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Niina Utter una vez comenz\u00f3 como restauradora en un restaurante de una isla donde no hab\u00eda transporte en barco. Lo \u00fanico que no ayud\u00f3 fue iniciar el tr\u00e1fico de barcos en s\u00ed.<\/p>\n
Una mujer de acci\u00f3n.<\/p>\n
Con estas palabras, un restaurador Niina Utteria<\/strong> describe Aleksi Uusitalo<\/strong>CEO del parque empresarial Str\u00f6mfors, y contin\u00faa:<\/p>\n – Niina puede hacerlo. Muchas veces la gente puede tener grandes discursos, pero no pasa nada. Sab\u00eda de Niina que habla mucho, pero tambi\u00e9n lo hace.<\/p>\n Uusitalo no se equivoc\u00f3.<\/p>\n El antiguo Ruukki ubicado en Ruotsinpyht\u00e4\u00e4 se volvi\u00f3 familiar para Utter el verano pasado, porque acept\u00f3 el desaf\u00edo, alquil\u00f3 un apartamento en el \u00e1rea de Ruukki y renov\u00f3 por completo el restaurante Mylly.<\/p>\n El director ejecutivo del parque empresarial Str\u00f6mfors, Aleksi Uusitalo, tiene muchos otros planes de renovaci\u00f3n adem\u00e1s del restaurante Mylly. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Pero Mylly no es el primer restaurante que ha experimentado una transformaci\u00f3n total de la mano de Utter. Pero Mylly es el primer restaurante que no se encuentra en Kotka.<\/p>\n Primero, tengo que decirte algo sobre Utter.<\/p>\n Niina Utter no deja indiferente a nadie. Y \u00e9l lo sabe.<\/p>\n Utter es un restaurador que no se inclina ante los maestros, pero al mismo tiempo agradece a muchos de ellos.<\/p>\n – He recibido m\u00e1s ayuda de ellos que ellos de m\u00ed, dice directamente Utter.<\/p>\n No anda con rodeos ni es t\u00edmido, las cosas se dicen directamente. Es un estilo que no gusta a todo el mundo. Al menos en Kotka.<\/p>\n Utter dice – otra vez directamente:<\/p>\n – Soy la persona m\u00e1s odiada de Kotka.<\/p>\n Incluso podr\u00eda haber un poco de orgullo en la voz de Utter.<\/p>\n Utter y sus socios y c\u00f3nyuges Niko L\u00f6yttynen<\/strong> comenz\u00f3 hace nueve a\u00f1os desde cero.<\/p>\n El socio comercial y c\u00f3nyuge de Utter, Niko L\u00f6yttynen, se r\u00ede de que, como restaurador, ha tenido que aprender, entre otras cosas, la restauraci\u00f3n y la conducci\u00f3n de embarcaciones. <\/span>Galer\u00eda de im\u00e1genes Kotka\/Heidi Noponen<\/span><\/p>\n<\/div>\n Unos a\u00f1os antes, les hab\u00eda ca\u00eddo un rayo y tuvieron un hijo. elena<\/strong> ten\u00eda medio a\u00f1o cuando Utter fund\u00f3 el restaurante isle\u00f1o Vaaku con sus socios de entonces.<\/p>\n Sin embargo, no todo sali\u00f3 seg\u00fan lo planeado, por lo que, despu\u00e9s de un tiempo, Niina y Niko se encontraron dirigiendo Vaakku solos.<\/p>\n El comienzo fue cualquier cosa menos f\u00e1cil. Sin embargo, la pareja hizo posible lo imposible.<\/p>\n – Hab\u00edamos comprado un restaurante ubicado en la isla y luego result\u00f3 que nadie opera all\u00ed. Tuvimos que hacer algo al respecto nosotros mismos, as\u00ed que compramos el barco como deuda, dice Utter.