{"id":709528,"date":"2023-04-14T23:10:32","date_gmt":"2023-04-14T23:10:32","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/sjoukje-heimovaara-esto-no-es-posible-con-tanta-produccion-animal-como-la-que-tenemos-ahora\/"},"modified":"2023-04-14T23:10:36","modified_gmt":"2023-04-14T23:10:36","slug":"sjoukje-heimovaara-esto-no-es-posible-con-tanta-produccion-animal-como-la-que-tenemos-ahora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/sjoukje-heimovaara-esto-no-es-posible-con-tanta-produccion-animal-como-la-que-tenemos-ahora\/","title":{"rendered":"Sjoukje Heimovaara: ‘Esto no es posible con tanta producci\u00f3n animal como la que tenemos ahora’"},"content":{"rendered":"\n
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Si reducir o no a la mitad el reba\u00f1o. Lograr el objetivo de nitr\u00f3geno en 2030 o 2035. Estas son las preguntas equivocadas, dice Sjoukje Heimovaara, quien ha sido el nuevo presidente de la junta de Wageningen University & Research (WUR) desde el 1 de julio de 2022, la combinaci\u00f3n de la universidad y nueve institutos de investigaci\u00f3n que es un l\u00edder mundial en el campo de la agricultura, la alimentaci\u00f3n, el medio ambiente, la ecolog\u00eda y la silvicultura. <\/p>\n

Esas metas a corto plazo, \u201cde eso se trata en los temas del d\u00eda en la pol\u00edtica y los medios. Pero son las preguntas equivocadas. No estamos hablando de los grandes dilemas\u201d, dice. Seg\u00fan ella, la pregunta deber\u00eda ser: \u00bfc\u00f3mo queremos que sea la agricultura y la naturaleza en los Pa\u00edses Bajos en 2050? Sin esa visi\u00f3n, Heimovaara teme que la pol\u00edtica siga dando tumbos de crisis en crisis. Y sin una perspectiva clara, los agricultores tampoco quieren mudarse. Porque no se atreven a invertir por miedo a las reglas siempre cambiantes. \u201cSi les preguntas: qu\u00e9 te ayudar\u00eda m\u00e1s, te dicen: dame una perspectiva para veinte a\u00f1os\u201d. <\/p>\n

Mucho est\u00e1 a punto de cambiar en los Pa\u00edses Bajos, dice Heimovaara en su oficina en el sexto piso del edificio administrativo. \u201cHolanda es uno de los deltas m\u00e1s f\u00e9rtiles del mundo. Pero ahora estamos produciendo demasiado para nuestro peque\u00f1o pa\u00eds\u201d. Afecta nuestra salud, la calidad del agua es mala, la biodiversidad est\u00e1 disminuyendo. El rumbo tendr\u00e1 que cambiar, aunque solo sea bajo la presi\u00f3n de todos los acuerdos con los que los Pa\u00edses Bajos se han comprometido: el Acuerdo Clim\u00e1tico de Par\u00eds, el Acuerdo Verde Europeo, los objetivos de la ONU para el desarrollo sostenible. \u201cEst\u00e1 claro que no podemos mantenerlo todo\u201d, dice Heimovaara, quien estudi\u00f3 fitomejoramiento en Wageningen y luego trabaj\u00f3 en el instituto de investigaci\u00f3n TNO y en el fitomejorador Royal van Zanten. De 2017 a 2019 fue gerente general all\u00ed. Luego regres\u00f3 a WUR y se convirti\u00f3 en directora del grupo de investigaci\u00f3n en agrotecnolog\u00eda y alimentos. Ah\u00ed vino la percepci\u00f3n de la gran presi\u00f3n que ejerce el actual sistema agr\u00edcola y alimentario sobre el planeta. <\/p>\n

\u201cLa tierra est\u00e1 sufriendo mucho por nosotros\u201d, dijo el pasado mes de septiembre en su discurso de apertura del curso acad\u00e9mico. Heimovaara lo ve como “el mayor desaf\u00edo de la poblaci\u00f3n mundial para vivir dentro de los l\u00edmites planetarios”. WUR puede marcar la diferencia, dijo, “con la investigaci\u00f3n de sistemas alimentarios m\u00e1s sostenibles, un mejor uso de la tierra, una mejor biodiversidad y un comportamiento m\u00e1s sostenible”. <\/p>\n

