\n La primavera acaba de comenzar, pero la f\u00e1brica de chocolate Rousseau ya espera tranquilamente Sinterklaas. O m\u00e1s bien: a su sirviente. Porque es tan dif\u00edcil verter chocolate con su cuello plisado que las cabezas de pete necesarias ruedan por el piso de la f\u00e1brica todos los a\u00f1os. Afortunadamente, diciembre no comienza aqu\u00ed hasta mayo y los chocolateros pueden concentrarse durante unos d\u00edas m\u00e1s en los m\u00e1s afectados: los conejitos de Pascua, los pollitos de Pascua, los huevos de Pascua grandes, los huevos de Pascua rellenos y los huevos de Pascua comunes.\n <\/p>\n \n Aqu\u00ed est\u00e1n colgados boca abajo en un caldero de chocolate l\u00edquido con leche como figuras de pl\u00e1stico huecas. No es cualquier chocolate, sino el probado S26: la receta original del fundador Nico Rousseau. Su hijo Guido, quien lo sucedi\u00f3 junto con su socio Paul Diepstraten, redujo un poco los az\u00facares en la mezcla de cacao, pero se atreve a decir: el chocolate Rousseau todav\u00eda sabe casi igual que hace 54 a\u00f1os. “Un poco m\u00e1s dulce que con mis colegas en Limburg”, describe sobre un plato de figuras de Pascua en la oficina de su f\u00e1brica. ‘Una verdadera pieza de artesan\u00eda.’\n <\/p>\n cacahuete \n Lo que ahora es la f\u00e1brica de chocolate Rousseau comenz\u00f3 en 1969 muy cerca de la casa paterna de Guido en Sittard. Su padre hab\u00eda trabajado en la panader\u00eda desde que ten\u00eda 12 a\u00f1os y desarroll\u00f3 un amor por el chocolate. Entonces, cuando un fabricante local de rocas de man\u00ed quebr\u00f3, vio su oportunidad y salt\u00f3 al hoyo. Construy\u00f3 una peque\u00f1a f\u00e1brica en el s\u00f3tano, el cuarto de servicio sirvi\u00f3 como punto de venta y la madre de Guido como vendedora.\n <\/p>\n \n Como el menor de tres hijos, Guido, de 3 a\u00f1os, estaba regularmente en el s\u00f3tano en ese momento. Junto a su padre en la mesa de trabajo, lo vio mojar manualmente los cacahuetes en el cacao l\u00edquido, envasarlos y salir de casa por la noche para entregar los pedidos a los mayoristas. Por supuesto, ser\u00eda un gran clich\u00e9 que entonces salt\u00f3 la chispa y qued\u00f3 claro que m\u00e1s tarde suceder\u00eda a su padre. Entonces eso no sucedi\u00f3.\n <\/p>\n \n Guido y sus hermanos fueron a la universidad y cada uno sigui\u00f3 su propio camino. La sucesi\u00f3n del negocio familiar en constante expansi\u00f3n nunca se discuti\u00f3 en casa. \u201cNo nos sentimos llamados\u201d, dice Guido. ‘La empresa se construy\u00f3 a la antigua, con mucho trabajo manual. Mi padre era de una generaci\u00f3n diferente, as\u00ed que eso significaba estar parado con las manos en el chocolate todos los d\u00edas de 6 am a 10 pm, tienes que tener ganas.’\n <\/p>\n \n Y Guido no ten\u00eda eso. Sin embargo, despu\u00e9s de sus estudios, comenz\u00f3 a vender el chocolate de su padre en los mercados de Limburgo. Solo lo hizo durante unos meses y luego su padre se enferm\u00f3. \u00c9l sab\u00eda: ‘En un a\u00f1o y medio deber\u00eda estar listo para tomar el mando aqu\u00ed’. Durante su enfermedad, Guido reemplaz\u00f3 ocasionalmente a su padre en la empresa. “Tambi\u00e9n compr\u00e9 algunas m\u00e1quinas durante ese tiempo, pero \u00e9l no quer\u00eda tener nada que ver con ellas”. A la edad de 28 a\u00f1os muri\u00f3 su padre y Guido se convirti\u00f3 repentinamente en director ejecutivo de una empresa con 16 empleados.