{"id":651379,"date":"2023-03-02T11:07:26","date_gmt":"2023-03-02T11:07:26","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/el-pescado-favorito-del-chef-de-television-michael-bjorklund-es-rechazado-por-muchos-siempre-tiene-exito\/"},"modified":"2023-03-02T11:07:27","modified_gmt":"2023-03-02T11:07:27","slug":"el-pescado-favorito-del-chef-de-television-michael-bjorklund-es-rechazado-por-muchos-siempre-tiene-exito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/el-pescado-favorito-del-chef-de-television-michael-bjorklund-es-rechazado-por-muchos-siempre-tiene-exito\/","title":{"rendered":"El pescado favorito del chef de televisi\u00f3n Michael Bj\u00f6rklund es rechazado por muchos: “Siempre tiene \u00e9xito”"},"content":{"rendered":"


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El chef Michael Bj\u00f6rklund, que se hizo famoso por la serie de televisi\u00f3n Str\u00f6ms\u00f6, te anima a cocinar pescado. <\/p>\n

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\"Lucio<\/div>\n

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Lucio frito por Michael Bj\u00f6rklund. Adem\u00e1s del pescado, solo necesitas sal y mantequilla para la sart\u00e9n. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Restaurador y chef de \u00c5land por Michael Bj\u00f6rklund<\/strong> el pescado favorito es el lucio.<\/p>\n

Lamenta cu\u00e1ntas personas se deshacen de la pica por su \u00f3xido. Absolutamente in\u00fatil, porque las varillas se pueden quitar al filetear el pescado, o el filete se puede girar en una licuadora, en cuyo caso las varillas ya no impiden comer.<\/p>\n

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Ari Ruoho, del restaurante Noka, aconseja c\u00f3mo filetear un lucio y quitarle las espinas. <\/span><\/p>\n<\/div>\n

– El lucio es muy sabroso y su carne es firme, dice Bj\u00f6rklund en la cocina de su restaurante Smakby en \u00c5land.<\/p>\n

Asegura que es casi imposible estropear el lucio si se fr\u00ede en una sart\u00e9n.<\/p>\n

El lucio puede resistir bien la fritura, por lo que no se seca tan f\u00e1cilmente como, por ejemplo, el salm\u00f3n.<\/p>\n

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Retirar las ca\u00f1as de lucio del filete requiere un poco de pr\u00e1ctica. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n

Puedes probar el punto de cocci\u00f3n del pescado como lo haces con las papas, es decir, con un palito. Si el palito se hunde f\u00e1cilmente en la carne del pescado, est\u00e1 suficientemente cocido.<\/p>\n

– El lucio siempre tiene \u00e9xito, Bj\u00f6rklund se r\u00ede.<\/p>\n

Al menos si recuerdas dos consejos: no puedes poner demasiada sal en el pescado y usar mucha mantequilla al fre\u00edr el pescado en la sart\u00e9n. El lucio ni siquiera necesita pimienta negra.<\/p>\n

– Si no olvidas estas dos instrucciones, estar\u00e1s feliz cuando pruebes el lucio, promete Bj\u00f6rklund, quien ha ganado muchos concursos de cocina tanto en Finlandia como en Suecia.<\/p>\n

Esta vez, Bj\u00f6rklund pas\u00f3 los trozos de lucio por harina de trigo para que la superficie de horneado quedara lo m\u00e1s crujiente posible.<\/p>\n

El lucio frito es muy f\u00e1cil de preparar, pero aun as\u00ed tiene un sabor realmente delicioso.<\/p>\n

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Lucio frito a la Michael Bj\u00f6rklund. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n

Bj\u00f6rklund dice que quiere ofrecer comida con ingredientes reconocibles en sus restaurantes.<\/p>\n

Como amigo del lucio, en el plato hay patatas hervidas, guisantes y salsa de marisco.<\/p>\n

Eso s\u00ed, un buen y \u00e1cido vino blanco en copa.<\/p>\n

Consejos de vino para el lucio frito:<\/h3>\n

Domaine Laroche Chablis San Mart\u00edn 2021, Francia (24,99 \u20ac)<\/p>\n

Laroche R\u00e9serve & Organic Chardonnay L 2020, Francia (15,79 \u20ac)<\/p>\n

Salomon Undhof Franciscus Gr\u00fcner Veltliner 2021, Italia (15,98 \u20ac)<\/p>\n

Portal da Calcada Reserva Vino Verde 2021, Portugal (11,49\u20ac)<\/p>\n

Dr.Wehrheim Max Trocken Weissburgunder Organic 2020, Alemania (19,99 \u20ac)<\/p>\n

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\"Ir<\/div>\n

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