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El lim\u00f3n y la mantequilla especiada le dan al pollo un sabor delicioso.<\/p>\n
Un pollo entero en forma de mariposa sazonado con romero y untado con mantequilla de lim\u00f3n y ajo es una deliciosa adici\u00f3n a la mesa de Pascua.<\/p>\n
Como guarnici\u00f3n, por ejemplo, los esp\u00e1rragos verdes de primavera son deliciosos a la parrilla o al horno.<\/p>\n
Hacer mariposas en un pollo entero significa que se corta la columna vertebral del pollo, lo que permite que el pollo quede plano. De esta manera, las diferentes partes del pollo se cocinan mejor al mismo tiempo. El pollo a la mariposa se puede preparar al horno o, si el clima lo permite, tambi\u00e9n a la parrilla.<\/p>\n
Obtienes el mayor sabor del pollo cuando frotas mantequilla sazonada en su superficie, y tambi\u00e9n debajo de la piel. El lim\u00f3n, el ajo y las hierbas frescas son una buena combinaci\u00f3n de sabor con el pollo, pero tambi\u00e9n puedes probar la mantequilla ras el hanout si quieres llevar el mundo de los sabores de tu comida de Pascua hacia el Medio Oriente.<\/p>\n
(para 4 personas)<\/p>\n
1 (aproximadamente 1,2 kg) de pollo entero<\/p>\n
1 \u00bd cucharaditas de sal<\/p>\n
2 cucharadas de aceite de oliva<\/p>\n
Mantequilla sazonada:<\/strong><\/p>\n 50 g de mantequilla a temperatura ambiente<\/p>\n 3 dientes de ajo<\/p>\n 3 ramitas tupidas de romero<\/p>\n 1 c\u00e1scara de lim\u00f3n<\/p>\n Adem\u00e1s:<\/strong><\/p>\n 4 dientes de ajo enteros<\/p>\n 1 cucharada de aceite de oliva<\/p>\n 1 lim\u00f3n peque\u00f1o<\/p>\n ramitas de romero<\/p>\n 1. Lleve el pollo a temperatura ambiente 30 minutos antes de cocinarlo.<\/p>\n 2. Cortar la mantequilla en un bol. Rallar los dientes de ajo y la ralladura amarilla del lim\u00f3n. Picar el romero y mezclar todos los ingredientes.<\/p>\n 3. Seque el pollo. D\u00e9le la vuelta y use unas tijeras resistentes para cortar ambos lados del lomo para quitarlo. Frote la sal en la superficie del pollo.<\/p>\n 4. Inserte con cuidado el dedo en el cuello del pollo entre la piel y la pechuga. Mueva su dedo para que la piel se desprenda de la carne. Llene el espacio resultante con especias. Frote el resto de la mantequilla en la superficie del pollo. Dobla las alas hacia atr\u00e1s y ata las piernas con una cuerda si es necesario.<\/p>\n 5. Caliente el aceite en una fuente para horno. Fre\u00edr el pollo en \u00e9l, con la pechuga hacia abajo, hasta que la piel est\u00e9 dorada, de 3 a 5 minutos.<\/p>\n 6. Cortar el ajo por la mitad con piel. P\u00f3ngalos en la sart\u00e9n con el pollo. Roc\u00ede aceite sobre el ajo.<\/p>\n 7. Coloque la sart\u00e9n en un horno a 225 grados y cocine el pollo durante 25 minutos primero. Mientras tanto, corta el lim\u00f3n.<\/p>\n 8. Saque la fuente del horno, voltee la pechuga de pollo hacia arriba. Si el ajo se siente suave, s\u00e1quelo en este momento y mant\u00e9ngalo caliente debajo de papel de aluminio.<\/p>\n 9. Agregue las rodajas de lim\u00f3n a la sart\u00e9n. Contin\u00fae cocinando por otros 10-15 minutos hasta que la temperatura interna del pollo sea de 75 grados. Decorar con ramitas de romero.<\/p>\n Un delicioso vino blanco piamont\u00e9s, Roberto Sarotto Gavi Virgilio (14,49 \u20ac), es elegido para la comida ligera de pollo con sabor a lim\u00f3n.<\/p>\n Este vino bastante econ\u00f3mico es maravillosamente afrutado tanto en sabor como en aroma, y \u200b\u200baunque el vino es seco, la sensaci\u00f3n en boca es redonda. Un proceso de fermentaci\u00f3n largo y fr\u00edo se encarga de eso.<\/p>\n Gavi Virgilio es un excelente vino blanco para la temporada de verano, que tambi\u00e9n se puede disfrutar solo durante la cocina de Semana Santa o con varios platos ligeros de verano como el pescado y el pollo. El vino va particularmente bien con una variedad de platos de mariscos.<\/p>\nConsejo de vino<\/h3>\n