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Teppo Lakaniemi, que dise\u00f1a muebles, quer\u00eda un nuevo desaf\u00edo y comenz\u00f3 a hornear bollos.<\/p>\n
A pesar de Teppo Lakaniemi<\/strong> le gusta la buena comida, nunca antes se hab\u00eda horneado ella misma. Hasta que decidi\u00f3 desafiarse a s\u00ed mismo. Naci\u00f3 el rollo de canela de Tepo, y al mismo tiempo un bollo exitoso.<\/p>\n Lakaniemi, que dise\u00f1a muebles para su propia empresa Tebian, decidi\u00f3 el a\u00f1o pasado aprender a hornear panecillos de canela perfectos.<\/p>\n Ahora ya se puede decir que se ha logrado el objetivo, aunque seg\u00fan Lakaniemi, a\u00fan quedan algunas cosas por afinar. Tiene una libreta en la que est\u00e1 escrito, entre otras cosas, que la \u00faltima vez que la masa estuvo en el procesador de alimentos primero por 10 minutos a potencia 30 y luego por otros 10 minutos a potencia 40. A los siete minutos, Lakaniemi agreg\u00f3 mantequilla.<\/p>\n Los minutos del procesador de alimentos y los gramos de harina se han estado viviendo en los \u00faltimos meses. Hay muchas entradas en las p\u00e1ginas del cuaderno.<\/p>\n Hornear un bollo le ha ense\u00f1ado humildad a Teppo Lakaniemi, porque todo afecta a todo. Pero por suerte no te puedes equivocar, el resultado final siempre es bueno. <\/span>kia escarpa<\/span><\/p>\n<\/div>\n La A y la O de la masa para bollos es su tenacidad. Puede verificarlo f\u00e1cilmente cuando hace la prueba de ventana en la masa.<\/p>\n Detenga el procesador de alimentos, tome una peque\u00f1a cantidad de masa entre el pulgar y el \u00edndice de cada mano y estire 4-5 cent\u00edmetros. Si la masa no se deshace en absoluto, pero la ventana es delgada y casi transparente, la masa es adecuada, en cuyo caso el pan quedar\u00e1 esponjoso.<\/p>\n – Esto result\u00f3 ser una cosa cl\u00e1sica de Teppo, al principio fue agradable y relajante. Pero luego la cocci\u00f3n fue un poco en la direcci\u00f3n equivocada, Lakaniemi se r\u00ede de s\u00ed mismo.<\/p>\n Pero todav\u00eda le gusta hornear, y un poco de precisi\u00f3n de ingenier\u00eda no hace da\u00f1o.<\/p>\n – Cuando empiezo algo, lo hago bien y lo termino.<\/p>\n Si desea panecillos uniformemente gruesos y hermosos, use una vara de medir y una rueda de pizza. <\/span>kia escarpa<\/span><\/p>\n<\/div>\n Lakaniemi hornea los bollos en espiral de Tepo para casi todas las reuniones de empresa que se celebran con grandes empresas.<\/p>\n En opini\u00f3n de Lakaniemi, un pastel hecho a s\u00ed mismo es siempre una gran se\u00f1al de hospitalidad: Alguien quer\u00eda hornear esto solo para ti, eres una persona importante.<\/p>\n Para que los bollos queden uniformemente hermosos, Lakaniemi tiene tres herramientas secretas: una tira de roble, una rueda para pizza y una peque\u00f1a tabla para cortar.<\/p>\n El lado de 11 mm de ancho de la tabla de roble es una ventana de medici\u00f3n para que las barras de masa tengan un grosor uniforme. Por otro lado, con una rueda de pizza, los c\u00edrculos de masa se vuelven uniformemente hermosos y las espirales de masa siempre se ven iguales.<\/p>\n Se necesita una peque\u00f1a tabla de cortar como peso en el otro extremo de la masa para que la espiral se pueda hacer con \u00e9xito. Por supuesto, enrollar la masa desde ambos extremos tambi\u00e9n es una opci\u00f3n viable.