\n<\/p>\n
\n El nieto de 75 a\u00f1os del inventor de las galletas y nutrici\u00f3n infantil Liga camina por la historia en la enorme f\u00e1brica de Herentals, B\u00e9lgica. ‘La m\u00e1quina de la antigua f\u00e1brica en Roosendaal todav\u00eda est\u00e1 aqu\u00ed’, dice Theo HW Neutelings, quien fue director hasta principios de este siglo. Se\u00f1ala otra m\u00e1quina. Este viene de Dordrecht. Las mujeres que clasificaban las galletas ahora han sido reemplazadas por un robot.’\n <\/p>\n \n En la celebraci\u00f3n de los 100 a\u00f1os de la marca Liga, Neutelings habla con cari\u00f1o de su abuelo Theo R. Neutelings, quien tom\u00f3 el control de la empresa de alimentos en 1923 como contador. Theo Neutelings se dio cuenta de que ten\u00eda que idear algo nuevo para garantizar la supervivencia de la asociaci\u00f3n entre varias panader\u00edas industriales en Bergen op Zoom.\n <\/p>\n Fecha de caducidad m\u00e1s larga \n Despu\u00e9s de investigaciones cient\u00edficas sobre alimentaci\u00f3n saludable y muchos ensayos, ide\u00f3 la ic\u00f3nica galleta Liga, el snack nacional que a\u00fan se vende despu\u00e9s de cien a\u00f1os. ‘Mi abuelo se dio cuenta de que la galleta ten\u00eda que saber bien y ten\u00eda que tener una vida \u00fatil m\u00e1s larga.’\n <\/p>\n \n Despu\u00e9s de que Theo Neutelings asumiera la direcci\u00f3n de su padre Willem, la Liga Evergreen, presentada en 1979, se convirti\u00f3 en un gran \u00e9xito con grosellas y salvado. En ese momento, Neutelings trabajaba con Jo Hautvast, ex profesor de nutrici\u00f3n y salud en la Universidad de Wageningen. \u201cMe ense\u00f1\u00f3 la diferencia entre la fibra activa rica en nutrientes y la fibra inactiva como el salvado, que solo llena el intestino. Entonces, con las grosellas podr\u00edamos agregar fibras activas a nuestras galletas\u201d.\n <\/p>\n \n En una cr\u00edtica mordaz en la revista de marketing. Adformaci\u00f3n <\/i>la Liga Evergreen fue tildada de ‘gran estupidez’, dice Neutelings. ‘Pero solo podr\u00edamos generar m\u00e1s facturaci\u00f3n si no nos limit\u00e1ramos a la comida para beb\u00e9s con nuestros productos. Ahora cuando veo a alguien sacar un paquete de Evergreen de su bolsa de deporte, pienso: eso es lo que so\u00f1\u00e1bamos entonces. No lo hab\u00edamos visto tan mal.\n <\/p>\n \n \u00bfY c\u00f3mo debes comer el Milkbreak? \u00bfPrimero lamer la crema o comenzar con el borde crujiente y dejar lo mejor para el final? Cada cliente sigue su propio ritual, dice Neutelings.\n <\/p>\n magia \n Seg\u00fan \u00e9l, el secreto de la Liga no est\u00e1 en la receta, sino en la percepci\u00f3n del consumidor. Con 1.700 recuerdos de clientes, la nostalgia es un hilo conductor en la campa\u00f1a por el centenario de las galletas de la Liga. La gerencia inicialmente fue a buscar a la primera chica en el empaque.\n <\/p>\n \n Neutelings, riendo: ‘Esa chica no existe, siempre la llamamos ‘la copa’. Sol\u00edas poder tomarte una foto en la Liga, despu\u00e9s de eso muchas chicas se llamaron a s\u00ed mismas la ni\u00f1a de la Liga. Siempre hemos mantenido esa magia en marcha.\n <\/p>\n \n En Roosendaal, incluso la Madre Teresa se present\u00f3 en la puerta de la f\u00e1brica en 1981. Neutelings estaba pensando en una broma de April Fool cuando recibi\u00f3 una llamada del portero. En colaboraci\u00f3n con la Cruz Roja, la direcci\u00f3n enviaba regularmente tortas de Liga a la organizaci\u00f3n de Madre Teresa. “Estaba de visita en los Pa\u00edses Bajos y vino a agradecernos personalmente”. Entre risas: ‘Durante nuestra conversaci\u00f3n escuch\u00e9 m\u00e1s al director general de una multinacional que a un santo’.