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\n Un desayuno saludable es fundamental para los ni\u00f1os. Crecen y se desarrollan r\u00e1pidamente, por lo que necesitan mucha energ\u00eda. Y si tienen hambre en la escuela, tienen problemas para concentrarse. Esto es perjudicial para su rendimiento de aprendizaje.\n <\/p>\n \n Los adultos tambi\u00e9n se benefician de un buen desayuno. Despu\u00e9s de una noche sin comer ni beber, el desayuno hace que la digesti\u00f3n vuelva a funcionar. Adem\u00e1s, programar horarios fijos para comer puede evitar que comas refrigerios a lo largo del d\u00eda. Pero, \u00bfqu\u00e9 es un desayuno saludable?\n <\/p>\n \n Seg\u00fan el profesor de nutrici\u00f3n y salud Jaap Seidell de la Universidad VU de Amsterdam, no es posible decirlo con exactitud. ‘Lo que constituye un buen desayuno est\u00e1 determinado en parte por la cultura. Pensamos que el pan con mermelada es normal, pero en otros pa\u00edses piensan que es raro. La pregunta es: \u00bfqu\u00e9 productos proporcionan suficientes nutrientes y suficiente energ\u00eda? Por ejemplo, la lechuga solo contiene nutrientes, el pan blanco solo energ\u00eda. Un aguacate cumple ambos requisitos.’\n <\/p>\n Necesidad de prote\u00edna \n Los ni\u00f1os necesitan especialmente suficientes prote\u00ednas, carbohidratos y grasas que proporcionen una sensaci\u00f3n de saciedad duradera. ‘No solo llenar, sino tambi\u00e9n alimentar’, lo llama Seidell. Seg\u00fan \u00e9l, un bol de yogur, muesli y fruta o un s\u00e1ndwich integral con queso cumplen esos criterios.\n <\/p>\n \n Iris Groenenberg del Centro de Nutrici\u00f3n tambi\u00e9n recomienda una comida de pan, especialmente por la fibra y el yodo en el pan. ‘En los Pa\u00edses Bajos, la sal de panader\u00eda est\u00e1 enriquecida con yodo, que es importante para la gl\u00e1ndula tiroides. Es dif\u00edcil obtener suficiente yodo sin pan, pero puede alternar el pan con, por ejemplo, pan crujiente integral o pan de pita.’\n <\/p>\n \n El pan integral y el integral son preferibles al pan blanco. La fibra, vitaminas y minerales de un grano de cereal se encuentran principalmente en la parte exterior de la fibra, pero se pierde en la producci\u00f3n de pan blanco. El pan integral est\u00e1 hecho de grano entero y, por lo tanto, contiene la mayor cantidad de fibra y nutrientes.\n <\/p>\n \n Seg\u00fan el Centro de Nutrici\u00f3n lo mejor es untar el s\u00e1ndwich moreno con margarina baja en grasa o margarina de tarrina. Contienen relativamente muchas grasas insaturadas buenas y relativamente pocas grasas saturadas malas. Esto contribuye a la prevenci\u00f3n de enfermedades cardiovasculares.\n <\/p>\n \n El profesor Seidell refina a\u00fan m\u00e1s esto: ‘Aconsejar\u00eda a los ni\u00f1os que usen margarina. Halvarine contiene menos grasa que la margarina, porque se ha desarrollado para personas que quieren comer menos calor\u00edas. Pero los ni\u00f1os en realidad necesitan mucha energ\u00eda.’\n <\/p>\n \n Luego el asedio. Un s\u00e1ndwich ocasional con chispas de chocolate ‘puede encajar perfectamente con una dieta saludable’, dice Groenenberg del Centro de Nutrici\u00f3n de los Pa\u00edses Bajos. Pero la base son rellenos saludables como queso 30+, productos l\u00e1cteos ligeros para untar, 100 % mantequilla de man\u00ed (sin az\u00facar ni sal) o frutas y verduras como el aguacate y el pepino. Seg\u00fan Seidell, los rellenos saludables no son demasiado dulces ni demasiado salados, lo que significa que muchos productos c\u00e1rnicos adelgazan.\n <\/p>\n no comas fruta \n Un vaso de jugo de naranja reci\u00e9n exprimido puede parecer una opci\u00f3n saludable, pero no lo es. El Centro de Nutrici\u00f3n aconseja comer fruta y no beberla, porque un vaso de jugo se gasta tan r\u00e1pido que el cerebro no registra las calor\u00edas. “Eso aumenta el riesgo de obesidad”, advierte Groenenberg.\n <\/p>\n \n En su lugar, beba bebidas sin az\u00facar, como agua o t\u00e9 ligero. Tambi\u00e9n es posible la leche desnatada o semidesnatada, porque los l\u00e1cteos contienen calcio y vitamina B12. El calcio es importante para los huesos y los dientes, la vitamina B12 para la producci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos. El Centro de Nutrici\u00f3n aconseja a las personas que no pueden o no quieren beber leche que tomen bebidas de soja enriquecidas con estos dos nutrientes.\n <\/p>\n \n Incluso con un desayuno sabroso y saludable en la mesa, hay ni\u00f1os que no tienen hambre por la ma\u00f1ana y prefieren saltarse el desayuno. \u00bfEs tan malo? No seg\u00fan Seidell: ‘Si los ni\u00f1os no tienen hambre, no les meta el desayuno, eso no funcionar\u00e1. Estos ni\u00f1os aparentemente tienen un ritmo biol\u00f3gico diferente en el que no tienen hambre hasta m\u00e1s tarde.\n <\/p>\n \n Los ni\u00f1os que se despiertan con hambre deber\u00edan poder desayunar, dice Seidell. ‘De lo contrario tendr\u00e1n problemas de concentraci\u00f3n en la escuela. Un desayuno escolar saludable definitivamente tiene un efecto positivo para este grupo de ni\u00f1os.’\n <\/p>\n\n
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