Hace unos meses, Heimovaara pregunt\u00f3 a un grupo de cient\u00edficos de WUR cu\u00e1les son los mayores dilemas en lo que respecta al futuro de la agricultura y la naturaleza en los Pa\u00edses Bajos. \u201cLes pregunt\u00e9, solo miren todos los estudios de escenarios y perspectivas futuras que se han elaborado en WUR en los \u00faltimos a\u00f1os. \u00bfQu\u00e9 ves entonces?” Por ejemplo, estaba el muy discutido mapa de los Pa\u00edses Bajos en 2120, con tierras agr\u00edcolas reducidas a la mitad, urbanizaci\u00f3n en el este y r\u00edos mucho m\u00e1s anchos.<\/p>\n

El grupo de cient\u00edficos plante\u00f3 siete dilemas. Tales como: \u00bflos Pa\u00edses Bajos quieren seguir exportando productos agr\u00edcolas, o m\u00e1s bien conocimientos agr\u00edcolas? \u00bfVemos a los animales en la ganader\u00eda como seres con sentimientos, conciencia y derechos, o est\u00e1n subordinados a los humanos? \u00bfVamos a separar o entrelazar agricultura y naturaleza? \u00bfSe atreven los pol\u00edticos a desarrollar pol\u00edticas con respecto a las opciones alimentarias de los consumidores de hoy, o no? Para una visi\u00f3n real, es necesario que los pol\u00edticos respondan primero a estas preguntas, dice Heimovaara.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 tenemos que resolver esos dilemas primero?<\/span><\/p>\n

\u201cPorque las respuestas nos apuntan en la direcci\u00f3n correcta\u201d.<\/p>\n

\u00bfY si no elegimos?<\/span><\/p>\n

\u201cEso no es saludable para el sistema agroalimentario, ni para su entorno. Me atrevo a decir eso.<\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 manera?<\/span><\/p>\n

\u201cAhora nos preocupa el nitr\u00f3geno. Pero en unos a\u00f1os tendremos que lidiar con las pautas para la calidad del agua. Y luego con metas ambiciosas para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. La agricultura juega un papel importante en todo. Entonces, integre todos esos problemas y luego busque una soluci\u00f3n. Si sigues mirando solo a corto plazo, seguir\u00e1s tropezando de zanja en zanja\u201d.<\/p>\n

Acabas de decir que no podemos hacer cumplir todo. Por ejemplo, \u00bfqu\u00e9 no?<\/span><\/p>\n

\u201cDepende de las elecciones que hagas. Pero en lo que hubo gran consenso entre los cient\u00edficos, es en que la cantidad de prote\u00edna animal que producimos aqu\u00ed no entra dentro de nuestras fronteras nacionales. Si queremos mantener la salud de los Pa\u00edses Bajos, tanto la naturaleza como la gente, tendremos que volver a eso\u201d.<\/p>\n

Pero tambi\u00e9n se dice que la manada se puede mantener como est\u00e1 ahora y que podemos resolver los problemas con nueva tecnolog\u00eda.<\/span><\/p>\n

\u201cDurante mucho tiempo se ha dicho que la tecnolog\u00eda resolver\u00e1 los problemas. Pero los expertos que escribieron todos esos informes diferentes llegaron a la misma conclusi\u00f3n. La tecnolog\u00eda por s\u00ed sola no lo llevar\u00e1 all\u00ed. Y lo que es m\u00e1s importante, con la tecnolog\u00eda ahora podemos resolver parte del problema del nitr\u00f3geno. Pero entonces a\u00fan no hemos resuelto las emisiones de metano, la presi\u00f3n sobre el agua y la disminuci\u00f3n de la biodiversidad. Y no puedes hacerle eso a los granjeros. Dejas que los empresarios inviertan en buena tecnolog\u00eda nueva seg\u00fan su conocimiento, solo para descubrir cinco a\u00f1os despu\u00e9s que hay un nuevo problema\u201d.<\/p>\n

\u00bfPodemos seguir siendo el segundo mayor exportador agr\u00edcola del mundo?<\/span><\/p>\n

\u201cLa respuesta a eso bien puede ser s\u00ed. S\u00f3lo que la pregunta es: \u00bfqu\u00e9 vamos a exportar? \u00bfSon prote\u00ednas fermentadas de alta calidad de plantas, bacterias y hongos? \u00bfO nuestros brillantes sistemas sostenibles, como el cultivo en franjas o las alternativas a la carne basadas en plantas? Siempre y cuando se encuentre dentro de todos los marcos y lineamientos acordados. Pero con tanta producci\u00f3n animal como la que tenemos ahora, eso no es posible.<\/p>\n

