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En la cocina del centro de atenci\u00f3n residencial Sint-Augustinus en Torhout, todav\u00eda notan con demasiada frecuencia que los platos de las doscientas comidas regresan llenos. “Profundizamos m\u00e1s y notamos que las porciones de papa eran demasiado grandes y que no ten\u00edan suficiente cremosidad”, dice Stephanie Roosens, estudiante de diet\u00e9tica.<\/p>\n
“En una encuesta entre nuestros residentes, obtuvimos una puntuaci\u00f3n de 5,5\/10 en el tama\u00f1o de las porciones. Ha aprobado, pero no es suficiente”, dice la directora Francoise De Vreeze.<\/p>\n
Despu\u00e9s de la investigaci\u00f3n de los estudiantes, hicieron algunos ajustes. Los residentes ahora pueden elegir entre una porci\u00f3n peque\u00f1a, mediana o grande de papas o papas fritas. Para ello, el personal tambi\u00e9n utiliza material de servicio que se ajusta al tama\u00f1o de la porci\u00f3n. Y tampoco miran una cucharada extra de salsa. \u201cLa salsa les ayuda a digerir todo m\u00e1s f\u00e1cilmente\u201d.<\/p>\n
Y los vecinos tambi\u00e9n notan una diferencia: “Despu\u00e9s de todo el proyecto, volvimos a hacer la encuesta. Ahora sacamos m\u00e1s de 7\/10”.<\/p>\n<\/div>\n