![\"Lilla](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/1645569080_411_Se-abrio-un-restaurante-en-la-zona-industrial-de-Espoo.jpg\")
<\/div>\nLilla P\u00e4rlan vende tanto raciones preparadas como carne a precio de kilo. <\/span>Inka Soveri<\/span><\/p>\n<\/div>\n En enero, abri\u00f3 un restaurante en Mankka, una zona industrial en Espoo, donde el humo se eleva todos los d\u00edas. En un taz\u00f3n grande para ahumar, cocine la pechuga de res, las costillas de cerdo y las zanahorias desmenuzadas.<\/p>\n La joya de la barbacoa Lilla P\u00e4rlan no ha pasado desapercibida para los lugare\u00f1os. Las carnes se agotaron enseguida en las primeras semanas y el empresario joonas immosen<\/strong> pronto tuvo que contratar ayudantes para sobrevivir a la venta.<\/p>\n Espoo de Lilla P\u00e4rla tiene un restaurante emergente, al menos por el momento, cuyo restaurante principal original se encuentra en el archipi\u00e9lago de Turku en Taivassalo. All\u00ed Immonen y su pareja Jussi Liimatainen<\/strong> el verano pasado abri\u00f3 posiblemente el restaurante flotante de verano m\u00e1s grande de Finlandia.<\/p>\n El restaurante est\u00e1 construido sobre una antigua piscifactor\u00eda, que fue remolcada por empresarios de Suecia a Taivassalo. El restaurante, construido sobre el pont\u00f3n, tiene 400 metros cuadrados y terrazas flotantes a las que se puede llegar directamente en barco.<\/p>\n El restaurante tiene un gran horno de le\u00f1a para pizzas y un ahumador el pr\u00f3ximo verano. Immonen ahora lo usa durante la temporada de invierno en Mankka.<\/p>\n – Planeamos un ahumador para el restaurante de Taivassalo el verano pasado, pero como no se hizo, pens\u00e9 que ser\u00eda bueno probarlo en otro lugar durante el invierno.<\/p>\n Se encontr\u00f3 un espacio adecuado en Mankka, donde vive Joonas Immonen, quien anteriormente trabaj\u00f3 en el restaurante Michelin Demo, entre otros.<\/p>\n – Creo que aqu\u00ed falta oferta de restaurante.<\/p>\n Immonen ha decidido centrarse en una l\u00ednea sencilla pero funcional en el tabaquismo de Lilla P\u00e4rlan. La sal y la pimienta son suficientes para sazonar cuando el humo y el tiempo hacen su trabajo para la carne. Un buen resultado lleva mucho tiempo.<\/p>\n – La carne se ah\u00fama durante 7-12 horas a unos 100 grados, dependiendo del tama\u00f1o de las piezas.<\/p>\n Las carnes puestas en el ahumador por la ma\u00f1ana est\u00e1n listas para la venta por la tarde. Por eso Lilla P\u00e4rlan solo abrir\u00e1 por la tarde. <\/span>INKA SOVER\u00cd<\/span><\/p>\n<\/div>\n La pechuga de res se ha convertido en la carne m\u00e1s popular de Lilla P\u00e4rlan, que Immonen describe como la joya de la corona de la cultura barbacoa.<\/p>\n Sin embargo, la mayor\u00eda de los comentarios provienen de las costillas, que muchos han elogiado como incre\u00edblemente buenas.<\/p>\n – Su secreto es el ibericoporsas, que es bastante graso. Realmente tiene un sabor diferente al cerdo tradicional finland\u00e9s.<\/p>\n Adem\u00e1s de la carne, puede comprar guarniciones de Lilla P\u00e4rlan, como ensalada de patata, ensalada de col y varias salsas, que se pueden usar como salsas.<\/p>\n Joonas Immonen ha tenido una larga carrera en restaurantes de Finlandia. <\/span>INKA SOVER\u00cd<\/span><\/p>\n<\/div>\n Joonas Immonen dice que cocinar con fuego lo fascina desde hace mucho tiempo. Es familiar para el hombre, pero por primera vez, el chef tiene acceso a un ahumador de este tama\u00f1o. Establece sus propios desaf\u00edos.<\/p>\n – Los hornos de le\u00f1a para pizza o los ahumadores no se pueden colocar en muchos lugares de Helsinki, por ejemplo, por lo que debe elegir locales comerciales en otros lugares. Esa es parte de la raz\u00f3n por la que estamos en una zona industrial en Espoo. Aqu\u00ed se puede fumar en paz y sin molestias.<\/p>\n En solo un par de meses, Mankkaa Lilla P\u00e4rlan ha tenido tiempo de formar un grupo de clientes habituales. En la mayor\u00eda de los casos, el cliente pasa a ser el padre o la madre de familia, quien lleva la comida a toda la familia. Sin embargo, hay una clientela de un lado a otro, desde adolescentes hasta ancianos, lo que ha hecho especialmente feliz al empresario.<\/p>\n – Habr\u00e1 la sensaci\u00f3n de que se necesita este tipo de restaurante.<\/p>\n La historia se public\u00f3 originalmente el 17 de febrero de 2022.<\/em><\/p>\nFumar toma tiempo<\/h3>\n
Clientes regulares ahora<\/h3>\n