C<\/span>\u00bfQu\u00e9 comen los italianos y c\u00f3mo comen? Si bien muchos de nosotros comenzamos a hornear y hacer pizzas en casa durante el encierro, con el regreso al trabajo fuera de casa, algunos h\u00e1bitos fueron relegados progresivamente a los fines de semana, y durante los d\u00edas agitados entre mil compromisos familiares y laborales, los italianos buscaban ayuda. de quien pueda d\u00e1rselo. Ya sea un robot de cocina, una comida preparada o una cena fuera de casa. La buena noticia es que siempre m\u00e1s ciudadanos se preocupan por la lucha contra el desperdicio de alimentos<\/strong>no s\u00f3lo desde el punto de vista ecol\u00f3gico sino tambi\u00e9n en virtud de la creciente inflaci\u00f3n.<\/strong> Los italianos intentan llenar los carritos de la compra en busca de productos esenciales y sostenibles a precios cada vez m\u00e1s bajos. <\/strong>Una empresa lejos de ser trivial.<\/p>\n Quienes con tan solo 50 a\u00f1os recuerdan largas comidas y cenas preparadas en familia. Todos nos sentamos a la mesa, tal vez alrededor de una botella de vino, charlando, discutiendo, riendo, ni\u00f1os, t\u00edos, primos. Una realidad que cada vez fotograf\u00eda menos el d\u00eda a d\u00eda de los italianos. Solo piensa que en una ciudad como Mil\u00e1n, el 42% de la poblaci\u00f3n es soltera<\/strong>; trabajamos a diferentes ritmos, aunque solo sea por 15-20 a\u00f1os, hay un marcado intercambio cultural tanto con el exterior como con otras zonas del pa\u00eds; la distribuci\u00f3n de alimentos preenvasados \u200b\u200bo ex\u00f3ticos ha aumentado considerablemente.<\/strong><\/p>\n\n \u00c9l dice Norberto Pedranzini<\/strong>propietario del Hotel Sport en Santa Caterina Valfurva y de una antigua familia de hoteleros, entrevistado por guido bernardo<\/strong> para iO Donna: \u00abEn un momento, hace 20-30 a\u00f1os, nuestro cliente promedio tomaba un caf\u00e9 por la ma\u00f1ana, un almuerzo lujoso y una cena modesta. Ahora todo ha cambiado: abundante desayuno, almuerzo modesto, cena rica. Y mucha m\u00e1s atenci\u00f3n a la calidad y origen de los alimentos\u00bb<\/strong>.<\/p>\n Aceptar Jorge Palmucci,<\/strong> vicepresidente de hoteles TH Resorts 32 en Italia, vicepresidente de hoteles Confindustria: \u00abHasta los desayunos salados han llegado a Italia. Todav\u00eda no estamos en embutidos o filetes, pero no es raro ver queso y huevos fritos. Y luego el cliente est\u00e1 cada vez m\u00e1s atento a la cocina y sobre todo, a los productos locales. Comida en km0 dicta la ley<\/strong>\u00bb. Enfatice este punto tambi\u00e9n jacopo signani<\/strong>, co-fundador de Pacifico-Ronin, una serie de restaurantes de alta calidad con una fuerte nota “japonesa”. \u00abLa cena es cada vez m\u00e1s un evento \u201cmultiforme\u201d en el que la comida es uno de los componentes\u00bb.<\/p>\n Al mismo tiempo, sin embargo, surge la tendencia entre la gente m\u00e1s joven a redescubrir una \u201cantigua sencillez\u201d,<\/strong> dice Signani: \u00abCada vez m\u00e1s j\u00f3venes buscan trattorias\/osterias peque\u00f1as, antiguas, aut\u00e9nticas, con comida tradicional en un ambiente sencillo\u00bb. \u00bfPodr\u00eda ser la b\u00fasqueda de la cocina de la abuela?<\/p>\n Si, por un lado, muchos indicadores destacan una uniformidad de la cocina italiana, los datos de una investigaci\u00f3n deObservatorio Imagino Nielsen Gs 1 Italia<\/em><\/a> dar fe de que en prevalecen los productos del noroeste de Italia bajos en carbohidratos,<\/strong> bajo en calor\u00edas, bajo en az\u00facar y alto en fibra. En el el noreste no escatima en calor\u00edas<\/strong> y prevalece una tradici\u00f3n \u201crica\u201d. En el centro y Cerde\u00f1a, triunfan las prote\u00ednas<\/strong>: mucha carne, pocos carbohidratos y az\u00facares, muchos quesos y legumbres. El sur es el reino de la pasta; los carbohidratos proporcionan alrededor del 25% de la ingesta cal\u00f3rica, pero se consume menos grasa saturada.<\/p>\n termomix<\/strong>la marca l\u00edder entre los procesadores de alimentos multifuncionales, gracias a su plataforma de recetas guiadas Cookidoo<\/em><\/a> tiene la capacidad de monitorear constantemente las tendencias en las preparaciones. Los datos Tendencias alimentarias de Cookidoo 2023<\/em> para Italia nos cuentan qu\u00e9 protagonistas ser\u00e1n en nuestras mesas platos sencillos, cada vez m\u00e1s verdura y menos carne, cocina al vapor y contaminaci\u00f3n entre culturas culinarias<\/strong>.