{"id":779293,"date":"2023-05-29T23:27:53","date_gmt":"2023-05-29T23:27:53","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/millones-de-larvas-se-reproducen-como-alimento-alternativo-para-peces-y-animales\/"},"modified":"2023-05-29T23:27:56","modified_gmt":"2023-05-29T23:27:56","slug":"millones-de-larvas-se-reproducen-como-alimento-alternativo-para-peces-y-animales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/millones-de-larvas-se-reproducen-como-alimento-alternativo-para-peces-y-animales\/","title":{"rendered":"Millones de larvas se reproducen como alimento alternativo para peces y animales"},"content":{"rendered":"\n
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La Tierra parece moverse en un largo corredor de ‘f\u00e1brica de insectos’ Protix. En los contenedores verdes, la arena marr\u00f3n y seca se ondula suavemente hacia arriba y hacia abajo. Elselina Battenberg, portavoz de Protix, desliza los dedos por la arena con guantes de pl\u00e1stico azul. Justo debajo de la superficie de la tierra en la caja, cientos de larvas se vuelven visibles arrastr\u00e1ndose. En su palma recoge algunas larvas. Est\u00e1n un poco calientes. <\/p>\n

La f\u00e1brica de insectos Protix cr\u00eda millones de insectos para la alimentaci\u00f3n de animales y peces. A principios de este a\u00f1o, la f\u00e1brica se asoci\u00f3 con Albert Heijn, entre otros, para fabricar alimentos para los productores que venden al supermercado. Los peces y crust\u00e1ceos de piscifactor\u00eda a menudo se alimentan con pescado capturado, lo que significa que el pescado de piscifactor\u00eda contribuye a la sobrepesca. Protix produce prote\u00ednas animales sin que ello suponga un gran consumo de tierras, como alternativa al cultivo de soja, oa la sobrepesca. <\/p>\n

\u201cCuando la arena est\u00e1 seca y ondulada, terminan de comer\u201d, dice Battenberg. Cajas verdes mec\u00e1nicas, cada una de las cuales contiene cientos de larvas, se deslizan a lo largo de una cinta transportadora a trav\u00e9s de un gran sal\u00f3n. Se vuelcan en otros contenedores con una papilla h\u00fameda y beige. Es el alimento para los animales, que consiste en flujos residuales de la industria alimentaria, como desechos verdes de cervecer\u00edas y procesadores de papa. Estos caudales residuales se suelen utilizar para plantas de biomasa, por ejemplo, o se desechan.<\/p>\n

M\u00e1s adentro de la f\u00e1brica, una mosca negra y delgada se posa en el cuaderno del reportero. \u201cSon muy tranquilos\u201d, dice Battenberg, \u201cpuedes atraparlo en poco tiempo\u201d. La criatura se llama mosca soldado negra. Es la \u00fanica variedad en la f\u00e1brica y se cultiva por millones a la vez. La mosca no ocurre en los Pa\u00edses Bajos (demasiado fr\u00edo), pero s\u00ed ocurre en Am\u00e9rica del Norte y del Sur.<\/p>\n

El proceso de cr\u00eda y procesamiento de las moscas, \u201cde huevo a prote\u00edna\u201d, dura unos catorce d\u00edas. Las larvas se alimentan cada dos d\u00edas. Algunas de las larvas salen vivas del criadero, como alimento para pollos. La mayor parte se procesa posteriormente en prote\u00edna en polvo, grasa o pur\u00e9, que es alimento para peces, lechones, perros, gatos y camarones. Lo que queda (cascaras y heces) se vende como alternativa al fertilizante para plantas de tomate y fresa, por ejemplo.<\/p>\n

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\nFotos Olivier Middendorp<\/span><\/figcaption><\/div>\n<\/figure>\n

alternativa competitiva<\/h2>\n

Los empresarios Kees Aarts y Tarique Arsiwalla fundaron Protix en 2009. El objetivo era ofrecer una alternativa sostenible y competitiva a la alimentaci\u00f3n de peces y ganado con la producci\u00f3n masiva de insectos. Fue dif\u00edcil para la empresa establecer una posici\u00f3n entre los proveedores de soja y harina de pescado. <\/p>\n

\u201cTuvimos que convencer a nuestros clientes de que funciona\u201d, dice Battenberg, \u201cy ellos, a su vez, tuvieron que probarlo en animales\u201d. Protix tambi\u00e9n tuvo que esperar por la legislaci\u00f3n. Durante mucho tiempo, a los cerdos y pollos no se les permit\u00eda recibir prote\u00ednas animales. Eso ha cambiado en 2021. <\/p>\n

