– Me gusta mucho la carne de cerdo. Tiene grasas buenas, dice el chef Risto Mikkola<\/strong>.<\/p>\n Dice que recientemente ha aumentado su consumo de carne de cerdo, a diferencia de muchos otros finlandeses.<\/p>\n <\/p>\n La grasa del cerdo lo hace sabroso y jugoso. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n S\u00ed comemos carne de cerdo, pero sobre todo en Navidad y verano en embutidos. La carne picada tambi\u00e9n aumenta su consumo. Pero en cambio, se compra menos carne de cerdo cruda que antes.<\/p>\n Director de marketing de HKScan Finlandia Mikko Jarvinen<\/strong> dice que la carne de cerdo sigue siendo el tipo de carne m\u00e1s popular cuando se combinan productos crudos y cocidos.<\/p>\n A largo plazo, el consumo de carne de cerdo ha disminuido, mientras que al mismo tiempo ha aumentado fuertemente el consumo de pollo de engorde y el aumento de la demanda de carne picada ha mantenido el consumo de carne de vacuno.<\/p>\n El cerdo ib\u00e9rico es muy delicioso a la parrilla. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Seg\u00fan J\u00e4rvinen, los aumentos de precios del a\u00f1o pasado de casi todos los productos alimenticios y tipos de carne afectaron especialmente la disminuci\u00f3n de los vol\u00famenes del comercio minorista. La tendencia de consumo reflexivo tambi\u00e9n ha afectado el volumen de ventas de carnes.<\/p>\n En embutidos y fiambres, la carne de cerdo tiene una posici\u00f3n s\u00f3lida, especialmente en fiambres, sin embargo, el mayor crecimiento se ha producido en fiambres a base de aves.<\/p>\n En carne cruda, el cerdo es fuerte en temporada de parrilladas y en jamones navide\u00f1os.<\/p>\n El desaf\u00edo de la carne de cerdo como carne cruda es el consumo diario, que est\u00e1 dominado por la carne picada y la carne de pollo.<\/p>\n Seg\u00fan el chef Mikkola, la carne de cerdo cruda se rechaza sin motivo alguno. \u00c9l quiere restaurar esa apreciaci\u00f3n.<\/p>\n – Los finlandeses le temen a la grasa, aunque contiene la mayor parte del sabor y la jugosidad, Mikkola jadea.<\/p>\n J\u00e4rvinen lo confirma. La imagen del cerdo va a la zaga de otras carnes espec\u00edficamente en t\u00e9rminos de salubridad y bajo contenido de grasa. La grasa visible de la carne de cerdo asusta al consumidor medio.<\/p>\n El tocino caramelizado es el sue\u00f1o de un gourmet. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Pero hay un producto elaborado con carne de cerdo cuya popularidad sigue creciendo. es tocino<\/p>\n – La popularidad del tocino es una indicaci\u00f3n de que la carne de cerdo tiene succi\u00f3n, se\u00f1ala J\u00e4rvinen.<\/p>\n Adem\u00e1s de los fiambres y los embutidos, los productos del cerdo m\u00e1s demandados son los filetes, los cortes y las tiras de cerdo. Tambi\u00e9n juega un papel importante en las carnes asadas de Carelia.<\/p>\n Debido a los deseos de los consumidores, la carne de cerdo se ha refinado en una direcci\u00f3n m\u00e1s magra y carnosa. Pero J\u00e4rvinen ha notado un ligero cambio.<\/p>\n Restaurante pluma de cerdo ib\u00e9rico en el Barrio Mat. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Hemos aprendido a preparar las partes m\u00e1s grasas de la canal, como el cuello, la espalda y la falda.<\/p>\n – Quedan m\u00e1s jugosas y son un gran manjar cuando se cocinan a fuego lento. El boom del cerdo desmenuzado es un buen ejemplo de esto, lleg\u00f3 para quedarse. La tendencia emergente de los restaurantes BBQ y parrillas est\u00e1 fortaleciendo la reputaci\u00f3n y la demanda de estos cortes de carne de cerdo, dice J\u00e4rvinen y contin\u00faa que las costillas y las costillas de las canales de cerdo est\u00e1n en aumento en todo el mundo, esto tambi\u00e9n se puede ver en Finlandia.<\/p>\n Las razas de cerdo m\u00e1s gordas mangalitza e ib\u00e9rico, cuya carne es veteada de forma natural (la grasa se vetea entre las fibras musculares y hace que la carne quede jugosa al cocinarse), han aumentado su popularidad en la restauraci\u00f3n. A partir de ah\u00ed, la tendencia tambi\u00e9n se extiende lentamente a las cocinas dom\u00e9sticas.<\/p>\n – Hemos pronosticado que, como carne relativamente econ\u00f3mica y materia prima vers\u00e1til, “el cerdo contraatacar\u00e1” tanto en la cocina casera como en varios restaurantes, resume J\u00e4rvinen.<\/p>\n La empresaria del restaurante Moloko, Pia Olanter\u00e4, afirma que la carne de cerdo correctamente grasosa es dif\u00edcil de estropear y es deliciosa. Se ha dado cuenta de que muchos clientes todav\u00eda tienen miedo de la grasa de la carne. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/1683806566_82_La-carne-barata-y-sabrosa-ha-sido-rechazada-sin-razon.jpg\")
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