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Si le dijera que el pastel de cumplea\u00f1os se prohibi\u00f3 para siempre y que ya no habr\u00e1 Navidad, podr\u00eda tener una idea de lo que sent\u00ed cuando escuch\u00e9 que Jeremy King hab\u00eda sido superado en sus intentos de rescatar su restaurante The Wolseley en London’s. Piccadilly. El grupo de hospitalidad Minor International ahora tiene el control total de \u00e9l y de ocho restaurantes hermanos de Corbin & King y es probable que lleve al grupo en una direcci\u00f3n diferente.<\/p>\n
El lugar que mi padre llamaba \u201cla mejor sala de Londres\u201d se ha entretejido con el ritmo de celebraci\u00f3n de tantos londinenses. Es un lugar que sobresali\u00f3 en cumplea\u00f1os, aniversarios y momentos de triunfo, brindando una alegr\u00eda inigualable, un glamour teatral grandioso pero informal, una mirada distintiva con aroma a Schnitzel al viejo pa\u00eds (para aquellos de nosotros con sangre emigrado) y un gui\u00f1o de lado hacia el Edad de oro de Hollywood. No era dif\u00edcil, sentado en una de sus mesas, imaginar un estallido de coristas de Busby Berkeley enmarcadas en avestruz rosa, abri\u00e9ndose paso a patadas a trav\u00e9s de las pesadas puertas de chapa. O Fred Astaire bailando claqu\u00e9 ruidosamente en el piso de arriba, desesperado por un vaso plateado con papas fritas calientes forrado con papel de seda.<\/p>\n
El Wolseley pronto se convirti\u00f3 en sin\u00f3nimo de buenos d\u00edas para m\u00ed. Nos ocupamos de todos nuestros ritos de iniciaci\u00f3n all\u00ed, sabiendo que la ceremonia siempre se llevar\u00eda a cabo, de la mejor manera, con deleite. La radiante bienvenida inicial desde detr\u00e1s del escritorio marc\u00f3 la pauta: \u201c\u00a1Buenas noches, se\u00f1orita Boyt!\u201d, la coreograf\u00eda de los mozos y los desv\u00edos que inspiran confianza, el techo abovedado incre\u00edblemente alto, la comida confiable y familiar, el patr\u00f3n en zigzag en el piso de m\u00e1rmol. tan salvaje y estricto: un estilo de dise\u00f1o de interiores que podr\u00eda llamarse alto jazz mon\u00e1stico. Por supuesto, la elegante figura de Jeremy King, Cary Grantish en perfecta sastrer\u00eda como el t\u00edo m\u00e1gicamente atento que nunca tuviste, preguntando con genuina preocupaci\u00f3n c\u00f3mo estabas, no doli\u00f3. Para m\u00ed, The Wolseley ha sido como esa tierra legendaria imaginada por la anhelante Dorothy atrapada en el gris Kansas, \u201cUn lugar donde no hay ning\u00fan problema. . . \u201d<\/p>\n
\n\nEra un lugar de consuelo: \u00bfqu\u00e9 posibilidades tienen los rencores frente a los pl\u00e1tanos caramelizados y las pir\u00e1mides de crema batida? <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/blockquote>\n
Se siente como el final de esa era ahora.<\/p>\n
Adem\u00e1s de un lugar para celebrar los triunfos, The Wolseley tambi\u00e9n ha sido un sitio de gran consuelo. Por muy triste que te sientas, el restaurante de Piccadilly podr\u00eda cambiar tu estado de \u00e1nimo en media hora. Cuando estaba en desgracia con los adolescentes: “Mam\u00e1, lo \u00fanico que te importa son los libros y el pescado a la parrilla”, o con los editores, o con uno mismo, la comodidad disponible all\u00ed era inigualable. Ser tratada como una reina, por definici\u00f3n, es ennoblecedor. De vez en cuando he tenido un banana split all\u00ed en un mal humor. \u00bfQu\u00e9 oportunidad tiene el rencor frente a los pl\u00e1tanos caramelizados, las pir\u00e1mides de crema batida y la salsa de frambuesa? <\/p>\n
El Wolseley tambi\u00e9n represent\u00f3 un escape a la elegancia despu\u00e9s de unos comienzos inciertos. Dos dedos al profesor que una vez me compar\u00f3 frente a toda la clase con un barril, o a la larguirucha madre de un compa\u00f1ero de escuela que me dijo junto a su caballito de madera George III: \u201cHablando contigo, nadie adivinar\u00eda que eres de un hogar roto.\u201d Recientemente, cuando alguien me sugiri\u00f3 que \u201ctal vez podr\u00eda haberlo hecho como un modelo de mano\u201d, me dirig\u00ed directamente a The Wolseley pensando en el famoso pronunciamiento de Churchill sobre el champ\u00e1n: en la victoria me lo merezco. En la derrota lo necesito. <\/p>\n
Por supuesto, con la actual crisis del costo de vida, los grandes cambios en los restaurantes lujosos pueden no contar mucho para muchos, pero vale la pena recordar que en la enorme brasserie parisina de Z\u00e9del, Corbin & King en Sherwood Street, una comida de tres platos podr\u00eda ser tenido por \u00a3 16. Cuando entrevist\u00e9 a King hace ocho a\u00f1os, dijo que las personas que gastaban menos sol\u00edan ser las m\u00e1s interesantes. Es un hecho que el grupo trat\u00f3 al personal excepcionalmente bien.<\/p>\n
Mis recuerdos m\u00e1s preciados de The Wolseley son los momentos que pas\u00e9 con mi padre. En sus \u00faltimos dos a\u00f1os, pas\u00f3 seis noches de cada siete, generalmente acompa\u00f1ado por uno de sus hijos, sentado en la mesa de la esquina derecha, “como un sello”. Nunca vivimos juntos y para m\u00ed el restaurante tom\u00f3 el car\u00e1cter de nuestro hogar. Ten\u00edamos nuestra mesa, nuestras rutinas, nuestras relucientes jarras de gambas. Despu\u00e9s de todo, sab\u00edamos c\u00f3mo hacerlo.<\/p>\n
La gente se nos uni\u00f3, era un poco como la vida de la corte, amigos y conocidos trayendo sus mejores an\u00e9cdotas. Recuerdo al sombrerero Philip Treacy cont\u00e1ndonos que le hab\u00eda llevado sombreros a Elizabeth Taylor en Claridges, diciendo que pod\u00eda quedarse con el que m\u00e1s le gustaba y dijo que le gustar\u00edan todos. Una vez vino la historiadora Antonia Fraser y le pregunt\u00f3 a mi padre: \u201c\u00bfQui\u00e9n dir\u00edas que es tu hijo favorito?\u201d. Fue una inversi\u00f3n hirviente, por un momento, de Rey Lear<\/em>. R\u00e1pido como un rayo, respondi\u00f3: “Con el que estoy, por supuesto”. \u00a1Uf!<\/p>\n