\n <\/p>\n sentirse en familia \n El chocolate puede seguir teniendo la misma receta, pero es innegable que Rousseau ha cambiado desde entonces. Guido invirti\u00f3 en maquinaria y abri\u00f3 tiendas. M\u00e1s importante a\u00fan, le pidi\u00f3 a su amigo de la universidad Paul Diepstraten que se convirtiera en su socio, estrictamente gen\u00e9ticamente no como Rousseau, pero emocionalmente como una familia. Despu\u00e9s de ‘conducir durante 12 a\u00f1os en un coche de alquiler con un traje de dos o tres piezas’, estaba listo para pararse con los pies en el barro, o m\u00e1s bien: con las manos en el chocolate.\n <\/p>\n \n Juntos convirtieron a Rousseau en una ‘gran empresa familiar’ que produce anualmente 500 mil kilos de chocolate en 520 productos diferentes. Esta gama se ha movido con los tiempos en los \u00faltimos a\u00f1os. “Nuestro chocolate Sinterklaas, por ejemplo, era un anciano muy estricto que se encontraba a una altura de crucero con sus manos sobre los hombros de dos ni\u00f1os”, se r\u00ede Diepstraten. “Eso ya no era posible”. Adem\u00e1s, se agregaron sabores, como el caramelo de sal marina, y tambi\u00e9n se lanzaron sabores. Por ejemplo, los experimentos con huevos de Pascua de chocolate con pimienta y lavanda mostraron que no todos los cambios son una mejora.\n <\/p>\n \n No solo se ampli\u00f3 la gama, sino tambi\u00e9n el n\u00famero de puntos de venta. Las chinchetas en el mapa de Limburgo y Brabante Sudoriental en la oficina de la f\u00e1brica muestran que Rousseau ahora tiene 24 sucursales, incluidas las franquicias. Adem\u00e1s, Rousseau tambi\u00e9n suministra mucho a las empresas. “Ahora nos enfrentamos a la elecci\u00f3n de cu\u00e1nto queremos crecer”, dice Guido. “En principio nos gustar\u00eda seguir ocho a\u00f1os m\u00e1s, pero tengo 55 a\u00f1os y de vez en cuando se me pasa por la cabeza: mi padre solo cumpli\u00f3 61”.\n <\/p>\n \n Eso no quiere decir que ya haya discusiones en la casa Rousseau sobre la sucesi\u00f3n. Por el contrario, por muy apasionados que sean Guido y su pareja por su empresa, estar\u00e1n m\u00e1s dispuestos a desaconsejar a sus hijos. ‘La industria del chocolate es una en la que tienes que trabajar duro para tu facturaci\u00f3n’, dice Guido. \u201cHe tenido d\u00edas de diciembre en los que trabaj\u00e9 de 6 a. m. a 11 p. m. No me gustar\u00eda ejercer esa presi\u00f3n sobre mis hijos.\n <\/p>\n \n Adem\u00e1s, la demanda de chocolate es tan cambiante como el clima. Un buen d\u00eda de verano con m\u00e1s de 23 grados en el term\u00f3metro y la rotaci\u00f3n en Sittard se derrumba, unos d\u00edas de llovizna y vuelve a dispararse. As\u00ed que puede que solo sea primavera, pero Rousseau ya espera tranquilamente un mal verano.\n <\/p>\n Rousseau \n D\u00f3nde: Sittard\n <\/p>\n \n A\u00f1o de fundaci\u00f3n: 1969\n <\/p>\n \n Empleados: 73\n <\/p>\n \n Facturaci\u00f3n 2021: 9,1 millones\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n\n
\n <\/h3>\n![\"Propietarios](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1649069957_527_Todavia-no-es-Pascua-pero-la-fabrica-de-chocolate-Rousseau.8.jpeg\")
<\/p>\n\n
\n <\/h3>\n\n
\n <\/h4>\n