{"id":759927,"date":"2023-05-18T00:06:17","date_gmt":"2023-05-18T00:06:17","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/por-que-los-alemanes-ignoran-cada-vez-mas-su-tradicional-currywurst\/"},"modified":"2023-05-18T00:06:21","modified_gmt":"2023-05-18T00:06:21","slug":"por-que-los-alemanes-ignoran-cada-vez-mas-su-tradicional-currywurst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/por-que-los-alemanes-ignoran-cada-vez-mas-su-tradicional-currywurst\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 los alemanes ignoran cada vez m\u00e1s su tradicional currywurst"},"content":{"rendered":"\n
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En una tarde de lunes a viernes, una fila de personas con el est\u00f3mago rugiendo se forma cuidadosamente frente a la tienda Th\u00fcringer currywurst cerca de Treptower Park en la capital alemana de Berl\u00edn. La terraza contigua est\u00e1 bien llena de habitantes de la capital, principalmente bebedores de cerveza. Estas personas parecen haberse dejado caer en las sillas directamente del trabajo. \u201cSolo ped\u00ed papas fritas\u201d, dice Aisha, que acaba de llegar de la oficina, con una sonrisa. La mujer de treinta a\u00f1os, que creci\u00f3 en Kleve, cerca de la frontera holandesa, pero vive en Berl\u00edn desde hace alg\u00fan tiempo, se dice vegetariana. En principio, ya casi no come productos animales.\n <\/p>\n

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Aisha no est\u00e1 sola, ya que los vegetarianos est\u00e1n aumentando en toda Alemania. Durante a\u00f1os, los alemanes han consumido menos carne que antes. El a\u00f1o pasado, el consumo promedio de carne por persona fue de 52 kilogramos, anunci\u00f3 esta semana la oficina nacional de estad\u00edsticas. Nada menos que 4,2 kilogramos menos que en 2021. Los expertos ven que esta reducci\u00f3n del consumo de carne se mantendr\u00e1.\n <\/p>\n

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Esto lo sienten los vendedores de salchichas en Berl\u00edn. Un empleado de la tienda especializada Th\u00fcringer reconoce que las ventas han ca\u00eddo ‘ligeramente’ durante el \u00faltimo a\u00f1o. En Kottbusser Tor, donde durante d\u00e9cadas predomin\u00f3 la currywurst, el d\u00f6ner y la presencia de personas sin hogar y adictos, el propietario de Curry 7 tambi\u00e9n dice que su facturaci\u00f3n est\u00e1 disminuyendo. \u201cLas generaciones j\u00f3venes ya casi no comen carne\u201d, concluye el cincuent\u00f3n.\n <\/p>\n

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Vacaciones separadas
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Para los amantes del plato tradicional alem\u00e1n, que consiste en carne de res, cerdo, pan rallado y por supuesto curry, este es un duro golpe. Al igual que la cerveza alemana, elaborada seg\u00fan el Reinheitsgebot, la currywurst est\u00e1 profundamente arraigada en la cultura alemana. El culto al Wurst llega incluso tan lejos que Alemania tiene su propia festividad el 4 de septiembre para celebrar la existencia del plato de culto.\n <\/p>\n

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\u201cA los alemanes, naturalmente, les encantan las papas, la salsa y la carne. Por eso tienen la barriga tan redonda. As\u00ed es como crec\u00ed\u201d, dice el buen humor Bennie, propietario de Curry 66 World en el distrito de Friedrichshain, una tienda especializada que tambi\u00e9n atrae a los j\u00f3venes.\n <\/p>\n

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Mientras tanto, las generaciones est\u00e1n creciendo en guarder\u00edas, escuelas y universidades en Alemania que a menudo ignoran las carnes procesadas. Empresas alemanas como Volkswagen ya no ofrecen schnitzel o bratwurst en el comedor de la empresa. En los estados conservadores del sur de Baden-W\u00fcrttemberg y Bavaria, los carn\u00edvoros est\u00e1n horrorizados por los acontecimientos. El l\u00edder del partido CSU, Markus S\u00f6der, de Baviera, arremete regularmente contra los Verdes alemanes, de quienes dice que est\u00e1n alimentando “una franca fobia a la carne y las salchichas” entre los ciudadanos. El actual Ministro de Agricultura Cem \u00d6zdemir (los Verdes) es un vegetariano declarado.\n <\/p>\n

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No solo la tendencia vegetariana se interpone en el camino del currywurst. Las secuelas de la corona, los trabajadores a domicilio y el hecho de que los turistas se han mantenido alejados tampoco est\u00e1n ayudando, dice el empresario de Curry 7, un especialista en currywurst que vive en Schlesische Strasse desde hace veinte a\u00f1os. \u201cAdem\u00e1s, todo es m\u00e1s caro\u201d, dice sobre Kreuzberg, un barrio de Berl\u00edn donde los expatriados adinerados han reemplazado gradualmente a los alemanes comedores de salchichas. \u201cSi tuviera que empezar de nuevo, vender\u00eda salchichas vegetarianas\u201d.\n <\/p>\n