\u201cTodav\u00eda hay algo en eso. Si reducimos el ganado aqu\u00ed, ser\u00e1 bueno para la naturaleza local, las emisiones locales, la calidad local del agua y el aire. Pero si los holandeses seguimos comiendo la misma cantidad de prote\u00edna animal, exportaremos el problema al otro lado de la frontera. Luego salvamos al aguij\u00f3n, pero sacrificamos al gorila\u201d.<\/p>\n

\u00bfQuieres decir que tambi\u00e9n tenemos que cambiar nuestra dieta? \u00bfCome menos carne?<\/span><\/p>\n

“S\u00ed.”<\/p>\n

\u00bfYa lo est\u00e1s haciendo t\u00fa mismo?<\/span><\/p>\n

\u201cComemos carne en casa, pero no mucha. El queso es una debilidad m\u00eda, eso me gusta mucho\u201d.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 m\u00e1s est\u00e1s haciendo por el medio ambiente y el clima?<\/span><\/p>\n

\u201cSoy frugal con las sobras. Tiro lo menos posible. Los residuos son un gran problema. Un tercio de toda la comida que se produce en el mundo no llega a nuestra boca. Adem\u00e1s, no tengo secadora en casa. Encuentro innecesario desperdiciar energ\u00eda en cosas que vienen naturalmente. Como secar la ropa. O andar en bicicleta, eso no tiene por qu\u00e9 ser el\u00e9ctrico para m\u00ed. Tambi\u00e9n trato de volar lo menos posible. Y principalmente compro mi ropa de segunda mano\u201d.<\/p>\n

Heimovaara asiente con la cabeza hacia abajo, se\u00f1alando su ropa. \u201cNo todo, pero una parte significativa es de segunda mano\u201d, dice. \u201cPero, de nuevo, tengo debilidad por el caf\u00e9. S\u00e9 que el cultivo tiene un gran impacto en el medio ambiente. Pero no puedo arregl\u00e1rmelas para beber menos\u201d.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo conseguir que la gente cambie su comportamiento de consumo?<\/span><\/p>\n

\u201cSe est\u00e1 investigando mucho sobre esto, no solo en Wageningen. Importante los incentivos son la legislaci\u00f3n y los motivos econ\u00f3micos. Este \u00faltimo una vez m\u00e1s ha quedado muy claro con los recientes altos precios de la gasolina. De repente pudimos reducir el consumo entre un 15 y un 20 por ciento\u201d.<\/p>\n

\u00bfY apelar a la moral de las personas?<\/span><\/p>\n

“Eso es bueno, pero tambi\u00e9n dif\u00edcil. Por ejemplo, muchas personas eligen alimentos sostenibles hasta que se vuelven m\u00e1s caros. Luego disparan de vuelta\u201d.<\/p>\n

Entonces, \u00bfdeber\u00eda continuar la reducci\u00f3n del IVA para frutas y verduras?<\/span><\/p>\n

\u201cNo tengo una opini\u00f3n sobre eso. Hay que promover que la gente coma m\u00e1s frutas y verduras, eso est\u00e1 claro. Al mismo tiempo digo que el precio actual de los alimentos no es el precio real. Porque no se incluye el da\u00f1o a la naturaleza, al agua, a la salud, al clima. Eso es muchos miles de millones de d\u00f3lares en costos. Y eso es, en definitiva, lo que pagamos los ciudadanos. Tambi\u00e9n la pobre madre del bienestar que est\u00e1 tratando de llegar a fin de mes\u201d.<\/p>\n

Dices que te falta una visi\u00f3n de la agricultura y la naturaleza. La Agencia de Evaluaci\u00f3n Ambiental de los Pa\u00edses Bajos ha impulsado previamente una visi\u00f3n sobre las \u00e1reas urbanas y rurales. La Junta de Asesores Gubernamentales tambi\u00e9n. \u00bfPor qu\u00e9 un presidente de universidad se une a este debate ahora?<\/span><\/p>\n

