1\" fill=\"white\"><path fill-rule=\"evenodd\" clip-rule=\"evenodd\" d=\"M86.9133 5.08154L81.8318 0L76.7745 5.05725H0V5.65725H76.7288L81.8318 10.7603L86.9133 5.67871L91.9949 10.7603L96.9948 5.76038L101.995 10.7603L107.098 5.65725H184V5.05725H107.052L101.995 0L96.9948 4.99988L91.9949 0L86.9133 5.08154Z\"\/><\/mask><path fill-rule=\"evenodd\" clip-rule=\"evenodd\" d=\"M86.9133 5.08154L81.8318 0L76.7745 5.05725H0V5.65725H76.7288L81.8318 10.7603L86.9133 5.67871L91.9949 10.7603L96.9948 5.76038L101.995 10.7603L107.098 5.65725H184V5.05725H107.052L101.995 0L96.9948 4.99988L91.9949 0L86.9133 5.08154Z\" fill=\"white\"\/><path d=\"M81.8318 0L82.2122 -0.380432L81.8318 -0.760863L81.4514 -0.380432L81.8318 0ZM86.9133 5.08154L86.5329 5.46197L86.9133 5.84241L87.2938 5.46197L86.9133 5.08154ZM76.7745 5.05725V5.59526H76.9974L77.155 5.43768L76.7745 5.05725ZM0 5.05725V4.51924H-0.538012V5.05725H0ZM0 5.65725H-0.538012V6.19526H0V5.65725ZM76.7288 5.65725L77.1092 5.27682L76.9516 5.11924H76.7288V5.65725ZM81.8318 10.7603L81.4514 11.1407L81.8318 11.5211L82.2122 11.1407L81.8318 10.7603ZM86.9133 5.67871L87.2938 5.29828L86.9133 4.91785L86.5329 5.29828L86.9133 5.67871ZM91.9949 10.7603L91.6144 11.1407L91.9949 11.5211L92.3753 11.1407L91.9949 10.7603ZM96.9948 5.76038L97.3752 5.37995L96.9948 4.99951L96.6143 5.37995L96.9948 5.76038ZM101.995 10.7603L101.614 11.1407L101.995 11.5211L102.375 11.1407L101.995 10.7603ZM107.098 5.65725V5.11924H106.875L106.717 5.27682L107.098 5.65725ZM184 5.65725V6.19526H184.538V5.65725H184ZM184 5.05725H184.538V4.51924H184V5.05725ZM107.052 5.05725L106.671 5.43768L106.829 5.59526H107.052V5.05725ZM101.995 0L102.375 -0.380432L101.995 -0.760863L101.614 -0.380432L101.995 0ZM96.9948 4.99988L96.6143 5.38031L96.9948 5.76074L97.3752 5.38031L96.9948 4.99988ZM91.9949 0L92.3753 -0.380432L91.9949 -0.760863L91.6144 -0.380432L91.9949 0ZM81.4514 0.380432L86.5329 5.46197L87.2938 4.70111L82.2122 -0.380432L81.4514 0.380432ZM77.155 5.43768L82.2122 0.380432L81.4514 -0.380432L76.3941 4.67682L77.155 5.43768ZM76.7745 4.51924H0V5.59526H76.7745V4.51924ZM-0.538012 5.05725V5.65725H0.538012V5.05725H-0.538012ZM0 6.19526H76.7288V5.11924H0V6.19526ZM82.2122 10.3798L77.1092 5.27682L76.3484 6.03768L81.4514 11.1407L82.2122 10.3798ZM86.5329 5.29828L81.4514 10.3798L82.2122 11.1407L87.2938 6.05914L86.5329 5.29828ZM92.3753 10.3798L87.2938 5.29828L86.5329 6.05914L91.6144 11.1407L92.3753 10.3798ZM96.6143 5.37995L91.6144 10.3798L92.3753 11.1407L97.3752 6.14081L96.6143 5.37995ZM102.375 10.3798L97.3752 5.37995L96.6143 6.14081L101.614 11.1407L102.375 10.3798ZM106.717 5.27682L101.614 10.3798L102.375 11.1407L107.478 6.03768L106.717 5.27682ZM107.098 6.19526H184V5.11924H107.098V6.19526ZM184.538 5.65725V5.05725H183.462V5.65725H184.538ZM184 4.51924H107.052V5.59526H184V4.51924ZM101.614 0.380432L106.671 5.43768L107.432 4.67682L102.375 -0.380432L101.614 0.380432ZM97.3752 5.38031L102.375 0.380432L101.614 -0.380432L96.6143 4.61945L97.3752 5.38031ZM91.6144 0.380432L96.6143 5.38031L97.3752 4.61945L92.3753 -0.380432L91.6144 0.380432ZM87.2938 5.46197L92.3753 0.380432L91.6144 -0.380432L86.5329 4.70111L87.2938 5.46197Z\" fill=\"black\" mask=\"url(#path-1-inside-1)\"\/><\/svg><\/span><\/section>\n<p class=\"artstyle__paragraph artstyle__paragraph--drop-cap fu--drop-cap artstyle__paragraph--drop-cap-u fu--drop-cap-u\" data-element-id=\"85d1-7703-c39d-6eff-7906-b121-29c1-e184\">\n<p>      Las cifras de la Federaci\u00f3n de Cerveceros Belgas muestran que el a\u00f1o pasado se exportaron al extranjero 16,4 millones de hectolitros de cerveza, una disminuci\u00f3n del 5,5 por ciento en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o anterior.  Es una tendencia que hemos visto desde hace varios a\u00f1os.  Las exportaciones a pa\u00edses fuera de la Uni\u00f3n Europea incluso cayeron m\u00e1s del 30 por ciento el a\u00f1o pasado.  