A medida que sube la temperatura, no hay nada m\u00e1s refrescante que refrescarse con una bebida que tiene un gran impacto. He aqu\u00ed, el sorbo m\u00e1s caliente de la temporada de verano, el c\u00f3ctel picante. Adopte esta tendencia de bebidas abrasadoras que agrega un toque ardiente a las bebidas tradicionales con sabores vibrantes de chiles, pimientos y especias ex\u00f3ticas.<\/p>\n
Seg\u00fan Joe Feerrar, cofundador de Elaboraci\u00f3n de p\u00e1jaros calvos<\/a>, “M\u00e1s del 75% de los estadounidenses disfrutan de las comidas picantes seg\u00fan estudios recientes; tiene sentido que tambi\u00e9n se refleje en la industria de las bebidas”. Otro experto para guiarnos en esta picante sinfon\u00eda es Wyn Vida. Ella es una dulce vida<\/a> embajador de la marca que actualmente se desempe\u00f1a como director de bebidas en Toshok\u00e1n<\/a> y La Catedral en Austin, Texas. Ha notado un aumento en el n\u00famero de clientes que piden Bloody Marias “muy picantes” (un Bloody Mary hecho con tequila en lugar de vodka) durante el brunch. \u201cMe encanta hacerlos con un esp\u00edritu infundido como Tequila Dulce Vida Lima<\/a>o si te sientes valiente, Tequila Dulce Vida Pi\u00f1a Jalape\u00f1o<\/a>. Noquea dos p\u00e1jaros de un solo vertido\u201d, comparte. \u201cEl otro c\u00f3ctel que me encanta hacer es Spicy Dirty Martini. Me infundo una ginebra como Ginebra Emperatriz 1908<\/a> con Serranos durante aproximadamente 24 horas, agregue un poco de jugo de aceituna, ag\u00edtelo y cu\u00e9lelo dos veces en un cup\u00e9 “.<\/p>\n Al entrar en el meollo de la cuesti\u00f3n de los c\u00f3cteles picantes, es importante comprender la distinci\u00f3n entre picante y especiado. \u201cSpice puede ser un riff de Manhattan usando una copita de pimienta de Jamaica o un Old Fashioned usando una demerara de t\u00e9 chai. Picante hace referencia al calor, a la necesidad de beber agua despu\u00e9s de un sorbo o de un bocado\u201d, explica.<\/p>\n En cuanto al origen de la tendencia de los c\u00f3cteles picantes, no hay duda en la mente de Vida de que fue provocada por la introducci\u00f3n generalizada de la margarita picante. “Es una combinaci\u00f3n perfecta de refrescante, agrio y un poco dulce”, dice ella. Ella tambi\u00e9n cree que esta \u201ctendencia\u201d lleg\u00f3 para quedarse. \u201cSe est\u00e1 volviendo m\u00e1s un elemento b\u00e1sico en los men\u00fas de c\u00f3cteles\u201d, agrega. Feerrar est\u00e1 de acuerdo con su poder de permanencia y dice: “Creo que apenas estamos comenzando a ara\u00f1ar la superficie con la tendencia de los c\u00f3cteles picantes”.<\/p>\n Cuando se trata de dominar el arte de los c\u00f3cteles ardientes en casa, hay algunas cosas a considerar. En primer lugar, combinaciones de sabores. Vida tiene un mantra f\u00e1cil para ayudar a los cocteleros novatos y sus papilas gustativas. \u201cYo dir\u00eda que lo que crece junto va junto. Si encontr\u00f3 los pimientos que est\u00e1 usando en el mismo lugar donde crecen las pi\u00f1as, h\u00e1galo. La dulzura ayuda a contrarrestar la especia\u201d.<\/p>\n El siguiente es el m\u00e9todo que selecciona para agregar sabor a su esp\u00edritu. Hay dos opciones. La primera es infundir el esp\u00edritu, una t\u00e9cnica en la que se agregan los pimientos o las especias al licor, se deja reposar un poco y luego se retiran los ingredientes pero se permite que permanezcan su sabor y especias. La segunda es agregar el ingrediente picante directamente en la coctelera (para agitar, mezclar o mezclar) con el resto de los ingredientes del c\u00f3ctel. Si bien Vida dice que es una “preferencia personal”, es leal a un m\u00e9todo. \u201cSiempre animo a las personas a infundir el esp\u00edritu en lugar de simplemente arrojar pimientos en una coctelera\u201d, dice ella. “El sabor realmente brilla y se intensifica”.<\/p>\n Adem\u00e1s de crear el c\u00f3ctel de mejor sabor, Vida tambi\u00e9n se\u00f1ala que la infusi\u00f3n tambi\u00e9n tiene un beneficio sostenible. \u201cEvita el desperdicio ya que el esp\u00edritu infundido es estable\u201d, dice ella. \u201cPor \u00faltimo, est\u00e1s evitando los abrumadores toques aleatorios de especias de las semillas que quedan en un c\u00f3ctel despu\u00e9s de agitarlo con pimientos. Acabas de elevar tu c\u00f3ctel de la hora de los aficionados a una bebida bien balanceada que puedes servir a tus amigos con orgullo\u201d.<\/p>\n Para el mix\u00f3logo en el hogar que decide proceder con la infusi\u00f3n, Vida aconseja que el enfoque “menos es siempre m\u00e1s para empezar”, y agrega “siempre puede agregar m\u00e1s pimientos e infundir su licor por m\u00e1s tiempo”, si desea intensificar el sabor. Cuando se trata de elegir qu\u00e9 tipo de pimiento picante usar, depende de usted, pero hay algunas cosas que debe tener en cuenta. Ten en cuenta el nivel de calor natural del pimiento. El jalape\u00f1o y el serrano tienden a estar en el extremo inferior del espectro picante, mientras que los chiles habanero y fantasma son para los extremistas picantes. Otro consejo es quitar las semillas de la pimienta antes de agregarla a su c\u00f3ctel para disminuir el picor.