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Z<\/span>TALLARINES UPPA, CAMARONES Y HUEVOS<\/strong> Sopa de fideos, camarones y huevo (foto de Federico Miletto, estilo de vida Sergio Colantuoni, estilista de alimentos Gino Fantini).<\/p>\n<\/div>\n Preparar el caldo de camarones<\/strong>Preparaci\u00f3n: lavar las gambas y abrirlas separando las cabezas y las cascaras, que se reservan, y eliminando el hilo negro. Pelar las verduras y cortarlas finamente<\/strong>. En una cacerola, ponga a hervir 1,5 litros de agua con sal; a\u00f1adir los restos de gambas, el jengibre y cocinar a fuego lento durante 15 minutos y, cuando est\u00e9 cocido, a\u00f1adir la salsa de soja.<\/p>\n\n Pasar el caldo por un colador<\/strong>directamente en una cacerola y llevar a ebullici\u00f3n. Agrega las verduras, tapa y cocina por 20 minutos a fuego lento. Unos minutos antes de apagar el fuego, a\u00f1adir los fideos, las gambas y las hojas de cilantro.<\/strong>. Por \u00faltimo, cuando la sopa ya est\u00e9 en los cuencos, disponer los huevos duros en gajos.\n<\/p>\n
Ingredientesx4: <\/strong>
500 g de gambas frescas <\/strong>
1 cebolleta <\/strong>
1 patata <\/strong>
1 zanahoria <\/strong>
1 calabac\u00edn <\/strong>
1 ramita de cilantro o perejil <\/strong>
3 rodajas de ra\u00edz de jengibre fresca <\/strong>
2 cucharadas de salsa de soya <\/strong>
4 huevos cocidos <\/strong>
200 g de fideos ya hervidos (de preferencia udon, los puedes encontrar en emporios \u00e9tnicos) <\/strong>
sal <\/strong><\/p>\nM\u00e9todo<\/h2>\n