La empresa recibi\u00f3 una inyecci\u00f3n de capital de 45 millones de euros en 2017, incluso de Rabobank y la empresa de inversi\u00f3n Aqua-spark, y pudo construir una f\u00e1brica en Bergen op Zoom. Ha estado en funcionamiento desde 2019. El lugar es enorme para una f\u00e1brica de insectos: 15.000 metros cuadrados. Los siete d\u00edas de la semana, las 24 horas del d\u00eda, millones de insectos se cultivan simult\u00e1neamente. En 2022, Protix factur\u00f3 alrededor de 9,5 millones de euros. Casi doscientas personas trabajan all\u00ed. <\/p>\n

Pr\u00f3ximamente, las gambas que se encuentran en el Albert Heijn tambi\u00e9n comer\u00e1n alimento Protix. Las primeras cargas de alimento con ingredientes de Protix han llegado a Ecuador al camaronero que abastece a Albert Heijn. Para ello, los camarones comieron una mezcla de harina de pescado y soja. Protix tambi\u00e9n suministra a los fabricantes de piensos para los criadores de salm\u00f3n y trucha, aunque todav\u00eda se encuentra en una fase piloto. <\/p>\n

Originalmente, los peces de piscifactor\u00eda com\u00edan mucho del pescado capturado. \u201cPero en las \u00faltimas d\u00e9cadas, la industria pisc\u00edcola ha crecido tan r\u00e1pido que el mar no era lo suficientemente grande\u201d, dice Michel van Spankeren, gerente de desarrollo comercial de Protix. \u201cLuego, la industria de la soya salt\u00f3 a esa brecha\u201d.<\/p>\n

Protix se\u00f1ala que el cultivo de soja a gran escala conduce a la deforestaci\u00f3n. Esto tambi\u00e9n se aplica al aceite de palma, otra fuente importante de nutrici\u00f3n en la alimentaci\u00f3n animal. “Adem\u00e1s, el salm\u00f3n es carn\u00edvoro por naturaleza y, por lo tanto, se beneficia m\u00e1s de las prote\u00ednas animales que de las vegetales”, dice Van Spankeren.<\/p>\n

Hay un fuerte olor a amon\u00edaco en la f\u00e1brica, especialmente en las ‘c\u00e9lulas clim\u00e1ticas’, de las cuales Protix tiene seis. En cada una de las celdas hay m\u00e1s de 5.700 cajones llenos de larvas que se arrastran en su comida. Detr\u00e1s de una puerta pesada, en una celda c\u00e1lida, el aire te escoce en los ojos. Aqu\u00ed es donde residen las larvas cuando no est\u00e1n siendo alimentadas. \u201cLa comida acaba de ser rellenada, entonces el olor es m\u00e1s fuerte\u201d, dice Battenberg. <\/p>\n

Emisiones de nitr\u00f3geno <\/h2>\n

El amon\u00edaco es un compuesto entre el hidr\u00f3geno y el nitr\u00f3geno, el gas que pol\u00edticamente hablando tema candente<\/em> es porque se emite demasiado. La f\u00e1brica tambi\u00e9n tiene emisiones de nitr\u00f3geno, dice Battenberg, \u201cdel tr\u00e1fico de camiones y del proceso biol\u00f3gico de reproducci\u00f3n de insectos\u201d. Para reducir estas emisiones, Protix utiliza un sistema t\u00e9cnico que extrae y depura el aire para eliminar el nitr\u00f3geno ligado del aire. “La ventaja”, dice Battenburg, “es que la f\u00e1brica est\u00e1 cerrada al aire exterior, en contraste con los establos abiertos”. La f\u00e1brica se construir\u00eda primero justo al lado de una zona residencial en Den Bosch. Tras preocupaciones de los vecinos sobre un olor a amon\u00edaco<\/a> y tr\u00e1fico de mercanc\u00edas, Protix se traslad\u00f3 al pol\u00edgono industrial de Bergen op Zoom. <\/p>\n

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La huella de las larvas como fuente de prote\u00edna es baja, pero la f\u00e1brica s\u00ed consume energ\u00eda <\/p>\n<\/blockquote>\n

