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La guerra de Ucrania provoc\u00f3 escasez de harina y aceite de girasol en el supermercado. No es un desastre en s\u00ed mismo, pero \u00bfy si esa guerra se extiende y realmente tenemos escasez de alimentos? A m\u00e1s largo plazo, el calentamiento global tambi\u00e9n puede provocar escasez de alimentos. La \u00faltima vez que Holanda tuvo muy poco para comer fue en la Segunda Guerra Mundial. Durante toda la guerra hubo carteles en el campo con el texto: Campesinos, tu gente exige pan, manteca, papas. \u00a1Arranca los pastizales! \u00bfVolver\u00e1 a ser la destrucci\u00f3n de pastizales la soluci\u00f3n cuando la guerra o el cambio clim\u00e1tico amenacen nuestro suministro de alimentos?<\/p>\n
‘Scheurt pastizales’ fue una iniciativa del gobierno, en particular del Secretario General Hirschfeld y de su insuperable director general de suministro de alimentos Louwes. Sab\u00edan que un prado produce m\u00e1s comida si lo aras y cultivas papas en \u00e9l, o colza para obtener aceite de colza. Fue una de las medidas con las que consiguieron salvar a los Pa\u00edses Bajos de la hambruna, al menos hasta el invierno de hambre de 1944-1945. <\/p>\n
En una nueva hambruna, la tierra seguir\u00e1 proporcionando m\u00e1s alimentos si en ella crecen cultivos que si las vacas pastan en ella. Las cuatro quintas partes de nuestra tierra agr\u00edcola son pastizales o se utilizan para cultivar ma\u00edz forrajero para los animales. Adem\u00e1s de hierba y ma\u00edz, las vacas tambi\u00e9n comen soja, cereales y residuos de la industria alimentaria como la pulpa de remolacha azucarera. Este ‘concentrado’ constituye un tercio de su alimentaci\u00f3n. Las vacas necesitan esto como fuente de prote\u00edna, porque una vaca de carne tiene que comer muchos kilos de prote\u00edna en forma de plantas para crecer un kilo. Por lo tanto, producir un kilogramo de prote\u00edna de carne de res cuesta cuatro veces m\u00e1s tierras de cultivo que un kilogramo de prote\u00edna en forma de frijoles y granos, incluso si se incluye la prote\u00edna animal de mayor calidad. <\/p>\n
Si tiene alimento para vacas convertido en leche por una vaca lechera, produce m\u00e1s prote\u00ednas que con la producci\u00f3n de carne, pero dos tercios de las prote\u00ednas del alimento en una vaca lechera tambi\u00e9n terminan en la orina y el esti\u00e9rcol. S\u00f3lo un tercio est\u00e1 en la leche. Si aramos los prados y los campos de ma\u00edz forrajeros (el agricultor lo llama ‘arrancar’) y cultivamos trigo, frijoles, papas y colza en ellos, podemos comerlos todos nosotros. Cuando se rompe, se libera una cantidad considerable de gases de efecto invernadero al aire, pero a qui\u00e9n tiene hambre no le importa. <\/p>\n
Se dice que los pastos donde pastan las vacas holandesas no son aptos para el cultivo, pero eso no es cierto. Algunos pastos son, de hecho, demasiado pantanosos para la agricultura moderna. Estos son los valles de los arroyos y los prados de turba, restos de antiguos pantanos. Un tractor se hunde en \u00e9l. Pero la mayor parte de los prados son suelos arenosos y arcillosos donde se puede arar, sembrar y cosechar sin ning\u00fan problema con grandes m\u00e1quinas agr\u00edcolas.<\/p>\n