<\/p>\n El factor econ\u00f3mico tambi\u00e9n influye en las elecciones diarias, por lo que los italianos aparentemente se est\u00e1n moviendo hacia platos con pocos pero completos elementos. En el Top 15 de recetas m\u00e1s descargadas de Cookidoo<\/em> esos a emergen sobre todo a base de vegetales y con menos de 5 ingredientes (incluyendo sal y aceite)<\/strong>. Tambi\u00e9n confirma la Informe Coop 2022<\/em><\/a>: para hacer frente a la subida de precios, El 80 % de los italianos dice que prefiere la esencialidad y la sencillez. <\/strong>En l\u00ednea con los valores de la dieta flexitariana, he aqu\u00ed el elecci\u00f3n de ingredientes con un menor impacto ambiental<\/strong> \u2013con la tendencia a sustituir la carne por prote\u00ednas vegetales, sin exagerar\u2013 es, sin duda, una de las tendencias m\u00e1s relevantes en los nuevos h\u00e1bitos alimentarios.<\/p>\n Hamburguesa de coliflor, br\u00f3coli y garbanzos<\/p>\n<\/div>\n Sencillez y sostenibilidad que, sin embargo, no ponen l\u00edmites a creatividad de los italianos en la cocina<\/strong>. dar datos Tendencias gastron\u00f3micas de Cookidoo<\/em> surge cada vez m\u00e1s la tendencia a la contaminaci\u00f3n entre culturas culinarias<\/strong>. Tambi\u00e9n experimentando con nuevos ingredientes como las algas<\/strong> que, gracias a sus propiedades, se convierten en parte integral de las sopas y sopas en las mesas italianas.<\/p>\n Registrar un retorno a las cosas buenas y simples tambi\u00e9n el an\u00e1lisis realizado por patio<\/em><\/a>, el sitio de compras org\u00e1nicas y sostenibles. De acuerdo con lo que surge del an\u00e1lisis de los h\u00e1bitos de una muestra de 3000 clientes, l‘82%<\/strong> de los encuestados admite preferir\u00eda<\/strong> productos artesanales<\/strong> e, incluso, desear una oferta m\u00e1s amplia que las de las grandes marcas (78%<\/strong>).<\/p>\n Lo org\u00e1nico tambi\u00e9n crece<\/strong>. Si hasta hace poco Bio era sin\u00f3nimo de “sano-pero-no-siempre-bueno”, en el \u00faltimo a\u00f1o el Los productos bio son buscados y preferidos por el 66%<\/strong> de los entrevistados, tambi\u00e9n curiosos por conocer el mayor n\u00famero posible informaci\u00f3n posible sobre los fabricantes<\/strong> (60<\/strong>%). Adem\u00e1s de la entrega instant\u00e1nea, que se convierte en una demanda cada vez m\u00e1s fuerte de los consumidores que compran en l\u00ednea, las caracter\u00edsticas du sostenibilidad, \u00e9tica y responsabilidad <\/strong>son los m\u00e1s buscados en productos y empresas, incluido el comercio electr\u00f3nico. Esto es confirmado por89% <\/strong>de los encuestados que dicen optar, siempre que sea posible, para la soluci\u00f3n de compra m\u00e1s \u00e9tica<\/strong>. \u00c9tica que sin duda pasa por la adopci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas y pol\u00edticas anti-residuos, <\/strong>dirigidas a limitar los excedentes y minimizar los vol\u00famenes no vendidos: acciones que ya son centrales para empresas como Cortilia.<\/p>\n La oferta de las grandes marcas l\u00edderes se adapta a las demandas cada vez m\u00e1s exigentes de los consumidores. Estos d\u00edas el lanzamiento de nuevas referencias en el mundo de las salsas preparadas. Barrilla<\/strong> acaba de presentar la nueva salsa Pesto De Albahaca Y Limon<\/i><\/b><\/a>preparado con Albahaca 100% italiana de agricultura sostenible<\/b>cuidadosamente cultivada y seleccionada, y enriquecida con c\u00e1scaras de lim\u00f3n <\/b>En cuanto al Pesto alla Genovese, el Pesto de Albahaca y Lim\u00f3n se prepara siguiendo el M\u00e9todo Barilla Delicado: una preparaci\u00f3n con amasado en fr\u00edo, que preserva la integridad de los ingredientes y sus propiedades organol\u00e9pticas, con tiempos de preparaci\u00f3n r\u00e1pidos (poco m\u00e1s de dos horas), para minimizar la manipulaci\u00f3n de ingredientes.\n<\/p>\nDesayuno abundante, almuerzo modesto, cena rica.<\/h2>\n
De norte a sur la elecci\u00f3n var\u00eda<\/h2>\n
M\u00e1s verduras, menos ingredientes seg\u00fan la investigaci\u00f3n de Thermomix<\/h2>\n
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M\u00e1s informados, selectivos y conscientes. La b\u00fasqueda de Cortilia<\/h2>\n
Hasta las salsas se vuelven sostenibles<\/h2>\n