La medida en que las larvas son una fuente sostenible de prote\u00ednas depende de con qu\u00e9 las compares y de los criterios que observes, mostr\u00f3 un estudio. an\u00e1lisis del Instituto Alem\u00e1n de Tecnolog\u00eda de Alimentos<\/a>. La huella en t\u00e9rminos de CO2<\/sub> y otros gases de efecto invernadero es 24 veces menor por un kilo de pur\u00e9 de larvas que por un kilo de carne de pollo, que tambi\u00e9n se utiliza como alimento para mascotas. Si comparas un kilo de harina de insectos con un kilo de harina de soja, la huella de gases de efecto invernadero es siete veces menor. <\/p>\n

Pero la sustentabilidad es m\u00e1s que gases de efecto invernadero. Si observa la cantidad requerida de tierra y agua dulce, los insectos tambi\u00e9n obtienen mejores puntajes que la soya. En algunos casos, la soja y el pescado requieren menos energ\u00eda que una f\u00e1brica de insectos. La electricidad del lugar de producci\u00f3n de Protix en Bergen op Zoom proviene completamente del sol y el viento.<\/p>\n

‘Desarrollo cuasi-verde’ <\/h2>\n

Desde el punto de vista de los derechos de los animales, se critica la cr\u00eda intensiva de insectos. Por ejemplo, la organizaci\u00f3n de cabildeo Eurogroup for Animals escribi\u00f3 en 2021 que hay muy poco conocimiento sobre el bienestar de los insectos. Existe alguna evidencia de que los insectos tambi\u00e9n pueden experimentar dolor. <\/p>\n

En 2019, tras la apertura de la guarder\u00eda en Bergen op Zoom, Esther Ouwehand del Partido por los Animales habl\u00f3 de un “desarrollo casi verde”. \u201cAhora vamos a establecer una industria completa para mantener la industria de la agricultura industrial\u201d, dijo a NOS en ese momento. <\/p>\n

\u201cLa agricultura intensiva se adapta mejor a los insectos que a otros animales\u201d, dice Battenberg. \u201cTambi\u00e9n, naturalmente, se acurrucan muy juntos. Ese es su mecanismo de supervivencia. A diferencia de los mam\u00edferos, no tienen esa necesidad de espacio\u201d. Las larvas se sacrifican, dice Battenberg, lav\u00e1ndolas con agua fr\u00eda. \u201cEso los adormece y luego se muelen r\u00e1pidamente\u201d. <\/p>\n

El Eurogrupo para los Animales tambi\u00e9n advirti\u00f3 sobre la propagaci\u00f3n de enfermedades. La cr\u00eda intensiva de moscas implicar\u00eda riesgos de desarrollo de enfermedades similares a los de otras formas de cr\u00eda intensiva de animales. Seg\u00fan Protix, esto es diferente. \u201cSeguimos de cerca la ciencia\u201d, dice Battenberg. \u201cHasta donde se sabe, a\u00fan no se ha encontrado ninguna enfermedad en la mosca soldado negra. El animal tiene un buen sistema inmunol\u00f3gico y es higi\u00e9nico. Como adulto volador, ya ni siquiera come. La \u00fanica funci\u00f3n que tiene entonces es reproducirse\u201d. <\/p>\n

\u201cMira\u201d, dice, se\u00f1alando la cabeza de la mosca. “Ni siquiera tiene boca. S\u00f3lo una especie de esponja para el agua. Vive alrededor de una semana y luego muere\u201d.<\/p>\n

La f\u00e1brica llena de cintas de correr, sobre las que se deslizan a gran velocidad las cajas con insectos, pretende echar una mano a la naturaleza. Pero la naturaleza misma es dif\u00edcil de encontrar en las enormes naves industriales. A\u00fan as\u00ed, dice Battenberg, \u201ctiene que ser a una escala tan grande. De lo contrario, no tienes impacto en un sector\u201d.<\/p>\n

La naturaleza es una inspiraci\u00f3n para la f\u00e1brica, dice ella. \u201cNo sobra nada, todo se usa. Usamos los flujos residuales de la industria alimentaria como alimento, las larvas para prote\u00ednas y grasas, y tambi\u00e9n usamos las heces y las pieles como fertilizante natural\u201d.<\/p>\n

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\t\tUna versi\u00f3n de este art\u00edculo tambi\u00e9n apareci\u00f3 en el peri\u00f3dico el 30 de mayo de 2023.\n\t<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n


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