<\/p>\n Debajo de la capa exterior feroz, se revel\u00f3 una verdadera belleza, que transporta a los clientes al restaurante Vaakku. <\/span>Galer\u00eda de im\u00e1genes Kotka\/Heidi Noponen<\/span><\/p>\n<\/div>\n Ninguno de los dos sab\u00eda conducir un bote, as\u00ed que L\u00f6yttynen fue a la escuela y aprendi\u00f3. El invierno siguiente restaur\u00f3 el barco, que se encontraba en mal estado, gastando un total de 750 horas.<\/p>\n Vali\u00f3 la pena, porque al final result\u00f3 que hab\u00edan comprado lo que se sabe que es el \u00fanico barco completamente de caoba en Finlandia que est\u00e1 en tr\u00e1fico comercial.<\/p>\n “Extremadamente fino y respetado en los c\u00edrculos n\u00e1uticos”, dice Utter.<\/p>\n Utter hab\u00eda visto el dolor de un restaurante de verano en su lugar de trabajo anterior. Cada a\u00f1o, las operaciones de los restaurantes tienen que empezar desde cero.<\/p>\n A finales del siglo XVIII, cerca de Varissaari tuvo lugar la batalla naval de Ruotsinsalmi. <\/span>Galer\u00eda de im\u00e1genes Kotka\/Heidi Noponen<\/span><\/p>\n<\/div>\n – Los chefs son personal clave. Tambi\u00e9n ten\u00edan que encontrar trabajo para el invierno, as\u00ed que fund\u00e9 un restaurante para almorzar.<\/p>\n Seg\u00fan Utter, el lugar del almuerzo se abri\u00f3 con un riesgo terrible, porque no ten\u00edan ni un centavo de dinero.<\/p>\n Las ventanas del restaurante de verano Vaaku ofrecen una vista de las aguas de las batallas navales en Ruotsinsalmi. <\/span>Galer\u00eda de im\u00e1genes Kotka\/Heidi Noponen<\/span><\/p>\n<\/div>\n – Limpiamos los platos del restaurante de la isla Vaaku para el invierno. Hubo cinco diferencias en Pohjaka, porque empezamos a entrar en p\u00e1nico.<\/p>\n Ahora la pareja tiene a Vaakku, Tori, Klubi y Mylly.<\/p>\n Durante la entrevista, Utter ha anunciado que solo aceptar\u00e1 llamadas importantes. Aun as\u00ed, su tel\u00e9fono suena a menudo.<\/p>\n Al mismo tiempo, el restaurador tiene que resolver varios problemas y dar respuestas a los empleados.<\/p>\n – No s\u00e9 a qu\u00e9 se debe mi buena tolerancia al estr\u00e9s. Sin embargo, me he dado cuenta de que cuanto m\u00e1s responsabilidad le doy a la gente, mejor le va a la empresa.<\/p>\n El chef Ari Lampiaho es uno de los empleados de confianza de Utter. <\/span>Galer\u00eda de im\u00e1genes Kotka\/Heidi Noponen<\/span><\/p>\n<\/div>\n Utter enfatiza que los empleados son como una familia para \u00e9l. Pero al mismo tiempo, Utter exige mucho. Hay algunas cosas que no soporta de sus empleados: hablar lento, caminar detr\u00e1s y la respuesta “No s\u00e9”.<\/p>\n Los platos de pescado son una parte importante de Kotka y del restaurante isle\u00f1o. <\/span>Galer\u00eda de im\u00e1genes Kotka\/Heidi Noponen<\/span><\/p>\n<\/div>\n – Puedo ser terriblemente empinada, pero tambi\u00e9n la m\u00e1s bella del mundo. No me siento cansado, odio la sensaci\u00f3n de debilidad. Las personas que me rodean, mi personal, me ayudan a sobrellevar la situaci\u00f3n. Tambi\u00e9n entiendo que todos en esta cadena necesitan su dinero, no solo yo, dice Utter.