La buena comida no hace una buena cena. La gente hace. Cuando pienso a qui\u00e9n invitar a cenar, el proceso es similar al del casting. Dos personajes son constantes, mi novio y mi mejor amigo, pero el resto es un juego de sillas musicales. Los dem\u00e1s est\u00e1n formados por un elenco de amigos: viejos y nuevos, j\u00f3venes y viejos. Me encanta organizar cenas con otras personas, ya que es una oportunidad para mezclar listas de invitados. Recientemente organic\u00e9 una cena con mi amigo Max Farago, fot\u00f3grafo y galerista, en honor a su amigo Louis Mueller, un artista que Max representa a trav\u00e9s de su galer\u00eda, Farago. La cena se llev\u00f3 a cabo en la casa de Michael Bargo, dise\u00f1ador de interiores, estilista y anticuario con sede en la ciudad de Nueva York.<\/p>\n
![\"Laila](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/1677907826_931_Como-lanzar-la-cena-perfecta.jpg\")
<\/source><\/picture>Tengo la teor\u00eda de que hay dos tipos de invitados a la cena: \u201cpersonajes\u201d y \u201cpegamentos\u201d. Los personajes son grandes personalidades. Les gusta contar historias y tienden a ser animados y performativos. A veces la habitaci\u00f3n se siente como su escenario. Tambi\u00e9n pueden ser provocativos. Este tipo de personas son animadores y ayudan a crear un ambiente animado. Sin embargo, demasiados personajes compiten por la atenci\u00f3n, desequilibrando el equilibrio. Los pegamentos, por otro lado, son personas f\u00e1ciles de hablar y complacientes. Escuchan m\u00e1s de lo que hablan y tienen la capacidad de hacer que su vecino de mesa se sienta c\u00f3modo y escuchado. Mantienen unidos a los personajes. Pero si terminas con demasiado pegamento, corres el riesgo de tener una noche aburrida. <\/p>\n \t\t\t\tLos invitados criaron frijoles \u00a9 Max Farago Si alguien te pide traer a un amigo, hazte un favor y simplemente di que s\u00ed. Siempre hay lugar para uno m\u00e1s en mi mesa<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/blockquote>\n Nuestra lista de invitados se destac\u00f3 por su rango de edades. Louis, el artista homenajeado, tiene m\u00e1s de ochenta a\u00f1os, y tuvimos invitados de veintitantos a\u00f1os en adelante. La superposici\u00f3n de edades crea mucha profundidad en las cenas. A menudo pienso que la gente olvida esto, lo que significa que las cenas pueden volverse demasiado homog\u00e9neas. Un consejo: la pr\u00f3xima vez que organices una cena, esfu\u00e9rzate por invitar a dos personas que tengan al menos 50 a\u00f1os de diferencia. Pueden sorprenderte y entablar una amistad.<\/p>\n \u2022<\/strong> Haz una lista de invitados. Pero sea flexible y rompa<\/p>\n \u2022<\/strong> Intenta mezclar “personajes” y “pegamentos”<\/p>\n \u2022<\/strong> Mantenga un equilibrio de edades… <\/p>\n \u2022<\/strong> Un equilibrio de personas que se conocen y que no\u2026<\/p>\n \u2022<\/strong> Y un balance de carreras<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/experimental><\/p>\n Mis dos coanfitriones y yo trabajamos en arte y dise\u00f1o, y nos pareci\u00f3 importante invitar a personas que trabajan en diferentes disciplinas, as\u00ed como a personas que no se conoc\u00edan entre s\u00ed. Hace que la conversaci\u00f3n sea m\u00e1s emocionante. La artista Louise Bourgeois era famosa por sus salones dominicales en los que recib\u00eda a personas, algunas que conoc\u00eda, otras que no, sin otra agenda que la de dejar espacio para conectarse. Ella teji\u00f3 una red gigante de personas durante m\u00e1s de 30 a\u00f1os, y una vez dijo: \u201cQuiero que se diviertan y beban mucho. Dicen: ‘Quiero mostrarles mi trabajo’, y lo que realmente quieren decir es que quiero que me respalden y me feliciten'”.<\/p>\n Crear una lista de invitados es una pieza importante del rompecabezas del hospedaje. Y, as\u00ed como es importante crear uno, es importante ser flexible y romper con \u00e9l. Mi regla general es que si preparo comida para cinco, 15 o 105, siempre podr\u00eda ser para seis, 16 o 106. Por supuesto, podr\u00edas encontrarte con algunos problemas de log\u00edstica, pero si alguien pide traer a un amigo, hazlo t\u00fa mismo. favor y solo di que s\u00ed. Decir que s\u00ed es mucho m\u00e1s f\u00e1cil que decir que no. Y tu invitado estar\u00e1 feliz. Siempre hay lugar para uno m\u00e1s en mi mesa.<\/p>\n \t\t\t\tSentados a comer juntos \u00a9 Max Farago No pod\u00eda irme sin mencionar la comida que prepar\u00e9 esa noche: comimos radicchio estofado con pur\u00e9 de garbanzos, puntarelle aderezado con anchoas, lomo de cerdo en rodajas finas con tonnato, alcaparras y r\u00e1bano, y frijoles estofados. De postre pavlova con frambuesas, cerezas de c\u00e1scara y crema inglesa. Escuch\u00e9 a la gente decir que estaba delicioso. Pero lo que quedar\u00e1 por muchos a\u00f1os m\u00e1s all\u00e1 del recuerdo de la comida en s\u00ed son las amistades que se entablaron aquella noche. Y de eso se trata cualquier cena que se precie. <\/p>\n![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/1677907826_509_Como-lanzar-la-cena-perfecta.jpg\")
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<\/source><\/picture>Las normas<\/h2>\n
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