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La mozzarella es un producto t\u00e9cnicamente complejo. Pero Milcobel lleva 20 a\u00f1os invirtiendo en la investigaci\u00f3n de las caracter\u00edsticas de la mozzarella como ingrediente. En el nuevo centro de especializaci\u00f3n, la empresa quiere compartir toda su experiencia en preparaci\u00f3n y aplicaciones. Porque resulta que la preparaci\u00f3n del queso termina en m\u00e1s platos adem\u00e1s de la pizza. Milcobel, por ejemplo, est\u00e1 mirando a Asia. All\u00ed les encantan otras aplicaciones, como la mozzarella sobre calamares, la comida callejera, los corn dogs o los pl\u00e1tanos.<\/p>\n
“En este momento exportamos una cuarta parte de nuestra producci\u00f3n fuera de Europa”, dice Francis Relaes de Milcobel. “La mayor parte se encuentra actualmente en Asia, donde el crecimiento es m\u00e1s r\u00e1pido que en el resto de Europa”. <\/u><\/span>El mercado asi\u00e1tico est\u00e1 creciendo entre un 6 y un 7 % cada a\u00f1o en comparaci\u00f3n con solo el 3 % en Europa. \u201cAhora nos estamos enfocando muy espec\u00edficamente en eso\u201d, dice Relaes. \u201cHay una serie de pa\u00edses que est\u00e1n creciendo muy fuerte, como Corea y Jap\u00f3n. Est\u00e1n entre los 5 primeros pa\u00edses a los que Europa exporta queso\u201d<\/p>\n Pero el nuevo centro de experiencia para mozzarella estar\u00e1 ubicado en Langemark y ser\u00e1 un eslab\u00f3n indispensable en la historia de crecimiento.<\/p>\nTambi\u00e9n mira:<\/h2>\n<\/div>\n