<\/p>\n Si un cliente ha ofendido a un empleado de Utter, \u00e9l lo alienta a \u00e9l y a s\u00ed mismo: no se desanime por los comentarios, contr\u00f3lese, tenga una buena l\u00ednea de hombros, ag\u00e1chese y camine. Mant\u00e9n la barbilla en alto porque la imagen de “corona tipu” no siempre ayuda.<\/p>\n Niina Utter exige mucho de sus empleados, pero tambi\u00e9n de s\u00ed misma. <\/span>krista ylinen<\/span><\/p>\n<\/div>\n Su infancia en los suburbios de Rovaniemi fue pobre, porque “el padre hab\u00eda comenzado a beber alcohol” y dej\u00f3 a su esposa con una deuda millonaria.<\/p>\n – Pero mam\u00e1 lo intent\u00f3. Estudi\u00f3 para convertirse en enfermera de educaci\u00f3n especial. He tenido personas fuertes en mi vida, como mi madrina, Pasi Volanen<\/strong> y Tupu<\/strong>– mam\u00e1.<\/p>\n Utter recuerda que Liver Box siempre fue bueno. No sent\u00eda que faltaba algo en el hogar de su infancia. Utter ni siquiera se dio cuenta de que \u00e9l y su mam\u00e1 eran pobres hasta que una vez en la tienda pidi\u00f3 una piruleta y un Hubbabubba.<\/p>\n En Kotka, el mar est\u00e1 presente en todas partes. <\/span>Galer\u00eda de im\u00e1genes Kotka\/Heidi Noponen<\/span><\/p>\n<\/div>\n – Madre cont\u00f3 el dinero, no era suficiente. La se\u00f1ora mayor detr\u00e1s de nosotros vino y pregunt\u00f3 si pod\u00eda comprarle dulces a la ni\u00f1a. Fue entonces cuando me di cuenta de que \u00e9ramos pobres.<\/p>\n Utter est\u00e1 agradecido por la cantidad de cosas buenas que ha recibido en su vida. \u00c9l cree que se debe en parte al hecho de que a trav\u00e9s de la pobreza aprendi\u00f3 a ser humilde ante la vida.<\/p>\n Todo est\u00e1 hecho desde cero, nada est\u00e1 hecho, recuerda Utter varias veces durante la entrevista.<\/p>\n Utter a menudo va lleno, duro y alto. Cuando quiso que las botellas de vino fueran etiquetadas con una determinada etiqueta para el men\u00fa del parque de la ciudad de Kotka, la respuesta de Alko fue: funcionar\u00e1 si lo etiqueta usted mismo.<\/p>\n Y Utterhan etiquet\u00f3 las seis botellas de vino en cada caja de 200.<\/p>\n Total gracias a la baja jerarqu\u00eda de la ciudad. En Kotka, se puede contactar al alcalde por tel\u00e9fono. Grandes cosas se han hecho por parte de la ciudad.<\/p>\n La empresa de Utter y L\u00f6yttynen organiza muchos eventos de catering. M\u00e1s recientemente, el cumplea\u00f1os de un a\u00f1o de la hija de Renny Harlin. <\/span>Karo Holmberg<\/span><\/p>\n<\/div>\n La ciudad crea infraestructura, pero Utter recuerda que la ciudad no puede tener todo listo para los emprendedores, porque hay otras demandas.<\/p>\n Utter puede darle a su propia hija todo lo que no recibi\u00f3 en su propia infancia. A\u00fan as\u00ed, Utter se siente culpable por trabajar tan duro.<\/p>\n Ellen ha crecido en la trastienda del restaurante, el personal le resulta tan familiar como sus padres.<\/p>\n Utter quiere ense\u00f1arle a su hija lo que su abuela siempre dec\u00eda: recuerda ayudar a alguien que tropieza.<\/p>\n – A menudo le repito a Ellen: s\u00e9 amable con la gente, no est\u00e1 fuera de tu control.<\/p>\n