Tres caminos del gusto<\/h3>\n
Platos cultos de fusi\u00f3n, presentados en tres itinerarios de degustaci\u00f3n<\/strong>: “Mi cocina vegetal”, “Actualidad” y “Tradici\u00f3n en evoluci\u00f3n”. Para vegetarianos convencidos<\/strong> (y para veganos, con peque\u00f1as modificaciones bajo pedido), el tr\u00edptico “Esp\u00e1rragos”<\/strong> (blanco, con lechuga y yuzu), “Guisantes”<\/strong> (en vaso peque\u00f1o, con leche de coco y arroz inflado), \u201cBerenjena”<\/strong> (en tiras como en la cocina oriental, con miso, albahaca y almendras laminadas). m\u00e1s “espaguetis” <\/strong>con tomates datterino amarillos y Parmigiano Reggiano a\u00f1ejado 90 meses (luz verde para los intolerantes a la lactosa): una grata sorpresa como el emplatado, que desaf\u00eda a reconocer la pasta bajo el mont\u00edculo de salsa color sol.<\/p>\n San Pietro al wasabi de Armani\/Ristorante.<\/em><\/p>\n<\/div>\n M\u00e1s posibilidades para los omn\u00edvoros, que van de la cazuela de cordero a la ternera<\/strong> (mollejas, esp\u00e1rragos, colmenillas, ajo silvestre), dai Dim Sum (asado, jengibre, consom\u00e9 de kimchi, ostra Gillardeau, pera nashi) a San Pedro que parece una dulce escultura<\/strong>, recubierta con mantequilla de wasabi blanca. Y, entre las reinterpretaciones de cl\u00e1sicos, nota de m\u00e9rito a Arroz<\/strong> con anguila ahumada con salsa de soja y Callos de mar a la milanesa<\/strong>.<\/p>\n Para m\u00e1s informaci\u00f3n: Armani\/Ristorante, tel. +39 02 8883 8703 \u2013 restaurante.milan@armanihotels.com<\/strong><\/p>\n Abierto de 19.30 a 22.30, cerrado los domingos y lunes por la noche.<\/strong><\/p>\n <\/em><\/p>\n El chef ejecutivo de Armani\/Ristorante, Francesco Mascheroni.<\/em><\/p>\n T\u00e9 de mujer reinventado en clave contempor\u00e1nea. En el encantador jard\u00edn del Hotel mandar\u00edn Oriental<\/strong> en via Andegari -puro lujo descontracturado-, desde las 4 de la tarde hasta la noche sale al escenario un baile de teteras pastel<\/strong> con cristales engastados, tono sobre tono. En el interior, sin embargo, hay Golpe de primavera<\/strong>fresco y fragante, para servir en copas de servicio \u201cSignum\u201d Rosenthal para Swarovski<\/strong>.<\/p>\n Ponche de primavera de Mandarin Garden.<\/em><\/p>\n<\/div>\n Sin leche ni lim\u00f3n, pero Hielo de \u201cdise\u00f1o\u201d adornado con una peque\u00f1a flor para este m\u00e1s que original aperitivo<\/strong>muy agradable, que reinterpreta el cl\u00e1sico punch con un mix de Tanqueray Ten Gin, pomelo rosa y arbusto de albahaca, pomelo y t\u00f3nica de pimienta rosa. \u00c9l viene<\/strong> acompa\u00f1ado por delicias dulces y saladas<\/strong> (cubrir las tartaletas con merengue y crema de lim\u00f3n). Y, si tienes suerte, por la presencia del mix\u00f3logo Guglielmo Miriello<\/strong>Director de Mandarin Garden, creador del Spring Punch: como un aut\u00e9ntico apasionado, te cuenta mil curiosidades sobre la historia de la cocteler\u00eda (Ponche Primavera, 40 euros. Del 16 al 21).<\/em><\/p>\n Ravioli rellenos de berenjenas asadas y tomates Piccadilly de Mandarin Garden @MatteoCarassale<\/em><\/p>\n<\/div>\n Para los que paran a cenar (o llegan antes, a la hora de comer, \u00a1aqu\u00ed abren a las 7 para desayunar!), el chef dos estrellas Antonio Guida<\/strong> (quien… tambi\u00e9n dirige Seta, el restaurante de alta cocina) pens\u00f3 un men\u00fa primaveral, muy mediterr\u00e1neo, fresco y colorido, en cuatro propuestas<\/strong>.<\/p>\n Desde el Bacalao a la crema en aceite de oliva virgen extra con gazpacho <\/em>hacia Ravioli rellenos de berenjenas asadas y tomates Piccadilly<\/em>hacia Lubina con apio y lim\u00f3n confitado<\/em>. El postre mira hacia Oriente, se llama propio Oriental. <\/em>Lo firma el pastelero Marco Pinna: chantilly con mango y maracuy\u00e1, cremoso de vainilla y haba tonka, bizcocho de avellanas y streusel de s\u00e9samo. Trate de resistir.<\/p>\n Para informaci\u00f3n: Mandarin Garden, Via Andegari, 9, Mil\u00e1n, momln-mandaringarden@mohg.com, tel. 02 8731 8898<\/strong><\/p>\n Si la c\u00fapula de la parque hyatt,<\/strong> con su b\u00f3veda de cristal, se confirma como un espacio ic\u00f3nico en el centro de la ciudad, donde parar para desayunar o cenar buffet, o incluso simplemente para tomar un caf\u00e9, Pellico 3, el restaurante de alta cocina del hotel<\/strong>experimentar materias primas, culturas y tradiciones gracias a sensibilidad multifac\u00e9tica del chef ejecutivo Guido Paternollo<\/strong>ingeniero de estudios en la Polit\u00e9cnica y cocinero por pasi\u00f3n convertida en profesi\u00f3n.<\/p>\n Arroz reserva San Massimo, mantequilla de laurel, anguila ahumada, caviar siberiano, lim\u00f3n Pellico 3.<\/em><\/p>\n<\/div>\n Si la paleta de colores del espacio firmada por el arquitecto Flaviano Capriotti<\/strong> Desde el amarillo hasta el marr\u00f3n y el verde, el men\u00fa “en matices” es una consecuencia de las estaciones. Ahora es el momento del \u201cSole alla meuniaia, esp\u00e1rragos trigueros, citron, gremolada de huevas de pescado, jugo de esp\u00e1rragos<\/strong>\u201d, de la \u201cVieira, grelos, navet confitada, polen\u201d, del \u201cRuibarbo confitado, ricotta, sorbete de ruibarbo\u201d<\/strong>. Y, magn\u00edfico, un poco de “Arroz, mantequilla de laurel, anguila ahumada, caviar y lim\u00f3n”. <\/em>Platos para saborear, hasta en los (muy solicitados) detalles.<\/p>\nEn el jard\u00edn del mandar\u00edn<\/h2>\n
Del desayuno a la cena<\/h3>\n
El verde primaveral de Pellico 3<\/h2>\n
cromoterapia<\/h3>\n