\u201cNo queremos involucrarnos en el debate pol\u00edtico. Parece que todos quieren absorbernos. Solo digo que el sistema agroalimentario actual tiene un problema importante, un problema que aqu\u00ed en Wageningen estamos tratando de abordar con 7.000 empleados y m\u00e1s de 13.000 estudiantes. Tenemos tres tareas: ense\u00f1ar, realizar investigaciones y compartir conocimientos. Tenemos mucho conocimiento para compartir\u201d. <\/p>\n

A pesar de todo este conocimiento, no ha habido un ministro de agricultura en Wageningen durante mucho tiempo, dijo recientemente en forma cr\u00edtica.<\/span><\/p>\n

\u201cTengo que aclarar eso. Ambos han estado aqu\u00ed ahora.<\/p>\n

Usted mismo fue a la C\u00e1mara de Representantes en La Haya esta ma\u00f1ana. \u00bfPor qu\u00e9?<\/span><\/p>\n

\u201cOrganizamos un desayuno. Hab\u00eda expertos agr\u00edcolas de grupos pol\u00edticos, oficiales de pol\u00edticas y tambi\u00e9n empleados de la C\u00e1mara de Representantes. Mi equipo y yo hemos tratado de explicar esos dilemas. Y qu\u00e9 significa si dices, por ejemplo, que quieres contribuir a la seguridad alimentaria de Europa. Debido al cambio clim\u00e1tico, se ven muchas sequ\u00edas e incendios forestales en el sur de Europa. La llanura del Po, donde hay mucha agricultura, amenaza con volverse demasiado seca este verano. \u00bfC\u00f3mo podemos hacer frente a eso? Podemos decir, vamos a terminar todo aqu\u00ed. Solo nos vamos a alimentar. En nombre de WUR, no tengo respuesta a eso. Pero muestra que estos son problemas dif\u00edciles que hay que analizar en su totalidad\u201d.<\/p>\n

Tambi\u00e9n dijiste antes que WUR deber\u00eda hacerse escuchar m\u00e1s claramente. \u00bfQue quieres decir con eso?<\/span><\/p>\n

\u201cEso no se trataba del debate sobre la agricultura y la naturaleza. Eso es lo bien que la gente conoce Wageningen. Me refiero, por ejemplo, a los responsables pol\u00edticos, pero tambi\u00e9n a los futuros estudiantes interesados \u200b\u200ben la agricultura, la alimentaci\u00f3n y la naturaleza. Algunos piensan que aqu\u00ed hay todo tipo de calcetines de lana de cabra. Otra parte, un poco mayor, piensa que esto s\u00f3lo se refiere a la ganader\u00eda intensiva. Ambas im\u00e1genes son incorrectas. Todo el mundo est\u00e1 buscando muy duro un buen equilibrio aqu\u00ed. C\u00f3mo vamos a alimentar al mundo, c\u00f3mo cuidamos bien a nuestros animales, c\u00f3mo recuperamos la salud de la naturaleza. Por eso esos dilemas son tan reales\u201d.<\/p>\n

Tambi\u00e9n existe la percepci\u00f3n de WUR de que la gran comunidad empresarial determina la agenda de investigaci\u00f3n. \u00bfQu\u00e9 dices a eso?<\/span><\/p>\n

\u201cSe trata esencialmente de cu\u00e1n independientes somos. Y somos. No digo que nunca nada salga mal. Ha sido investigado a nivel nacional. Los cient\u00edficos est\u00e1n bajo presi\u00f3n. Pero tambi\u00e9n parece que la presi\u00f3n del gobierno, como cliente de la investigaci\u00f3n, es mayor que la de la comunidad empresarial. Seguimos protegiendo nuestra independencia. Todos asisten a los talleres de integridad cient\u00edfica. Y lo hablamos juntos. Si no somos independientes, no tenemos ning\u00fan valor real\u201d.<\/p>\n

Te has vuelto m\u00e1s idealista con los a\u00f1os, dijiste en la revista de la universidad de Wageningen. \u00bfPuedes explicar eso?<\/span><\/p>\n

\u201cHa aumentado s\u00ed. Como humanidad, estamos cruzando cada vez m\u00e1s los l\u00edmites del planeta. En mi trabajo anterior como presidente de la junta directiva de la empresa de fitomejoramiento Royal Van Zanten, he estado en muchos lugares del mundo y eso se me hace cada vez m\u00e1s claro. Y son precisamente los m\u00e1s d\u00e9biles los que m\u00e1s suelen ser las v\u00edctimas. Los m\u00e1s pobres entre la gente, los animales, la naturaleza\u201d.<\/p>\n