Esto tiene importantes consecuencias econ\u00f3micas, ya que el empleo belga en el sector de la cerveza est\u00e1 bajo presi\u00f3n, inform\u00f3.<i> El tiempo<\/i> la semana pasada.\n    <\/p>\n<p><iframe title=\"Export van Belgisch bier\" aria-label=\"Stacked Column Chart\" id=\"datawrapper-chart-YBlbc\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/YBlbc\/1\/\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"width: 0; min-width: 100% !important; border: none;\" height=\"400\" data-external=\"1\" loading=\"lazy\"><\/iframe><\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"650f-19ae-0e3c-adc4-908c-93f9-d6ba-c7b3\">\n<p>      \u201cCabe se\u00f1alar que una gran cervecer\u00eda como AB InBev es la causa principal de esto\u201d, dice la experta en cerveza Sofie Vanrafelghem.  \u201cDe las cervezas elaboradas en las 430 cervecer\u00edas belgas, el 95 por ciento se elabora simplemente en nuestro pa\u00eds.  Sigue siendo la mayor\u00eda\u201d.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"b673-1f14-a40a-31a3-c0fc-723e-a407-88d2\">\n<p>      Vanrafelghem tampoco tiene ning\u00fan problema real con la elaboraci\u00f3n de cerveza belga en el extranjero.  \u201cSiempre y cuando la gente sea honesta y transparente al respecto.  Porque siempre puede haber una ligera diferencia en el sabor.  Esto tiene que ver con las instalaciones que se utilizan por un lado y los ingredientes por el otro\u201d.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"389b-e865-fc57-a22a-407a-39a4-f776-9787\">\n<p>      Pero en general, esa diferencia no es tan mala, dice el zit\u00f3logo, o sommelier de cerveza, Maarten van Leeuwaerden.  \u201cCiertamente, con las grandes cervecer\u00edas, el riesgo de una diferencia de sabor es muy peque\u00f1o\u201d, dice.  \u201cEmplean a cient\u00edficos especializados que miden todo a la perfecci\u00f3n y, por ejemplo, pueden influir en la acidez del agua de tal manera que sea pr\u00e1cticamente la misma que en nuestro pa\u00eds.  En realidad, incluso veo una ventaja importante para las cervezas lager al elaborarlas en el sitio.  Despu\u00e9s de todo, de esta manera evitas temperaturas m\u00e1s altas durante el transporte y evitas que la cerveza est\u00e9 mucho tiempo en el camino.  Esos son dos factores que m\u00e1s influyen en las cervezas lager.  La cerveza debe beberse lo m\u00e1s fresca posible.  Si pudiera elegir entre un Jupiler, Stella o Cara, donde el Cara es de fecha m\u00e1s reciente, me quedar\u00eda con este \u00faltimo.  Tambi\u00e9n es muy dif\u00edcil notar la diferencia en una prueba a ciegas.  Entonces la frescura es mucho m\u00e1s importante que la marca\u201d.\n    <\/p>\n<h3 class=\"artstyle__title artstyle__title--luxe fu--luxe\" data-element-id=\"fa21-d140-2d81-d96d-14b2-561a-1455-8fe4\">\n<p>      beber fresco<br \/>\n    <\/h3>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"4b52-6c7b-c95b-32a1-0485-ba7d-7ae3-f6ab\">\n<p>      El colega zit\u00f3logo Kurt Gunst est\u00e1 en la misma p\u00e1gina.  \u201cLamento que cada vez se elabore menos cerveza en B\u00e9lgica, pero eso realmente no importa para la cerveza pilsner.  Eso est\u00e1 hecho para beber r\u00e1pido.  Una buena cerveza dorada debe servirse fr\u00eda y no debe tener m\u00e1s de tres meses.  Por otro lado, tambi\u00e9n hay una cierta experiencia y ambiente asociado con beber cerveza.  Por ejemplo, a menudo se dice en Irlanda: <i>Guinness no viaja<\/i>.  Si lo pongo a prueba, tengo que estar de acuerdo con ellos: en B\u00e9lgica, Guinness nunca sabe igual\u201d.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"1d75-0566-6cd0-2477-c2e8-ff61-be5d-87fe\">\n<p>      Con las cervezas especiales es una historia completamente diferente.  