{"id":781490,"date":"2023-05-31T09:00:52","date_gmt":"2023-05-31T09:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wow-pasteles-de-patata-segun-los-613-mandamientos-y-prohibiciones-de-las-leyes-dieteticas-judias\/"},"modified":"2023-05-31T09:00:56","modified_gmt":"2023-05-31T09:00:56","slug":"wow-pasteles-de-patata-segun-los-613-mandamientos-y-prohibiciones-de-las-leyes-dieteticas-judias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wow-pasteles-de-patata-segun-los-613-mandamientos-y-prohibiciones-de-las-leyes-dieteticas-judias\/","title":{"rendered":"‘Wow’, pasteles de patata seg\u00fan los 613 mandamientos y prohibiciones de las leyes diet\u00e9ticas jud\u00edas"},"content":{"rendered":"\n
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Tarifa holandesa en dos redes. En NPO1 se trataba de la patata, en NPO2 se investig\u00f3 el origen del kibbeling. \u00bfPor d\u00f3nde empiezo? Vamos con los tub\u00e9rculos que se venden como limones. De nuevo, de nuevo y como tantas veces. Porque qu\u00e9 amarga decepci\u00f3n es descubrir que los fabricantes, los de marketing, los minoristas o como se llamen consideran lo m\u00e1s normal del mundo meter las mismas patatas en bolsas diferentes y preguntar cu\u00e1nto est\u00e1 dispuesto a gastar el loco por ellas. En el Servicio de tasaci\u00f3n <\/em> \u00bfAl empacador de papas no le importa en absoluto que el vapor, el guiso, la ebullici\u00f3n r\u00e1pida. el horno y el pur\u00e9 de patata son todos el MISMO tub\u00e9rculo. S\u00ed, incluso esas pommes gourmande caras y las patatas de sabor culinario. Una cuesti\u00f3n de ‘estructura de precios’ y ‘ayudar al consumidor con la elecci\u00f3n’.<\/p>\n

Apesta que lo somos. El consumidor que todav\u00eda no es capaz de distinguir un bintje de un corsario y no sabe qu\u00e9 hacer con un Frisian o un Dor\u00e9. Tambi\u00e9n hablo de m\u00ed, \u00bfno?, le pregunto cobardemente al verdulero por las patatas “para guiso” en invierno. Puedo hacer la distinci\u00f3n entre hervido desmenuzable y firme, pero tan pronto como el empaque del supermercado comienza a hablar de muy desmenuzable, tambi\u00e9n me confundo, porque \u00bfqu\u00e9 haces con esas papas? Definitivamente no hornear. \u00bfmezcla? No quiero comenzar de nuevo con mi padre, quien estaba encantado de informar que Nicol\u00e1s estaba disponible nuevamente, y no prob\u00e9 ninguna diferencia con las papas de todos los d\u00edas anteriores. Pero, de nuevo, hay personas que ganan dinero con mi ignorancia y cultivan deliberadamente una nueva variedad que no puede salir mal en la cocina. El jazzy. Una diana, seg\u00fan el fabricante. Amiga de todos, dice el cocinero que, seg\u00fan las instrucciones del envase, la cocina durante doce minutos (‘speed cooking’) o veinte (‘gourmand’). \u00bfY sabe? \u201cSalchicha Uniforme\u201d. S\u00ed, ten\u00eda miedo de eso.<\/p>\n

kosher y delicioso<\/h2>\n

Incluso con algo relativamente simple como el kibbeling (trozos de pescado blanco fritos con una capa de masa crujiente) puede pon\u00e9rselo dif\u00edcil en la cocina. La cocinera y creadora de recetas Yvette van Boven puede y se atreve a hacerlo. En Las bromas de Van Boven<\/em> investiga el origen de las recetas y tradiciones t\u00edpicas holandesas y ha aprendido que el kibbeling es originalmente un plato jud\u00edo. Podr\u00eda ser, dice el profesor de estudios jud\u00edos de UvA Bart Wallet. Los jud\u00edos que llegaron a los Pa\u00edses Bajos desde el sur de Europa a principios del siglo XVII trajeron consigo sus h\u00e1bitos alimenticios y culinarios. Fre\u00edr en aceite en lugar de grasa. Fre\u00edr, Mucho pescado. Y pescado m\u00e1s aceite caliente hace: disputas. <\/p>\n

Yvette van Boven luego se sumergi\u00f3 en la cocina jud\u00eda ortodoxa. En un restaurante de Amberes, desafi\u00f3 los 613 mandamientos y prohibiciones de la Tor\u00e1 y horne\u00f3 latkes: pasteles de patata. Cort\u00f3 las papas, el sjomeer permanente (el cuidador) revis\u00f3 los huevos crudos en busca de salpicaduras de sangre, inspeccion\u00f3 las hierbas en busca de insectos y encendi\u00f3 el fuego debajo de sus sartenes. Entonces, lo que ella hace era kosher y sabroso tambi\u00e9n: “guau”, dijo el restaurador, “guau”.<\/p>\n

Luego fue de compras con la Rebetzin Rina Steinberg, la esposa de un rabino, en tiendas kosher en Amberes. El filete de pescado ten\u00eda escamas y aletas cuando a\u00fan era un bacalao entero y pod\u00eda nadar, el galle (pan) lo horneaba un panadero jud\u00edo. En la casa del rabino, las croquetas de pescado iban al horno de carne y el postre de torrijas al horno de leche. No quiero involucrarme, pero busqu\u00e9 en Google de todos modos kashrut<\/a>las leyes diet\u00e9ticas jud\u00edas, y dice que la comida cocinada por un no jud\u00edo no <\/em>se puede comer \u00bfTodo el esfuerzo fue en vano? \u00bfO es esta entrada de Wiki ultra estricta en doctrina? A Yvette van Boven no le import\u00f3, ni tampoco al rabino. As\u00ed que no sabr\u00e1s m\u00e1s de m\u00ed.<\/p>\n