<\/p>\n \u201cMe ir\u00eda con un pimiento que ya sabes que te gusta comer y un licor que te encanta beber\u201d, recomienda Vida. Pero para aquellos a quienes les gusta una gu\u00eda m\u00e1s concreta para agregar calor y especias a bebidas espec\u00edficas, ella lo tiene cubierto. \u201cDir\u00e9 que, con el whisky, prefiero usar un amargo cordial, kosho (pimienta negra japonesa) o un licor para agregar calor. Pero vodka, ginebra, tequila, ron, enloquece con los pimientos\u201d.<\/p>\n Vida tambi\u00e9n sugiere realizar un seguimiento de sus infusiones para determinar lo que le gust\u00f3 y lo que no le gust\u00f3 para finalmente crear el brebaje perfecto. \u201cDivida el esp\u00edritu en recipientes y escriba a qu\u00e9 hora comenz\u00f3 y termin\u00f3 cada infusi\u00f3n y qu\u00e9 conten\u00eda\u201d, aconseja. Por \u00faltimo, explica c\u00f3mo agregar un toque extra de especias a su bebida de verano. \u201cOtro consejo profesional ser\u00eda tener siempre Chamoy [sauce] y Tajin a la mano para un borde picante r\u00e1pido si quieres otro toque de sabor\u201d.<\/p>\n Si est\u00e1 listo para encender sus papilas gustativas y agregar algo de chispa a sus sorbos de verano, consulte algunas recetas de c\u00f3cteles picantes a continuaci\u00f3n.<\/p>\n A Vida le gusta esta bebida f\u00e1cil de dos pasos porque \u201ctiene el toque de un c\u00f3ctel artesanal\u201d sin necesidad de las habilidades de un maestro coctelero.<\/p>\n Ingredientes<\/em><\/p>\n Instrucciones<\/em><\/p>\n Vierta el tequila en un vaso Collins, cubra con hielo y luego ll\u00e9nelo hasta el borde con agua con gas. Coloque la rodaja de pi\u00f1a a un lado del vaso.<\/p>\n Esta actualizaci\u00f3n de un tradicional trae la especia y el calor con varias fuentes diferentes. Tu bebida estar\u00e1 tan caliente como las temperaturas del verano.<\/p>\n Ingredientes<\/em><\/p>\n Instrucciones<\/em><\/p>\n A\u00f1adir todos los ingredientes en una coctelera con hielo. (Opci\u00f3n de agitar con unas rodajas de jalape\u00f1o para calentar m\u00e1s). Colar fino en un vaso bajo con un cubito de hielo de gran formato. Adorne con una rebanada delgada de jalape\u00f1o y sirva.<\/p>\n Mezcle un tipo diferente de margarita este verano y s\u00edrvala con m\u00e1s especias. Esta versi\u00f3n de whisky del cl\u00e1sico c\u00f3ctel mexicano mantiene parte de su herencia original y picante con borde Tajin y jalape\u00f1o.<\/p>\n Ingredientes<\/em><\/p>\n Instrucciones<\/em><\/p>\n Combine todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Vierta y cubra con hielo fresco, un borde de Tajin y tantos jalape\u00f1os como desee. NOTA: Si lo hace por lotes, revuelva los ingredientes y vi\u00e9rtalos en una botella. Refrigere por 48 horas o congele por hasta un mes.<\/p>\n \u00a1El giro de mango y chile en un mojito tradicional trae esta bebida de formidable a Fuego!<\/p>\n Ingredientes<\/em><\/p>\n Direcciones<\/em><\/p>\n Vierta el jugo de lima y el jarabe simple en un vaso alto. Agregue menta y use una cuchara de bar o un triturador para presionar las hojas de menta. Vierta hielo picado, BACARD\u00cd Mango Chile y revuelva. Cubra con agua de soda y hojas de menta para decorar.<\/p>\n Creada por Keith Larry, el director de bebidas del infame Little Rascal en Brooklyn, Nueva York, esta bebida es tan abrasadora con especias que puede agregar algo de vello a tu pecho.<\/p>\n Ingredientes<\/em><\/p>\n *Ingredientes de Cordial de Toronja<\/em><\/p>\n * Indicaciones Cordiales de Toronja<\/em><\/p>\n Agregue todos los ingredientes en una cacerola, luego revuelva ligeramente la mezcla a fuego medio hasta que hierva a fuego lento y todo el az\u00facar se disuelva. Deje que la mezcla se enfr\u00ede, luego gu\u00e1rdela en un recipiente herm\u00e9tico.<\/p>\n Instrucciones<\/em><\/p>\n Agregue todos los ingredientes a una coctelera y agite. Verter en un vaso bajo y servir con hielo. Cubra con pimienta rosa rallada y romero carbonizado.<\/p>\n Un gimlet regular se nivela con vodka de chile verde para crear una bebida que trae el calor y te refrescar\u00e1 al mismo tiempo.<\/p>\n Ingredientes<\/em><\/p>\n Instrucciones<\/em><\/p>\n Agite vigorosamente todos los ingredientes con hielo, luego cuele en una copa de c\u00f3ctel fr\u00eda. Decorar con un twist de lima.<\/p>\nReglas de juego<\/h2>\n
Dulce calor<\/strong><\/h3>\n
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galgo picante<\/strong><\/h3>\n
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mi amor margarita<\/strong><\/h3>\n
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mojito de mango y chile<\/strong><\/h3>\n
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El Cantinero<\/strong><\/h3>\n
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St. George Spirits Green Chile Gimlet<\/strong><\/h3>\n
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