{"id":801777,"date":"2023-06-12T18:06:33","date_gmt":"2023-06-12T18:06:33","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/angela-frenda-presenta-microbiota-brillante-de-maria-rescigno\/"},"modified":"2023-06-12T18:06:37","modified_gmt":"2023-06-12T18:06:37","slug":"angela-frenda-presenta-microbiota-brillante-de-maria-rescigno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/angela-frenda-presenta-microbiota-brillante-de-maria-rescigno\/","title":{"rendered":"Angela Frenda presenta “Microbiota brillante” de Maria Rescigno."},"content":{"rendered":"


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EL<\/span>intestino y cerebro, dos \u00f3rganos aparentemente distantes, en realidad profundamente conectados.<\/strong> Tanto es as\u00ed que la ruptura del equilibrio de uno puede reflejarse en el otro, produciendo consecuencias en nuestra salud f\u00edsica y mental. \u00bfUn ejemplo? Algunas patolog\u00edas tradicionalmente consideradas \u201cenfermedades del cerebro\u201d, como el Parkinson, el Alzheimer o la depresi\u00f3n, tambi\u00e9n pueden presentarse en el intestino. Y, por el contrario, las enfermedades intestinales, como el s\u00edndrome del intestino irritable y la enfermedad de Crohn, tambi\u00e9n se asocian a trastornos del sistema nervioso.<\/p>\n

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\n \"Depresi\u00f3n, \n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Palabra de Mar\u00eda Rescigno,<\/strong> Cient\u00edfica italiana entre los principales expertos internacionales en microbiota, profesora de patolog\u00eda general en Humanitas, donde dirige la Unidad de inmunolog\u00eda de las mucosas y microbiota y es vicerrectora responsable de investigaci\u00f3n. Desde hace un tiempo se ha centrado en el estudio de los mecanismos que regulan la interacci\u00f3n entre la mente y el intestino.<\/p>\n

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Cita el 13 de junio<\/h2>\n

Autor en 2020 de Microbiota, arma secreta del sistema inmunol\u00f3gico,<\/em> ahora est\u00e1 en la librer\u00eda con su \u00faltimo ensayo, Microbiota brillante<\/em> (Vallardi), una gu\u00eda para modular la microbiota gracias a los probi\u00f3ticos, postbi\u00f3ticos y alimentos fermentados. Y as\u00ed protegernos de muchas enfermedades neurol\u00f3gicas. El libro ser\u00e1 presentado por el autor en Chieri (Tur\u00edn) ma\u00f1ana, 13 de junio en la sede de la Accademia Vergnano durante la pr\u00f3xima cena-cena ben\u00e9fica del Women Cookbook Club<\/strong>.<\/p>\n

La tesis de Rescigno es, adem\u00e1s, fascinante. Hoy la ciencia est\u00e1 demostrando la existencia de un “eje de conexi\u00f3n entre el intestino y el cerebro”, que est\u00e1 regulado por el microbiota intestinal, es decir, esos miles de millones de microorganismos que viven en nuestro cuerpo.<\/strong><\/p>\n

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La consecuencia pr\u00e1ctica, explica el cient\u00edfico, es que podemos cuidar la salud de nuestros intestinos para sanar la mente<\/strong>. Y, por el contrario, que es posible prevenir enfermedades cerebrales, desde la ansiedad hasta la depresi\u00f3n y los trastornos del estado de \u00e1nimo, con la dieta. Preservar una barrera intestinal saludable. Siguiendo algunas reglas. La primera de todas: reducir al m\u00e1ximo el consumo de grasas de origen animal, como las que contienen las carnes rojas y los quesos grasos. Siguiendo en lo posible los dictados de la aut\u00e9ntica dieta mediterr\u00e1nea, concentrado de sustancias beneficiosas para la microbiota: verduras y frutas de temporada, cereales integrales combinados con legumbres, frutos secos, aceite de oliva virgen extra. Luz verde, pues, a los alimentos fermentados como el yogur, el k\u00e9fir, el kimchi o el miso, que favorecen el bienestar intestinal.<\/p>\n

Club de libros de cocina para mujeres<\/h2>\n

El Women Cookbook Club es<\/strong> all\u00e1 comunidad social fundada por \u00c1ngela Frenda<\/strong><\/a>director editorial de Cocinar<\/em>. Una comunidad que nace online con el objetivo de compartir libros de cocina escritos por mujeres y que peri\u00f3dicamente se re\u00fane durante las cenas-presentaciones de las Cenas de Mujeres. El 13 de junio, por lo tanto, una cita en Chieri con Maria Rescigno y Angela Frenda. Los ingresos de la noche<\/strong>al igual que las citas anteriores del Cookbook Club en la Accademia Vergnano, se donar\u00e1 a \u00abMujeres en el Caf\u00e9\u00bb, el proyecto desarrollado por la tostadur\u00eda Piedmont para ayudar a las mujeres productoras de caf\u00e9.<\/strong><\/p>\n

iO Mujer \u00a9 REPRODUCCI\u00d3N RESERVADA<\/p>\n<\/p><\/div>\n


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