\n <\/p>\n 30 mil millones de euros \n Es posible que Liga haya seguido siendo tradicionalmente holandesa con una oficina en Breda, pero desde 2002 la producci\u00f3n se ha trasladado de Roosendaal y Dordrecht a Herentals en B\u00e9lgica. Las galletas Liga ahora salen del cintur\u00f3n en la ‘l\u00ednea 9’ en la segunda f\u00e1brica de galletas m\u00e1s grande de Europa. Liga forma parte del grupo estadounidense de snacks Mondelez International con 61 f\u00e1bricas y 91.000 empleados en todo el mundo. En 2022, la facturaci\u00f3n anual ser\u00e1 de casi 30 mil millones de euros.\n <\/p>\n \n Liga sigue en la cima del segmento con 26 marcas. ‘En Mondelez se ve una combinaci\u00f3n de grandes marcas como C\u00f4te D’Or y gemas locales como Liga’, dice Erik Prinsen, country manager Holanda. ‘En los Pa\u00edses Bajos somos el l\u00edder del mercado en snacks’, dice el director de marketing Peter van Viegen. “La liga se ha transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n”.\n <\/p>\n \n Mondelez dice que es sin\u00f3nimo de bocadillos sostenibles, pero \u00bfqu\u00e9 tan cre\u00edble es ese lema? \u00bfLiga en los estantes de los supermercados era realmente la alternativa a un s\u00e1ndwich marr\u00f3n? Ya en la d\u00e9cada de 1970, la Liga fue acusada de suministrar ‘bombas de az\u00facar’ a los ni\u00f1os.\n <\/p>\n \n ‘Candy wise, come una manzana’ era el eslogan de los dentistas. ‘Liga fue eliminada de las escuelas y reemplazada por la leche escolar presentada como ‘el motor blanco’, dice Neutelings.\n <\/p>\n Nostalgia \n El envase indica que un Liga Milkbreak con dos galletas contiene 20 gramos de az\u00facar, la variante con grosellas contiene un 27 por ciento de az\u00facar. La Fundaci\u00f3n Infancia y Nutrici\u00f3n lo repet\u00eda en 2016: una Liga no es una merienda saludable. Se dec\u00eda que las galletas integrales de Liga eran una mejor opci\u00f3n. “Mejoramos constantemente las recetas, con Milkbreak pudimos reemplazar medio terr\u00f3n de az\u00facar por galleta con fibras”, dice el gerente de pa\u00eds Prinsen.\n <\/p>\n \n Pero la Liga debe seguir siendo Liga, seg\u00fan Prinsen. \u201cCualquier cosa que represente demasiado no es buena. Si a los consumidores ya no les gustan nuestras galletas, comer\u00e1n otra cosa. Y la pregunta es si eligen productos m\u00e1s saludables. Sigue siendo una preocupaci\u00f3n para toda la industria, porque de hecho hay az\u00facar en nuestras galletas. No lo hacemos m\u00e1s hermoso de lo que es.\n <\/p>\n \n En la f\u00e1brica de Herentals, alrededor de 110 millones de galletas Liga salen del cintur\u00f3n cada a\u00f1o. La m\u00e1quina tiene m\u00e1s de 60 metros de largo, la masa se entrega en trozos. A continuaci\u00f3n, los moldes del Milkbreak deben subir. ‘Y mira, ya est\u00e1n tomando el color marr\u00f3n-amarillo espec\u00edfico’, dice un empleado cuando abre una escotilla a la mitad del proceso. Luego se roc\u00eda la crema y las galletas se deslizan desde el refrigerador hasta el robot de agarre, que las coloca en cajas.\n <\/p>\n \n Prinsen se da cuenta de que no se puede basar \u00fanicamente en el sentimiento. Un d\u00eda las galletas de la Liga saldr\u00e1n de los hornos el\u00e9ctricos. Pero el trabajo de la vida de la familia sigue muy vivo despu\u00e9s de un siglo, ve Theo Neutelings. \u201cAhora somos parte de una multinacional y con adquisiciones anteriores a veces pens\u00e1bamos que la Liga dejar\u00eda de existir a largo plazo. Sin embargo, la fuerza de la marca se ha mantenido sin cambios. En ese sentido, la misi\u00f3n de mi abuelo contin\u00faa.’\n <\/p>\n \n Perfil Liga (Mondelez International)\n <\/p>\n \n Fundado: 1923\n <\/p>\n \n Ubicaci\u00f3n: Breda\n <\/p>\n \n Empleados: 110\n <\/p>\n \n Facturaci\u00f3n anual: 280 millones de euros (Pa\u00edses Bajos)\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n \n Sobre el Autor\n
\n <\/h3>\n\n
\n <\/h3>\n\n
\n <\/h3>\n\n
\n <\/h3>\n
<\/b>Rob\u00e8rt Misset es reportero de econom\u00eda para de Volkskrant <\/i>y escribe principalmente sobre comercio minorista y hosteler\u00eda. Anteriormente fue reportero deportivo durante m\u00e1s de treinta a\u00f1os.\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n