<\/p>\n Teppo Lakaniemi ha recibido buenos consejos para hornear de su esposa Kia Arpia, quien es la segunda empresaria del sitio de alimentos Bella Table. <\/span>kia escarpa<\/span><\/p>\n<\/div>\n – Lo m\u00e1s importante de todo es que cuando los bollos salen del horno, inmediatamente se pintan con sirope de az\u00facar. Entonces la superficie del bollo se vuelve brillante y crujiente.<\/p>\n Para untar el relleno uniformemente y sin nerviosismo, la mantequilla debe estar blanda. Pero no debe ser fluido. Si el relleno contiene az\u00facar de ca\u00f1a y sal, el resultado final solo puede ser delicioso.<\/p>\n – A menudo me preguntan c\u00f3mo es esto tan delicioso. Creo que es por la sal. No s\u00e9 por qu\u00e9 a la gente siempre le sorprende que la sal d\u00e9 buen sabor.<\/p>\n Terminar el bollo que sale del horno con alm\u00edbar de az\u00facar. <\/span>kia escarpa<\/span><\/p>\n<\/div>\n Lakaniemi recomienda a todos los que duden de sus habilidades (por supuesto, a todos los dem\u00e1s tambi\u00e9n) que prueben esta receta. Est\u00e1 seguro de que ser\u00e1 la alegr\u00eda del \u00e9xito.<\/p>\n – Si algo se siente muy extra\u00f1o, vale la pena llevarse a la zona de incomodidad. Vale la pena al menos visitar all\u00ed. En esa \u00e1rea, el detective puede encontrar una nueva alegr\u00eda y felicidad en la vida, por ejemplo, hornear un bollo.<\/p>\n (30 piezas)<\/p>\n 5 dl de leche entera<\/p>\n 50 g de levadura fresca o 2 cucharadas de levadura seca<\/p>\n 1,5 dl de az\u00facar<\/p>\n 150 g de mantequilla blanda<\/p>\n 1 cucharada de cardamomo grueso<\/p>\n 1 cucharadita de sal marina<\/p>\n 12-14 dl de harina de trigo (aprox. 730g)<\/p>\n Relleno<\/p>\n 250 g de mantequilla blanda<\/p>\n 1 dl de az\u00facar de ca\u00f1a<\/p>\n 2 cucharadas de canela<\/p>\n 1 cucharada de cardamomo<\/p>\n 1 cucharadita de escamas de sal marina<\/p>\n Para lubricaci\u00f3n: huevo o leche de avena<\/p>\n Cobertura: az\u00facar granulada y sirope de az\u00facar (1 dl de agua + 1 dl de az\u00facar)<\/p>\n 1. Mezclar la levadura con leche tibia (levadura fresca 37\u00b0C y levadura seca 42\u00b0C). A\u00f1adir el az\u00facar, la sal, el cardamomo y casi toda la harina.<\/p>\n 2. Comenzar con una m\u00e1quina oa mano hasta que la masa se despegue de los bordes. (10-15 minutos). Agregue mantequilla blanda a la mitad. Deje crecer en un lugar c\u00e1lido, por ejemplo, frente a un radiador, debajo de un pa\u00f1o hasta que se duplique (aproximadamente 1 hora).<\/p>\n 3. Mezcle los ingredientes del relleno.<\/p>\n 4. Estirar la masa del bollo en un rect\u00e1ngulo (aprox. 70 cm de largo x 40 cm de ancho). Extienda el relleno uniformemente en una mitad y doble la otra mitad (longitudinalmente). Corta tiras de 1 cm (una rueda de pizza es \u00fatil). Eleve el soir al nivel y g\u00edrelo en direcciones opuestas. Luego enr\u00f3llalo y pellizca el otro extremo debajo del mo\u00f1o. Lev\u00e1ntese debajo de un pa\u00f1o durante aproximadamente una hora hasta que los bollos hayan subido bien.<\/p>\n 5. Pinte los bollos con huevo o leche de avena y espolvoree az\u00facar granulada por encima. Hornee en un horno de convecci\u00f3n a 225 grados durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que est\u00e9n doradas. (Obtienes un color uniforme cuando giras la hoja hasta la mitad). Hervir el az\u00facar y el agua y pintar los bollos con alm\u00edbar inmediatamente despu\u00e9s de sacarlos del horno. Dejar enfriar sobre una rejilla.<\/p>\n 6. Si congela parte del bollo inmediatamente despu\u00e9s de que se haya enfriado, estar\u00e1 igual de fresco cuando lo saque del congelador.<\/p>\nEl video del bollo se puede encontrar en el sitio web de Bella Table:<\/h3>\n
rollo de canela tepo<\/h3>\n