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El influencer gastron\u00f3mico Satu Koivisto aconseja c\u00f3mo hacer patatas crujientes al horno.<\/p>\n
Las patatas al horno crujientes suelen ser el objetivo, pero el resultado final no siempre es el deseado.<\/p>\n
Ahora ha encontrado una receta que definitivamente har\u00e1 papas s\u00faper crujientes. Periodista y escritor gastron\u00f3mico. Cuento de hadas Koivisto<\/strong> comparte la receta de patatas al azafr\u00e1n en el blog que lleva su nombre.<\/p>\n Aunque la receta original lleva el azafr\u00e1n como especia, no es necesario utilizarlo. Puedes sustituir el azafr\u00e1n por piment\u00f3n, queso comino, o puedes dejar las patatas completamente sin condimentar.<\/p>\n Koivisto dice que un conocido suyo est\u00e1 detr\u00e1s de la receta maya<\/strong>que ha vivido en Francia durante mucho tiempo y trajo la receta con \u00e9l.<\/p>\n Pero esta receta a continuaci\u00f3n est\u00e1 modificada por Koivisto, por lo que se adapta a\u00fan mejor a las cocinas caseras que la original.<\/p>\n Koivisto dice que las papas con azafr\u00e1n son como gajos de papa normales, pero est\u00e1n cubiertas con pur\u00e9 de papas. En el horno, el pur\u00e9 de patatas se vuelve crujiente y caramelizado, as\u00ed que:<\/p>\n – El resultado final es incre\u00edblemente delicioso, escribe Koivisto.<\/p>\n 1. La materia prima m\u00e1s importante de las patatas con azafr\u00e1n son, por supuesto, las patatas. Para machacar el glaseado, necesitas papas harinosas.<\/p>\n 2. Los gajos de papa son mejores cuando est\u00e1n hechos de papas firmes.<\/p>\n 3. Haces que el ajo se asiente de manera m\u00e1s uniforme cuando rallas los dientes en lugar de picarlos.<\/p>\n 4. Para el pur\u00e9 de bet\u00fan, pela y corta las papas y hi\u00e9rvelas en agua hasta que est\u00e9n cocidas, no es necesario agregar sal. Pasar las patatas por un colador. A\u00f1adir el aceite de oliva, el azafr\u00e1n remojado en un chorrito de agua, el ajo rallado y la sal. Mezcle hasta que quede suave.<\/p>\n 5. Para las patatas en bloque, lava bien las patatas (no es necesario pelarlas) y c\u00f3rtalas, seg\u00fan el tama\u00f1o, en mitades, cuatro o seis partes. Ponga las patatas en un recipiente con agua fr\u00eda durante un tiempo para remojar.<\/p>\n 6. Cuando los gajos de papa se hayan enfriado lo suficiente como para manipularlos, combine el pur\u00e9 y los gajos de papa en papas con azafr\u00e1n. Desmenuce el glaseado sobre las papas y extienda las ollas en la bandeja para hornear en una capa. Si es necesario, utilice m\u00e1s hojas. Cuanto m\u00e1s aireadas est\u00e9n las papas, m\u00e1s crujientes las obtendr\u00e1s.<\/p>\n 500 g de patatas harinosas (ej. Rosamunda)<\/p>\n 1 kg de papas firmes (por ejemplo, Siikli)<\/p>\n 1\/2 + 1\/2 cucharadita de sal<\/p>\n 3 dientes de ajo<\/p>\n 1 dl de aceite de oliva<\/p>\n 1\/8 cucharadita de azafr\u00e1n<\/p>\n 1 cucharadita de agua<\/p>\n 1. Lavar, pelar y cortar las patatas harinosas. Hervir las papas en agua en una olla hasta que est\u00e9n cocidas.<\/p>\n 2. Lavar bien las patatas firmes, no es necesario pelarlas. Dependiendo del tama\u00f1o, corta las papas por la mitad o en cuatro o seis partes. Dar un ba\u00f1o a las patatas, es decir, ponerlas en agua durante un rato para que se remojen.<\/p>\n 3. Retirar el agua de cocci\u00f3n de las patatas harinosas. Triture las papas a trav\u00e9s de un tamiz en un taz\u00f3n grande. Rallar los dientes de ajo. Agregue aceite de oliva y ajo a las papas. Remojar el azafr\u00e1n en un chorrito de agua y a\u00f1adir al bol. Agregue 1\/2 cucharadita de sal y mezcle.<\/p>\n 4. Seque las papas firmes. Exti\u00e9ndalos en una bandeja para hornear en una capa. Sazone con 1\/2 cucharadita de sal. Precocine las papas en un horno a 200 grados durante aproximadamente 20 minutos, hasta que est\u00e9n perfectamente cocidas. Saca las papas del horno.<\/p>\n 5. Cuando las papas se hayan enfriado lo suficiente como para manipularlas, vi\u00e9rtalas en un recipiente sobre el pur\u00e9 de papas. Mezclar bien.<\/p>\n 6. Extienda las papas en la bandeja en una capa. Si las papas se superponen, div\u00eddalas en dos bandejas (esto depende de la forma de las papas). Hornee las papas hasta que adquieran un bonito color dorado, unos 30 minutos.<\/p>\n Receta: Satu Koivisto<\/em><\/p>\nAlgunos consejos para asegurarse de tener \u00e9xito<\/h3>\n
Patatas al azafr\u00e1n<\/h3>\n