Van Leeuwaerden cita el ejemplo de Hoegaarden, que tambi\u00e9n se elabor\u00f3 \u200b\u200ben Jupille en Valonia en 2015.  \u201cFue un verdadero fracaso.  No pudieron descifrar el c\u00f3digo.  AB InBev tuvo que volver sobre sus pasos e incluso ampli\u00f3 la cervecer\u00eda en Hoegaarden dos a\u00f1os despu\u00e9s.  Esto demuestra que la elaboraci\u00f3n de cerveza no es una ciencia exacta y que no hay garant\u00eda de que funcione.  Ni siquiera es posible para ciertas cervezas.  Considere, por ejemplo, Gueuze Ambiance.  Solo se puede elaborar en la regi\u00f3n de Pajottenland y el valle de Zenne a trav\u00e9s del proceso de fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea.  Hay cierta bacteria que est\u00e1 al acecho por ah\u00ed, que se encarga de eso.  La gente a menudo ha tratado de copiar esa cerveza, pero la original nunca ha sido superada\u201d.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"72af-ec0d-c9bb-f715-3d4a-b41c-298f-af55\">\n<p>      \u201cCiertamente no deber\u00edas hacer que la vieja Gueuze se elabore en el extranjero\u201d, agrega Vanrafelghem.  \u201cRealmente no tienen esa habilidad all\u00ed.  Y pronto notar\u00e1s una diferencia.  Adem\u00e1s, es mejor simplemente mantener eso en nuestras propias manos\u201d.\n    <\/p>\n<h3 class=\"artstyle__title artstyle__title--luxe fu--luxe\" data-element-id=\"2c9f-00f2-7fef-6753-f1b0-af99-4085-fbdb\">\n<p>      El pa\u00eds cervecero de los amantes del vino<br \/>\n    <\/h3>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"6a24-85f8-852f-3266-32bb-622b-b03c-38f3\">\n<p>      No hay duda de que podemos estar orgullosos de nuestras cervezas belgas.  \u201cPero en realidad somos muy pocos\u201d, dice Vanrafelghem.  \u201cNecesitamos mapear y proteger mucho mejor nuestros estilos de cerveza belga.  En Alemania, por ejemplo, lo hacen mucho mejor.  Cuando juzgo en la World Beer Cup, siempre recibo un manual de todos los estilos que se han agregado.  Y luego noto que los expertos en cerveza en los Estados Unidos o Alemania est\u00e1n mucho m\u00e1s preocupados por definir los estilos belgas que nosotros.  En Alemania, los cursos tambi\u00e9n son mucho m\u00e1s extensos y casi no hay estilo de cerveza que no haya sido descrito\u201d.\n    <\/p>\n<p class=\"artstyle__paragraph \" data-element-id=\"a5311868-b672-40af-a533-cdaddfa3721b\">\n<p>      Por lo tanto, Vanrafelghem describe a B\u00e9lgica como un pa\u00eds cervecero de conocedores del vino.  \u201cBebemos cerveza, pero no al mismo nivel que el vino.  La cerveza es una verdadera bebida social.  Creo que deber\u00eda haber un poco m\u00e1s de deferencia y respeto.  Es dif\u00edcil para m\u00ed explicar a los estadounidenses por qu\u00e9 el 70 por ciento de nuestros establecimientos de catering todav\u00eda tienen una selecci\u00f3n de cervezas tan triste.  O c\u00f3mo es posible que apenas haya restaurante con una amplia carta de cervezas, pero s\u00ed una extensa carta de vinos.  Probablemente somos un pueblo demasiado poco chovinista y demasiado modesto en esa \u00e1rea.  El resultado es que a menudo se abusa del abuso en otros pa\u00edses y eso da\u00f1a nuestra reputaci\u00f3n\u201d.\n    <\/p>\n<aside class=\"artstyle__editorial-tips \" data-element-id=\"article-element-editorialtips\">\n<h3 class=\"editorial-tips__title\">Leer tambi\u00e9n<\/h3>\n<\/aside>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.demorgen.be\/nieuws\/waarom-belgische-pils-uit-het-buitenland-even-lekker-kan-zijn-jupiler-stella-of-cara-dan-kies-ik-voor-de-meest-recente~b76404a7\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-31<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las cervezas belgas se exportan cada vez menos y se elaboran cada vez m\u00e1s en el extranjero. 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