{"id":718954,"date":"2023-04-23T09:06:34","date_gmt":"2023-04-23T09:06:34","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/por-eso-brabante-tiene-tantos-restaurantes-con-estrellas\/"},"modified":"2023-04-23T09:06:37","modified_gmt":"2023-04-23T09:06:37","slug":"por-eso-brabante-tiene-tantos-restaurantes-con-estrellas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/por-eso-brabante-tiene-tantos-restaurantes-con-estrellas\/","title":{"rendered":"Por eso Brabante tiene tantos restaurantes con estrellas"},"content":{"rendered":"


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Una sala repleta de grandes chefs y la tensi\u00f3n que se puede cortar: el lunes se volver\u00e1n a otorgar las estrellas Michelin. Y con diecinueve restaurantes estrella, tres de los cuales tienen incluso dos estrellas, nuestra provincia tiene un honor que mantener. Niek van Lieverloo tambi\u00e9n estar\u00e1 nervioso entre sus compa\u00f1eros el lunes. Es director culinario de Maurick Castle en Vught, Dussen Castle y Bijstervelt Castle en Oirschot. “Usted quiere especialmente que sus invitados est\u00e9n satisfechos, pero si tambi\u00e9n es recompensado con una estrella, eso es genial”. <\/p>\n

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Niek est\u00e1 menos en la cocina estos d\u00edas, porque es responsable de tres restaurantes. Tambi\u00e9n es presidente de Noord Brabant Culinair. Incluye varios restaurantes de primera en Brabante que consultan entre s\u00ed para mantener y mejorar el nivel de cocina en nuestra provincia.<\/p>\n

El a\u00f1o pasado, Brabante ten\u00eda diecinueve restaurantes con estrellas, tres de los cuales merecen un desv\u00edo adicional seg\u00fan Michelin porque tienen dos estrellas. “Brabante solo tiene que tolerar la provincia de Holanda Septentrional”, dice Niek van Lieverloo. Y eso se debe principalmente a \u00c1msterdam, donde hay una enorme concentraci\u00f3n de excelentes restaurantes.<\/p>\n<\/div>\n

“Si cocinas para conseguir una estrella, saldr\u00e1 mal”.<\/p><\/blockquote>\n

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La cocina de alta calidad est\u00e1 anclada en Brabante. “Nos encanta la buena comida y los buenos productos. Eso nos convierte en borgo\u00f1ones. Tambi\u00e9n tenemos algo como la academia Cas Spijkers aqu\u00ed. El ic\u00f3nico chef de Oisterwijk ha dejado un legado culinario en Brabante con su educaci\u00f3n. Casi todos los que vienen de all\u00ed cocinan en un nivel muy alto y puede ganar experiencia cerca y no tener que viajar lejos”.<\/p>\n

Siempre hay una atm\u00f3sfera insondable alrededor de Michelin. Michelin no da ning\u00fan requisito que debas cumplir para obtener una estrella. “Si comienzas a cocinar para obtener una estrella, las cosas saldr\u00e1n mal. Tienes que cocinar con pasi\u00f3n y dejar tu propia huella”, dice el presentador Van Lieverloo.<\/p>\n<\/div>\n

“Si Brabant tiene un restaurante de tres estrellas el lunes, todos estar\u00e1n incre\u00edblemente orgullosos”.<\/p><\/blockquote>\n

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Sin embargo, se atreve a decir que la sostenibilidad, lo org\u00e1nico y el buen cuidado del personal son hoy en d\u00eda factores importantes en la concesi\u00f3n de estrellas. “Si no cuidas bien a tus empleados, se ir\u00e1n. Lo que sol\u00eda ser mortal si no siempre estabas abierto, ahora se ve como un buen empleador. Eso es realmente un cambio en comparaci\u00f3n con hace unos a\u00f1os. “<\/p>\n

Mientras tanto, Niek van Lieverloo est\u00e1 deseando que llegue el lunes. “No hay competencia entre los chefs. Si Brabant es recompensado con un restaurante de tres estrellas el lunes, todos se unir\u00e1n a la fiesta. Entonces todos estaremos orgullosos”. Van Lieverloo no se aventura en predicciones. “Eso es pedir a los dioses. Estoy seguro de que Brabant volver\u00e1 a ponerse en el mapa en un sentido culinario positivo”.<\/p>\n

LEA TAMBI\u00c9N:<\/strong> Tres nuevos restaurantes con estrellas en Brabante<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n


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